Pânza de cașcaval vine în diferite calități, de la o țesătură lejeră până la o versiune destul de strânsă, asemănătoare cu inul. Pânza de cașcaval poate fi folosită din nou și din nou pentru proiecte culinare dacă o curățați temeinic și corespunzător după fiecare utilizare.
Spălați sau înmuiați imediat
Multe alimente se coagulează sau se întăresc rapid odată ce sunt scoase din lichidul de gătit, așa că, pentru a facilita o curățare adecvată, clătiți imediat pânza de cașcaval în apă caldă sau puneți-o în apă caldă la înmuiat până când aveți ocazia să o spălați. După înmuiere, clătiți din nou. Încercați să îndepărtați cât mai multe bucățele de mâncare înainte de a începe să o spălați.
Săpunuri și agenți de curățare siguri pentru alimente
Utilizați numai săpunuri sigure pentru alimente certificate de National Sanitation Foundation care prezintă marca de certificare NSF. Săpunurile obișnuite de uz casnic conțin substanțe chimice toxice care pot pătrunde în fibrele de bumbac și mai târziu pot intra în contact cu alimentele dumneavoastră.
Suc de lămâie, oțetul alb și bicarbonatul de sodiu pot fi, de asemenea, utile pentru a slăbi bucățile de crustă și pentru a îndepărta petele. Puteți adăuga oricare dintre aceste ingrediente în apa de înmuiere. Folosiți între 1/2 ceașcă și 1 ceașcă pentru fiecare galon de apă, în funcție de cât de murdară este pânza de cașcaval. Puteți face o pastă de bicarbonat de sodiu pentru a freca petele încăpățânate. Asigurați-vă că clătiți bine cașcavalul, deoarece chiar și sucul de lămâie și oțetul pot atrage agenți patogeni sau muște de fructe.
Utilizarea înălbitorului
Albitorul este uneori recomandat pentru curățarea produselor și a echipamentului de bucătărie, dar mulți înălbitori vânduți pentru uz casnic conțin emulgatori, leșie sau sodă caustică. Înălbitorul certificat NSF nu costă mai mult decât înălbitorul obișnuit și, în unele cazuri, poate costa mai puțin dacă îl cumpărați în vrac. Magazinele de aprovizionare pentru piscine au adesea în vânzare înălbitor certificat NSF, disponibil de obicei în găleți de 5 galoane. Pe ambalaj va scrie hipoclorit de calciu, care este forma solidă – sub formă de pulbere – a clorului.
Boraxul este un mineral natural care eliberează peroxid de hidrogen atunci când este combinat cu apa. Este folosit uneori ca aditiv alimentar, deoarece este eficient împotriva drojdiilor, mucegaiurilor și bacteriilor. Deși trebuie să păstrați pulberea de borax departe de alimente și echipamente, este sigur să folosiți cantități mici în apă pentru înmuiere sau spălare. Asigurați-vă că orice pudră de borax sau înălbitor este complet dizolvată.
Utilizați doar 1 lingură de înălbitor sau borax la un galon de apă pentru a curăța cașcavalul și clătiți bine.
Curățați temeinic
Fibrele aspre și deschiderile minuscule ale cașcavalului rețin bucățele de alimente, umiditate și uleiuri, astfel încât cașcavalul necesită o atenție meticuloasă dacă intenționați să îl reutilizați.
Spălați manual cașcavalul într-o chiuvetă plină cu apă fierbinte, folosind numai săpunuri sau înălbitor sigur pentru alimente. Frecați întreaga lungime prin frecarea țesăturii de ea însăși. Inspectați periodic pentru a vă asigura că toate alimentele au fost îndepărtate.
Dacă utilizarea dvs. culinară implică orice fel de carne, ulei sau grăsime, fierbeți pânza de cașcaval în apă plată timp de 10 minute după spălare pentru a elimina orice urmă de ulei sau grăsime din fibre. Folosiți cel puțin de două ori mai multă apă decât țesătura, pentru a oferi pânză suficient spațiu. Spălați din nou bine.
După fiecare spălare, clătiți bine țesătura.
Secătiți cașcavalul într-un uscător fierbinte sau atârnați-l afară să se usuce la soare dacă aveți temperaturi suficient de ridicate pentru a-l usca rapid. Nu o lăsați să adune frunze, gândaci sau polen în timp ce se usucă.
Atenționări
Nu permiteți niciodată ca pânza de cașcaval care a fost folosită pentru curățare sau în orice alt scop neculinar să intre în contact cu alimente.
Aruncați pânza de cașcaval dacă există o acumulare de pete pe care nu le puteți îndepărta sau dacă detectați arome persistente. Chiar și atunci când pânza de mestecat este folosită pentru ceva aparent inofensiv, cum ar fi strecurarea ceaiului, petele indică o acumulare de acid tanic și materie vegetală, ceea ce indică faptul că pânza ar trebui curățată sau aruncată.
Nu adăugați niciun acid, cum ar fi sucul de lămâie, la o soluție de înălbitor – aceasta va duce la eliberarea de gaz clor și la posibile răniri.
.