cook like james

Cobblerul de piersici este un desert de vară atemporal care este ușor de preparat, iar această rețetă face doar atât cât trebuie pentru două porții generoase. Cred că acest desert se prepară cel mai bine cu piersici proaspete în vârful sezonului, dar piersicile congelate vor funcționa la limită. Se servește ca atare sau cu o lingură de înghețată de vanilie.

Descărcați rețeta Fresh Peach Cobbler for Two

Răsplată

3 linguri de zahăr brun ambalat

1 lingură de unt nesărat

⅛ linguriță de sare

⅛ linguriță de scorțișoară măcinată

1 ¼ livre de piersici proaspete (aproximativ 3 sau 4), decojite, înjumătățite, fără sâmburi și tăiate în felii de 1/2 inch, sau 1 lb. piersici congelate tăiate felii

1 lingură de apă

1 ½ linguriță de suc de lămâie

1 linguriță de făină pentru toate scopurile

½ linguriță de extract de vanilie

TOPPING

½ ceașcă (2 1/2 uncii) de all.făină pentru toate scopurile

2 linguri plus 1 linguriță de zahăr granulat

½ linguriță de praf de copt

⅛ linguriță de bicarbonat de sodiu

⅛ linguriță de sare

¼ ceașcă de lapte bătut (Dacă nu aveți lapte bătut, combinați ¼ cană de lapte cu 1 linguriță de suc de lămâie și lăsați amestecul să stea timp de 10 minute)

2 linguri de unt nesărat, topit

Pentru umplutură:

1. Reglați grătarul cuptorului pe poziția de mijloc și încălziți cuptorul la 400 de grade.
2. Combinați zahărul, untul, sarea și scorțișoara într-o tigaie de 8 inch pentru cuptor, la foc mediu-mare. Gătiți până când zahărul se dizolvă, aproximativ 2 minute.
3. Adaugați piersicile și gătiți, acoperit, până când piersicile își eliberează sucul, aproximativ 5 minute (7 sau 8 minute dacă folosiți piersici congelate).
4. Batați apa, sucul de lămâie și făina împreună într-un castron și amestecați-le cu piersicile. De pe foc, se amestecă în vanilie. Acoperiți și lăsați deoparte.

Pentru topping:

1. Batați făina, 2 linguri de zahăr, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea împreună în castron. Adăugați laptele bătut și untul topit și amestecați până se formează un aluat.
2. Utilizând o lingură, aruncați bucăți de aluat de 2,5 cm în mod egal peste amestecul fierbinte de piersici din tigaie. Se presară cu restul de 1 linguriță de zahăr și se coace până când toppingul este auriu, 20 până la 25 de minute. Lăsați să se răcească pe un grătar de sârmă timp de 20 de minute. Serviți ca atare sau cu o lingură de înghețată de vanilie.

.