Jamaican Cornmeal Pudding

Mulțumesc pentru împărtășire!

4748shares

Share
Tweet
Pin
Yummly
Buffer
Mix

Ultima actualizare pe 13 ianuarie, 2020 de Britt Ervin

Jamaican Cornmeal Pudding: Rețetă de budincă din făină de porumb din Caraibe – Budinca clasică din făină de porumb din Caraibe este asemănătoare cu o budincă aburită în stil britanic. Această versiune din Jamaica este acoperită cu o glazură de lapte de cocos și transformă o budincă îndrăgită la micul dejun într-un desert decadent.

DISCLAIMER: Acest site web include link-uri afiliate. Nu plătiți nici un ban în plus, dar eu câștig un mic comision pentru a menține acest site cu un conținut delicios!

Întotdeauna sunt surprinsă când oamenii îmi spun că nu au mai folosit niciodată făină de porumb la copt sau că singurul lucru pentru care folosesc făină de porumb este pâinea de porumb.

Făina de porumb este un ingredient atât de versatil și poate fi încorporată într-o varietate de mâncăruri atât dulci, cât și sărate.

În bucătăria din Caraibe, făina de porumb este un ingredient de bază și este folosită pentru a face orice, de la Porridge de făină de porumb la Coo Coo (versiunea noastră de polenta). Pentru mine, făina de porumb este un ingredient de bază care se află mereu în cămară. Și nu mă refer doar la un singur tip de făină de porumb, fie….

Tipuri de făină de porumb

De obicei am dacă nu toate, cel puțin câteva dintre diferitele făinuri de porumb, astfel încât să le am indiferent ce am chef să fac, inclusiv făină de porumb galben, maiz morada (făină de porumb albastră/violetă), polenta și masa harina (pentru arepas, tamales, etc.)

În funcție de rețetă și de țara de origine, se folosesc diferite tipuri de făină de porumb. Asigurați-vă că folosiți făina de porumb potrivită pentru cele mai bune rezultate. Diferitele tipuri de făină de porumb sunt măcinate în moduri diferite obținându-se un bob mai moale sau mai tare și acest lucru afectează timpul de gătire.

Cele mai comune tipuri de făină de porumb:

Făină de porumb galbenă
Făină de porumb albă
Făină de porumb albastră
Masa Harina (făină de porumb precoaptă din America Latină)
Polenta

Dacă nu ați ghicit încă, iubesc făina de porumb. Având părinți din Caraibe, prima mea introducere în făina de porumb a fost Cornmeal Porridge, o cereală populară la micul dejun. Făina de porumb este folosită foarte mult în bucătăria din Caraibe. Fiind pe jumătate haitian, noi facem chiar și o băutură cu făină de porumb numită Akasan.

Dacă doriți să aflați mai multe despre numeroasele varietăți de făină de porumb fără gluten care există și cum să le folosiți pe toate în bucătăria dumneavoastră, consultați această postare de aici pentru a afla totul despre Făina de porumb, Polenta, Grits & mai mult.

Ce este Pone în stil caraibian?

Pone este o budincă coaptă din Caraibe care are consistența unei budinci aburite în stil britanic. Este cea mai populară în Caraibe de limbă engleză, olandeză și franceză. Există multe varietăți de pone, cele mai populare fiind cele de manioc, cartof dulce, dovleac și făină de porumb. În Caraibe vorbitoare de limbă olandeză și franceză, ar putea avea nume diferite din cauza diferențelor de limbă. De exemplu, Bojo este varianta cu manioc făcută în Surinam și în Caraibe vorbitoare de olandeză.

În timp ce Pone din făină de porumb se prepară în multe insule din Caraibe, cel mai adesea se mănâncă la micul dejun – poate cu puțină brânză. Cu toate acestea, versiunea jamaicană de aici, care este acoperită cu o glazură uimitoare de lapte de nucă de cocos, ridică acest fel de mâncare de la micul dejun la un desert decadent!

Este nevoie doar de câteva ingrediente și unelte simple pentru a coace și servi acest preparat la petrecerea de sărbători!

Să începem cu lista de cumpărături, în caz că ați rămas fără nimic…

Lista de cumpărături: Ingrediente de care aveți nevoie pentru Jamaican Cornmeal Pudding – Pone de făină de porumb din Caraibe

Făină galbenă de porumb
Făină integrală
Făină măcinată scorțișoară
Măghiran de nucă
Lapte de cocos
Extract de vanilie
Butter
Dulce
Zahăr
Rașini
Rum

Cireșe în ghiveci

Ustensile sugerate

Suport de tort
Plită de tort
Set de copt
Set de început de copt

Plită de gătit
Cupuri de măsurat &Cupe
Bătutură
Spatulă de cauciuc

Acum e timpul să preparați rețeta mea de ponei din Caraibe!

Cum se prepară budinca jamaicană din făină de porumb – Caribbean Cornmeal Pone

În primul rând, într-un castron mare, combinați făina de porumb cu făina și condimentele.

Într-un castron separat, amestecați zahărul cu stafidele. Acest pas este foarte important pentru ca stafidele să nu se scufunde pe fundul budincii.

Apoi, într-o cratiță, combinați și încălziți laptele de cocos, apa, vanilia și untul, dar NU fierbeți.

În continuare, adăugați ingredientele uscate și zahărul în laptele și untul încălzite și amestecați foarte bine, asigurându-vă că nu există cocoloașe.

Vărsați amestecul într-o tavă pregătită și coaceți-l în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.

Între timp, faceți glazura dulce de topping cu laptele de cocos și zahărul.

Vărsați toppingul cu lapte de cocos peste pone, și continuați coacerea pentru încă o oră.

Când Jamaican Cornmeal Pudding – Caribbean Cornmeal Pone iese din cuptor, partea de sus va fi minunat de lipicioasă, dar un cuțit introdus trebuie să iasă curat. Eliberați pone-ul din vasul de copt și transferați-l pe o farfurie de servire.

Apoi doar decorați-l cu câteva cireșe glazurate pentru un plus de dulceață, așa.

Puddingul fără glazură se face normal și este adesea consumat la micul dejun în Caraibe. Cu toate acestea, cu glazura delicioasă de nucă de cocos, transformă o rețetă de bază, îndrăgită din Caraibe, în ceva foarte special pentru sărbători și ocazii speciale.

Moale și ușor spongioasă, cu un exterior frumos crocant, această budincă din făină de porumb este o rețetă clasică excelentă din Caraibe. Dar ceea ce pune acest fel de mâncare deasupra vârfului este acel topping lipicios fantastic de dulce. Acesta este într-adevăr un desert uimitor pentru a fi servit la sărbători, cum ar fi Ziua Recunoștinței, Crăciunul, Diwali și Hannukah. De ce să nu încercați acest desert pentru o schimbare?

Cum să reîncălziți budinca de făină de porumb jamaicană – aka Caribbean Cornmeal Pone

După ce s-a răcit, păstrați resturile în frigider până la 4 zile.

Dar, budinca de făină de porumb se savurează cel mai bine când este caldă. Prin urmare, ar trebui reîncălzită în cuptorul cu microunde timp de 45 de secunde înainte de a fi servită din nou.

Rețineți că nu este o consistență asemănătoare cu cea a unei prăjituri, la care unele persoane care nu sunt din Caraibe s-ar putea aștepta după aspectul său. În schimb, textura sa este mai densă și mai fragedă decât o prăjitură dulce tradițională.

Mai multe rețete cu făină de porumb pe care să le încercați

Vă place făina de porumb la fel de mult ca și mie? Ești gata să încorporezi mai multe Rețete cu făină de porumb în dieta ta? Verifică și celelalte rețete ale mele!

Tutu – Polenta în stil Aruba cu mazăre cu ochi negri
Cou Cou – Polenta în stil Bajan cu Okra
Xerem con Camarao – Polenta braziliană cu creveți și Kale
Nhopi – Polenta din făină de porumb cu dovleac din Zimbabwe
Polenta cu cartofi prăjiți

Peach Upside Down Polenta Cake
Puerto Rican Cornmeal Pancakes
Southern Style Skillet Cornbread
Pumpkin Arepas
Arepas de mere
Taco de porumb albastru

Print RecipePrindeți rețetaPrindeți-o pentru mai târziu!

3.32 din 77 voturi

SALVAȚI ACEASTĂ REȚETĂSalvăm!

Caribbean Cornmeal Pudding, cunoscută și sub numele de Pone, are consistența unei budinci aburinde în stil britanic, dar cu adaos de o glazură dulce de nucă de cocos. Desert, Gustare, Gustări, Gustări, Ora de ceai

Bucătărie: Caraibe, jamaicană

Porții: 12 persoane

1x2x3x

Calorii: 509kcal

Ingrediente

3 căni de făină de porumb
1/2 ceașcă de făină integrală
1 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
1 linguriță de scorțișoară proasp. rasă de nucșoară proaspăt rasă
1 linguriță de sare
2 căni de lapte de cocos
3 căni de apă
2 lingurițe de extract de vanilie
1/2 cană de unt
1 1/2 căni de zahăr
1 ceașcă de stafide
2 linguri de rom opțional

Ingrediente de topping

1 ceașcă de lapte de cocos
. 1/4 cană de zahăr
1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
garnitură de cireșe glazurate

Instrucțiuni

Încălziți cuptorul la 350 F. Ungeți o tavă elastică de 10 inch.
Combinați făina de porumb cu făina, scorțișoara, nucșoara și sarea într-un castron mare.
Într-un castron mic, aruncați stafidele în zahăr, astfel încât acestea să nu se scufunde pe fund atunci când sunt coapte.
Într-o cratiță, încălziți laptele, apa și extractul de vanilie. Adăugați untul și apoi zahărul și stafidele.
Se amestecă bine și se încălzește până când zahărul s-a dizolvat și lichidul este bine încălzit, dar nu clocotește.
Se ia de pe foc și se adaugă romul. Amestecați bine.
Adaugați jumătate din lichidul cald în ingredientele uscate și amestecați bine. Adăugați restul de lichid cald puțin câte puțin și amestecați bine până când obțineți un aluat omogen. Aveți grijă să amestecați foarte bine aluatul, astfel încât să nu existe cocoloașe. După ce ați trecut prin munca de a face acest delicios deliciu, nu vreți să îl stricați mușcând dintr-un cocoloaș de făină de mălai crud.
Plasați în tava de copt pregătită și coaceți timp de 15 minute.
Într-un bol mic, combinați toate ingredientele pentru topping și amestecați bine.
După 15 minute, amestecați aluatul pentru a distribui uniform stafidele. Turnați toppingul peste prăjitură și coaceți pentru încă o oră.
Topseaua va fi lipicioasă, însă dacă introduceți un cuțit pentru a o testa, dedesubt toppingul ar trebui să fie ferm.
Cu toppingul cleios și gelatinos îl puteți întinde folosind un cuțit de unt, dacă observați că nu este distribuit uniform pe partea de sus a tortului după coacere.
Lăsați-l să se răcească în tavă timp de 10 minute. După 10 minute, glisați un cuțit în jurul perimetrului formei pentru a elibera toppingul lipicios de pe marginea formei. Eliberați forma elastică și scoateți-o.
Lăsați-o să se răcească mai mult timp de încă 1/2 oră.
Garnisiți cu cireșe glazurate.
Se servește caldă sau la temperatura camerei.

Note

Păstrați resturile răcite la frigider timp de până la 4 zile. Budinca din făină de porumb se savurează cel mai bine când este caldă. Prin urmare, trebuie reîncălzită în cuptorul cu microunde timp de 45 de secunde înainte de a o servi din nou.

Nutriție

Ați încercat această rețetă? Lăsați un comentariu mai jos. vă rog să mă urmăriți pe Instagram @chefmireille sau să mă etichetați #chefmireille cu pozele voastre! Mi-ar plăcea să le împărtășesc!

VĂ PLACE YUM? SAVE IT BELOW BELOW!

Yum

Ești nerăbdător să încerci această rețetă? VĂ ROG SĂ MĂ AJUTAȚI SĂ CONTINUI SĂ VĂ OFER REȚETE DELICIOASE ÎMPĂRTĂȘIND-O ȘI CUMPĂRÂND PRODUSELE PREFERATE CU LINK-URILE AFILIATE INCLUSE!