Aceste cocktailuri ușoare de rubarbă roz făcute cu rubarbă proaspătă sunt perfecte pentru a sărbători sosirea primăverii și a vremii calde. Noroc!
Acesta este un cocktail răcoritor de sete, preparat cu tulpini proaspete de rubarbă.
Se amestecă cu un sirop ușor de casă de rubarbă și tequila (sau gin), lime proaspăt și un strop de vermut.
Dacă nu sunteți un fan al cocktailurilor dulci peste dulci, acesta este pentru dumneavoastră!
Unde crește rubarba?
Rubara are nevoie de vreme rece pentru a se dezvolta (spre deosebire de mulți oameni 🙂 așa că se găsește de obicei în climatele cu un sezon de iarnă.
Dar rubarba cultivată în sere este, de asemenea, un lucru, ceea ce o face mai ușor de cultivat și distribuit comercial, mai degrabă decât ca o plantă de curte.
Am trăit în Upper Midwest, în Minneapolis, timp de câțiva ani, iar vederea rubarbei care răsărea era ca un far într-o noapte rece și întunecată.
Rubarba apărea cu săptămâni înainte ca copacii să înmugurească și florile să înflorească, primul semn de speranță al primăverii.
Rubarba este un fruct sau o legumă?
Deși rubarba este, din punct de vedere tehnic, o legumă, bucătarii o tratează adesea ca pe un fruct.
Eu cu siguranță o fac, și îmi place să o coc în tarte și prăjituri – cum ar fi aceste Big Strawberry-Rhubarb Crumble Muffins, care sunt ca niște prăjituri de cafea de dimensiuni personale.
Când cumpărați rubarbă, alegeți tulpini care sunt de culoare roșie sau roz, mai degrabă decât în mare parte verzi.
Aceste tulpini vor face un sirop roz mai frumos.
Îmi place infuzia de culoare pe care rubarba roșie o dă acestei băuturi, împreună cu gustul său dulce-acrișor de pământ.
Această acrivie plăcută pare să se potrivească perfect cu aromele de plante ușor amare din vermut uscat și tequila.
Pulpa de rubarbă rămasă nu arată la fel de frumos ca siropul, un fel de nămol și bej, dar are un gust delicios.
Amestecați-o în iaurt sau într-un bol de ovăz cremos – cu siguranță merită să o păstrați.
Cocktail răcoritor de rubarbă cu tequila și lime
Familystyle Food
Ingrediente
Sirop de rubarbă:
- ½ livră (225 g) de rubarbă, tocată
- ½ cană (100 g) de zahăr
- 1 ¼ căni (300 ml) de apă
- 1 fâșie lungă de coajă de lămâie sau de portocală
Rhubarb Lime Cocktail
- Sucul de la 1/2 lămâie, plus felii subțiri de lime pentru garnitură
- 60 ml (2 uncii) de tequila sau gin rece ca gheața
- 60 ml (2 uncii) de vermut alb uscat
- . 2 uncii (60 ml) sirop de rubarbă
- O picătură de bitter (
Instrucțiuni
Preparați siropul:
-
Puneți rubarba, zahărul, apa și și coaja de citrice într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere și fierbeți până când rubarba devine foarte moale, 12-15 minute.
-
Versați amestecul printr-o strecurătoare așezată deasupra unui bol pentru a lăsa siropul să se scurgă. Amestecați ușor pentru a accelera procesul, dar încercați să nu împingeți prea tare sau solidele vor tulbura siropul. Se răcește înainte de utilizare. Se poate păstra la frigider până la o săptămână sau două.
Mixați băutura:
-
Combinați ingredientele pentru cocktail într-un shaker cu cuburi de gheață. Agitați energic și strecurați într-un pahar cu roci umplut cu gheață pisată. Ornați cu roata de lime.
Note
- Rețeta de sirop de rubarbă va da mai mult decât suficient pentru 4 băuturi. Dublați lotul pentru o petrecere.
- Să amestecați siropul suplimentar în apă minerală pentru un cocktail fără alcool sau turnați-l peste căpșuni proaspete și iaurt.
- Dacă preferați, schimbați ginul cu tequila sau vodcă.
Nutriție
Ei, eu sunt Karen
Creatoarea Familystyle Food
Sunt o super degustătoare obsedată de mâncare și bucătăreasă cu pregătire profesională TOATE pentru a face gătitul distractiv și realizabil, cu rețete testate ușor de urmat și mâncare incredibil de gustoasă!