Acum că fac tot ce pot „de casă”, era inevitabil ca chiflele de hamburger vegane de casă să apară pe lista mea de „de făcut”. Mâncăm o mulțime de burgeri vegetali, iar recent mi-am făcut pentru prima dată burgeri vegetali vegani din fasole neagră și Quinoa și au fost destul de buni. În mod normal, aș cumpăra chiflele obișnuite „Whole Market” de la Whole Foods. Până când mi-am dat seama că nu erau organice și că aveau ulei de canola – care este unul dintre primele 5 ingrediente modificate genetic. Și chiar dacă am făcut-o de câteva ori, pur și simplu nu mă mai pot hotărî să plătesc peste 5,00$ pentru un pachet de chifle organice pentru hamburger. Sigur, puteți lua un pachet de chifle pentru hamburger „Bunny” de la Walmart sau alte magazine similare pentru o fracțiune din preț, dar ce conțin cu adevărat acele chifle? Nimic bun.Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză – porumbul este un ingredient OMG bine cunoscut și documentat. Cu excepția cazului în care nu este etichetat „organic” sau etichetat „Non-GMO Project” verificat, putem doar să presupunem că este fabricat din porumb OMG.Ulei de soia, făină de soia, lecitină de soia – soia este un ingredient OMG bine cunoscut și documentat. Cu excepția cazului în care nu este etichetat „organic” sau este etichetat „Non-GMO Project” verificat, putem doar presupune că este fabricat din soia OMG.Sare – sare iodată procesată, toxicăSare iodată procesatăAzodicarbonamidă – este o substanță chimică sintetică care este o pulbere cristalină galbenă până la roșu-portocaliu, inodoră, care este utilizată în industria alimentară ca aditiv alimentar și agent de albire a făinii (sursă)Sulfat de amoniu – utilizarea primară a sulfatului de amoniu este ca îngrășământ, dar U.S. U. S. Food and Drug Administration îl etichetează ca fiind „general recunoscut ca fiind sigur” ca aditiv alimentar (sursa)Așadar, ce e de făcut?Faceți propriile chifle de casă pentru hamburger…e foarte ușor! Este nevoie de puțin timp de pregătire, lăsând aluatul să se odihnească și să crească, dar trebuie doar să vă planificați din timp pentru momentul în care aveți nevoie de ele. Eram îngrijorată că nu vor trece „testul de aprobare al soțului”, dar au trecut cu brio! Au fost atât de moi și pufoase în interior și au fost tăiate foarte frumos cu un cuțit de pâine.
Cum să faci chifle de hamburger de casă
Ingrediente
- 1 lingură de drojdie uscată activă
- 1/2 ceașcă de apă caldă
- 2 linguri de zahăr organic din trestie de zahăr
- 1/2 ceașcă non-lapte de casă (eu am folosit lapte de migdale făcut în casă)
- 1 ou de in (1 linguriță de semințe de in măcinate + 3 linguri de apă)
- 2 linguri de ulei de nucă de cocos organic (topit/lichid)
- 1 linguriță de sare roz de Himalaya
- 3 căni all-făină organică nealburată
Opțional
- 1 lingură de ulei de nucă de cocos organic sau unt vegan (topit – pentru a unge blaturile)
- semințe de susan
Preparare
- În bolul unui mixer în picioare, amestecați drojdia în apa caldă și lăsați-o să stea până se dizolvă.
- Într-un bol separat, bateți împreună laptele fără lapte, oul de in, uleiul de nucă de cocos, zahărul și sarea roz de Himalaya.
- Adaugați acest amestec la amestecul de drojdie și amestecați până când se combină bine.
- Adaugați tot amestecul de făină și amestecați până când se formează un aluat zgrunțuros.
- Frământați la viteză mică timp de 10 minute (Aluatul finit ar trebui să fie neted, să se simtă ușor lipicios și să se întoarcă când este împuns).
- Copriți și lăsați aluatul să crească într-un loc cald până când își dublează dimensiunea (aproximativ o oră).
- Pudrați-vă zona de lucru cu puțină făină și întindeți aluatul crescut deasupra.
- Divizați aluatul în 8 bucăți și formați fiecare bucată într-o minge strânsă.
- Transferați bilele pe o foaie de copt și lăsați-le să crească până când au un aspect umflat și de mărimea unui hamburger (aproximativ 30 – 40 de minute).
- Topiți untul și ungeți cu el chiflele de hamburger crescute (Acest lucru ajută vârfurile să se rumenească și menține crusta moale).
- Coaceți chiflele la 375 de grade timp de aproximativ 15 – 18 minute (sau până când sunt aurii pe vârfuri).
- Lăsați chiflele să se răcească la temperatura camerei înainte de a le tăia și de a le folosi.
Publicitate
.