Dacă nu ați prăjit niciodată quinoa, s-ar putea să fiți surprins de profunzimea aromei și de textura încântătoare pe care acest pas simplu o poate adăuga cerealelor antice fără gluten preferate. Fie că este o parte a procesului sau întreaga metodă de gătit, prăjirea poate transforma quinoa dvs. într-o senzație culinară cu totul nouă.
Sună ca ceva ce ați dori să încercați? Iată cum să prăjiți corect quinoa – și ce să faceți cu ea, odată ce ați făcut acest lucru:
- În primul rând, să știți că, dacă folosiți o altă marcă decât Ancient Harvest, este posibil să fie nevoie să clătiți bine quinoa pentru a o scăpa de învelișul său natural de saponine, despre care se știe că lasă un gust săpunos și amar. La Ancient Harvest, noi clătim în prealabil quinoa noastră, astfel încât să puteți sări peste acest pas.
- Încălziți o tigaie mare și grea la foc mediu-jos.
- Adaugați (sau lăsați) puțină apă la quinoa, astfel încât să fie umedă, și puneți o cană de quinoa umedă în tigaia încălzită. (Aveți grijă să nu se înghesuie prea mult.)
- Utilizând un tel de sârmă, amestecați rapid quinoa în tigaie pe măsură ce începe să se prăjească.
- După ce apa este absorbită și quinoa începe să sară, veți ști că se usucă. Continuați să bateți până când boabele de quinoa încep să se rumenească. Se va transforma în fața ochilor voștri și va începe să miroasă a nucă – și atunci știți că quinoa dumneavoastră este prăjită.
- Quinoa prăjită poate fi depozitată în frigider, într-un recipient etanș, după ce s-a răcit, așa că poate fi util să prăjiți o cantitate suficientă la un moment dat pentru a o folosi la mai multe mese pe parcursul săptămânii.
Acum, ce să facem cu toată acea quinoa prăjită, delicioasă și aromată?
Creați o garnitură versatilă.
Adăugând câteva condimente simple, quinoa prăjită se transformă într-o garnitură gustoasă și crocantă pentru mâncăruri dulci și sărate. Încercați această rețetă de topping crocant de quinoa prăjită de la New Nostalgia.
Adaugați-o la o salată.
Încercați să folosiți quinoa prăjită ca o alternativă nutritivă la crutoane în următoarea salată – à la această salată de morcovi prăjiți, avocado și quinoa prăjită de la Perpetually Chic.
Copriți-o cu ciocolată.
Pentru un răsfăț dulce, încercați să faceți un baton de ciocolată umplut cu quinoa prăjită (ca aceste Toasted Quinoa Chocolate Crunch Bars de Something Swanky.) Componenta texturală neașteptată (ca să nu mai vorbim de nutriția adăugată!) transformă un desert obișnuit în ceva special.
Continuați să o gătiți.
Prăjirea poate fi prima dintr-o serie de etape, așa cum arată această rețetă de Quinoa prăjită asiatică cu ciuperci de la The Garden Grazer. Odată ce quinoa este prăjită, adăugați niște bulion și legume proaspete pentru a crea o mâncare savuroasă care completează perfect aroma de nucă a quinoei prăjite.
Pentru și mai multe rețete delicioase fără gluten, nu uitați să vizitați pagina de rețete de pe AncientHarvest.com.
.