Cum să faci fulgi de nucă de cocos (chipsuri de nucă de cocos)

256shares

Cum să faci fulgi de nucă de cocos / chipsuri de nucă de cocos acasă – inclusiv fulgi de nucă de cocos uscat și prăjit. Perfecți pentru decorarea produselor de patiserie presărați peste salate, smoothie-uri, înghețată și multe altele!

Dintre toate lucrurile posibile pe care le puteți face dintr-o singură nucă de cocos matură, fulgii de nucă de cocos au urcat rapid în ierarhie pentru a deveni unul dintre preferatele mele. Fie că aveți nevoie de fulgi de nucă de cocos neîndulciți pentru decorare, de fulgi de nucă de cocos prăjiți pentru a completa produsele de patiserie sau de „chipsuri de nucă de cocos” aromate pe care să le mâncați ca o gustare sau să le presărați peste mâncăruri, acest ingredient este cu adevărat super versatil. Învățând cum să faci fulgi de nucă de cocos acasă, ai o listă nelimitată de moduri de a le personaliza după bunul tău plac.

Nu vreau să spun că nu sunt încă 100% obsedată de tot ceea ce înseamnă nucă de cocos. Trebuie doar să vă uitați la numeroasele mele DIY-uri care includ nucă de cocos mărunțită, ulei de nucă de cocos, cremă, unt, lapte, iaurt, etc. Așa că nu ezitați să răsfoiți prin acestea dacă sunteți la fel de obsedați de nucă de cocos ca mine.

Acum, mă concentrez pe fulgi de nucă de cocos (aka chipsuri de nucă de cocos). Tot ce aveți nevoie pentru acest DIY este nuca de cocos matură, un decojitor sau o mandolină și un cuptor sau un deshidrator. În funcție de metoda pe care o alegeți pentru a deschide nuca de cocos, este posibil să aveți nevoie, de asemenea, fie de un ciocan, fie de un ciocan sau de un ciocan. Îți voi explica cum să modelezi chipsurile de nucă de cocos, cum să le deshidratezi (pentru rețete precum acest tort cu cremă de nucă de cocos) și chiar cum să prăjești fulgii de nucă de cocos.

Procesul de preparare a acestor fulgi de cocos este de fapt foarte asemănător cu cel al nucii de cocos mărunțite, dar cu câteva modificări. Așa că, de obicei, sfârșesc prin a face câte o jumătate din fiecare, atunci când pregătesc pe loturi pentru cămara mea. Îmi place să am produse din nucă de cocos la îndemână pentru toate gustările și nevoile mele de gătit. Adică, nuca de cocos este low-carb, fără gluten, fără nuci, keto, fără cereale, paleo și multe altele.

Metoda pas cu pas

Există doar patru pași simpli pentru a crea acest DIY simplu, așa că haideți să trecem direct la el.

Pasul 1. Desfaceți nuca de cocos.

Puteți alege una dintre cele patru metode simple pentru a deschide o nucă de cocos. Altfel, folosiți pur și simplu un ciocan și loviți de-a lungul mijlocului nucii de cocos, răsucind-o pe măsură ce o loviți (în timp ce o țineți ferm, cu un prosop de bucătărie dedesubt pentru a o împiedica să alunece). Nuca de cocos va începe să se crape, iar tu poți apoi să tragi de ea pentru a o deschide. Deschideți-o deasupra unui castron pentru a scurge apa din nuca de cocos (pe care o puteți bea).

Pasul 2. Adunați carnea de nucă de cocos.

Folosiți un cuțit de unt pentru a vă strecura între carne și coajă și mișcați. Lucrați în jurul nucii de cocos și aceasta se va desprinde în cele din urmă. Unele bucățele se pot rupe, este perfect normal.

Puteți folosi, de asemenea, o „unealtă specifică pentru nucă de cocos” SAU folosiți hack-ul „congelator”: puneți nuca de cocos întreagă în congelator peste noapte și apoi urmați „pasul 1”. De obicei, coaja se desprinde imediat de carne.

Pasul 3. Decojiți carnea

Începeți prin a curăța coaja maro de pe nuca de cocos folosind un curățător de legume (puteți mânca în continuare acest lucru sau adăugați la fulgi de ovăz, smoothie-uri, etc.) și clătiți carnea albă. Apoi, folosind fie un curățător de legume, fie o mandolină, decojiți nuca de cocos în chipsuri/fulgii.

Pasul 4: Uscați chipsurile

Dacă folosiți metoda cuptorului, întindeți chipsurile de nucă de cocos într-un singur strat pe o foaie mare de copt și uscați-le la 60ºC/140ºF timp de aproximativ o oră. Este posibil să dureze mai mult, în funcție de cuptorul dvs. Eu le verific pe ale mele după 30 de minute, le scutur, apoi le pun din nou în cuptor și le verific la fiecare 10 minute, pentru a le împiedica să se „prăjească” sau să se ardă.

Pentru a usca nuca de cocos într-un deshidrator – se usucă la 40ºC/105ºF timp de aproximativ 4-6 ore.

Lăsați-le să se răcească complet înainte de a le transfera într-un recipient ermetic pentru a le depozita.

Instrucțiuni de depozitare

Fulgii de nucă de cocos uscată neîndulcită (uscată, nu prăjită) se vor păstra într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de 6 luni, sau în frigider (probabil în jur de 8-10 luni), sau în congelator sau până la 12 luni (sau mai mult!)
Conservați chipsurile de nucă de cocos prăjite timp de 3-4 săptămâni într-un recipient ermetic.
Viabilitatea chipsurilor de nucă de cocos aromatizate va varia în funcție de aromele pe care le-ați folosit. De obicei, îmi propun să-mi mănânc loturile în decurs de o săptămână dacă folosesc ceva „proaspăt”, cum ar fi piureurile de fructe etc.

Pentru o versiune îndulcită

Puteți face fulgi de nucă de cocos îndulcită folosind aceeași metodă pe care am folosit-o pentru nuca de cocos mărunțită. Alternativ, veți avea nevoie de 2 linguri de zahăr pudră la alegere, 1 lingură de ulei de nucă de cocos (sau alt ulei neutru) și 1 1/2-2 linguri de apă pentru fiecare cană de fulgi de nucă de cocos.

Simplu combinați toate ingredientele într-un castron și amestecați bine pentru a acoperi nuca de cocos, apoi lăsați-o deoparte timp de 10-15 minute (amestecând doar de câteva ori), pentru a-i permite să absoarbă lichidul. Sunt apoi gata de utilizare, sau se pot usca în cuptor timp de 10 minute și se pot păstra pentru mai târziu.

Pentru fulgii de nucă de cocos prăjiți

Dacă doriți aroma fulgilor de nucă de cocos prăjiți, puteți fie să lăsați nuca de cocos în cuptor pentru mai mult timp, până când se rumenește ușor. Alternativ, odată ce fulgii sunt uscați și depozitați, puteți prăji porții individuale într-o tigaie, la nevoie. Durează doar câteva minute, la foc mediu-jos și fără ulei, dacă folosiți o tigaie antiaderentă.

Dacă încercați această rețetă, atunci mi-ar plăcea să vă aflu părerile în comentariile de mai jos! De asemenea, îmi place să vă văd recreerea, așa că nu ezitați să mă etichetați @AlphaFoodie.