Chiar dacă sunt zile în care pot aborda o pungă întreagă de chipsuri de tortilla cu nimic mai mult decât un borcan de salsa, de cele mai multe ori, chipsurile de tortilla câștigă. De aceea, de prea multe ori, dulapurile mele conțin o pungă pe jumătate plină care s-a învechit.
Dar acele chipsuri tortilla învechite au un secret: le place o transformare extremă. Iată cum să transformați o pungă pe jumătate plină de chipsuri în ceva mult, mult mai mult:
1. Faceți chilaquiles
În acest fel de mâncare tradițională mexicană, chipsurile sunt așezate în straturi cu un sos picant de chili roșu, queso fresco și brânză Monterey Jack, apoi sunt prăjite până când devin lipicioase și bolborosesc. Chipsurile învechite rezistă bine sub straturile de sos și brânză, înmuindu-se doar cât trebuie. Este un fel de mâncare destul de greu așa cum este; dacă îl completați cu un ou prăjit (sau două), veți obține un plus.
Obțineți această rețetă
Foto de Romulo Yanes
Chilaquiles cu ouă prăjite
2. Folosiți ca garnitură pentru supă
Toate supele vor o garnitură, iar aici intervin chipsurile de tortilla. Acoperiți bolul dvs. cu câteva bucăți sfărâmate pentru a adăuga textură fiecărei linguri. În timp ce această mișcare este o necesitate în supa de tortilla mexicană, funcționează și la o supă simplă de roșii sau la chili-ul tău preferat.
Obțineți această rețetă
Supă de tortilla
3. Bătăiți-vă cu ouăle
Căutați o modalitate de a vă îmbunătăți micul dejun? Felul de mâncare Tex-Mex numit migas este pur și simplu ouă omletă cu chipsuri de tortilla zdrobite aruncate în amestec. Este crocant și creează dependență – s-ar putea să nu mai faceți niciodată ouă obișnuite.
Obțineți această rețetă
Oua omletă cu chorizo și tortilla
4. Transformați în firimituri
Pulsați chipsurile într-un robot de bucătărie pentru a obține firimituri și folosiți-le în loc de pesmet în aproape orice. Sunt deosebit de bune presărate peste macaroane cu brânză chiar înainte de a fi coapte, sau folosite ca pane pentru pui.
Obțineți această rețetă
Tortilla Chicken Drumsticks
5. Luați în considerare caserola
Averse de caserolă? Încercați asta și poate nu veți mai fi: Tapetați fundul unui vas de copt cu chipsuri de tortilla zdrobite și asamblați orice caserolă deasupra – chipsurile formează o crustă crocantă pe fundul vasului. (Și dacă tot ați făcut-o, aruncați și niște chipsuri peste caserolă.)
Obțineți această rețetă
Cazerola mea mexicană preferată
6. Re-crespați-le
Dacă ați epuizat toate modalitățile de a le refolosi, chipsurile de tortilla învechite pot fi reînviate în cuptor. Doar întindeți-le pe o foaie de copt și prăjiți-le într-un cuptor la 400°F timp de trei până la cinci minute, până când devin din nou crocante.