Jerky este o mâncare uscată unică, iubită de toți. Indiferent dacă o persoană este tânără sau bătrână, toată lumea adoră să mănânce din când în când niște carne uscată. Dacă petreceți mult timp în aer liber, în sânul naturii, atunci cu siguranță veți păstra cu siguranță niște carne uscată cu dumneavoastră ori de câte ori sunteți afară pentru perioade lungi de timp. Eu știu că așa fac. Ori de câte ori mă aflu în drumeții sau excursii, mă asigur că am cu mine niște jumări delicioase. Este ușor de transportat, ușor de mâncat și îmi oferă substanțe nutritive într-un pachet gustos și sănătos.
Câteva dintre cele mai bune rețete de deshidratare a alimentelor pe care le-am întâlnit în ultima vreme au fost rețete de jerky. Și de ce nu, există o mulțime de tipuri diferite de jerky pe care le puteți face. Aproape orice fel de carne slabă poate fi preparată într-un deshidrator pentru a face jerky în aromele pe care le alegeți. Astăzi, voi împărtăși cu voi o rețetă specială de carne uscată de porc care vă va permite să faceți o carne uscată bună de te lingi pe degete și în același timp sănătoasă. Iată care sunt lucrurile de care veți avea nevoie pentru a face această carne uscată de porc în deshidrator.
Ingrediente
1 (1 3/4 lb) bucată de pulpă de porc dezosată ( partea inferioară a gambei sau partea superioară Circle B Ranch Boston Butt)
1 lingură. sos Worcestershire
1 linguriță de sare grosieră kosher sau de mare
1/2 linguriță de piper negru măcinat grosier
1/2 linguriță de ghimbir măcinat
1/2 linguriță de ghimbir măcinat
1/2 linguriță de piper negru măcinat grosier
1/2 linguriță de piper negru măcinat grosier praf de ceapă
1/4 linguriță praf de usturoi
2 lingurițe. zahăr brun
Timp de preparare
Timp de preparare: 1 oră
Timp de gătire: 5 ore
Timp total: 6 ore
Instrucțiuni
Sursa imaginii:
Sursa imaginii: https://stocksnap.io/photo/GI3XTVX4EQ
Deshidratarea cărnii de porc pentru a face carne uscată este ușoară și iată care sunt pașii pe care ar trebui să îi urmați. Rețineți însă că o rețetă este în cel mai bun caz orientativă, iar dacă doriți să faceți propria versiune de carne de porc uscată, va trebui să experimentați și să modificați rețeta în consecință. Pentru această rețetă, instrucțiunile sunt următoarele:
1) În primul rând, va trebui să tăiați carnea de porc în felii de tipul de felii pe care doriți să le uscați. Poți cere măcelarului tău să taie carnea de porc în fâșii pentru tine, iar dacă vrei să o faci singur, asigură-te că ai congelat carnea timp de aproximativ 1 oră, astfel încât să fie mai ușor de tăiat în felii subțiri. Congelarea întărește carnea și ușurează mișcările cuțitului prin carne.
2) Odată ce carnea este suficient de rece, puteți începe să o tăiați cu firul. Tăiați carnea în felii subțiri care au o grosime de aproximativ ¼”. Dacă vedeți grăsime pe carne, îndepărtați-o cu cuțitul.
3) Adăugați ingredientele într-un bol și amestecați-le bine. Adăugați feliile de carne de porc în bolul cu ingrediente și lăsați lichidul să acopere complet feliile de carne de porc. Acoperiți castronul și lăsați acest amestec să stea timp de aproximativ zece până la douăzeci de minute și apoi scurgeți-l într-o sită.
4) Așezați feliile de carne de porc pe tăvile de plasă din deshidrator și setați aparatul să se încălzească la 155 până la 160 de grade F.
5) Lăsați feliile de porc să se deshidrateze timp de aproximativ 5-8 ore și apoi verificați dacă feliile de porc sunt uscate corespunzător. Veți ști când sunt gata dacă bucățile se îndoaie înainte de a se rupe sau crăpa sub presiune.
6) Lăsați carnea uscată să se răcească și apoi scoateți-o din tăvi și depozitați-o într-un recipient ermetic. Puteți consuma carnea uscată păstrată corespunzător chiar și după 2-3 luni de păstrare.
Note despre rețetă
Pentru cei care preferă carnea uscată cu un gust mai afumat, versiunea originală a acestei rețete prevede 1 linguriță de fum lichid. Acest ingredient este opțional, deoarece este cancerigen.
De asemenea, există câteva lucruri de care trebuie să aveți grijă pentru a deshidrata în siguranță carnea de porc uscată. Temperatura deshidratorului trebuie să fie suficient de ridicată (în jur de 165 grade F) pentru a ucide toți germenii, bacteriile și agenții patogeni care sunt prezenți în carne. Atunci când așezați feliile de carne de porc pe deshidrator, asigurați-vă că bucățile nu se ating sau se suprapun, deoarece acest lucru poate duce la un timp de uscare mai mare. Bucățile de carne de porc vor fi fierbinți atunci când le veți scoate din deshidrator, așa că asigurați-vă că le lăsați să se răcească înainte de a le verifica cu testul de îndoire pentru a vedea dacă carnea de porc este gata.
Concluzie
Ei bine, aceasta a fost rețeta mea de carne de porc în deshidrator. Sper că această rețetă a fost ușor de urmat și că ați reușit să faceți cu succes carne de porc uscată în deshidrator. Acest tip de jerky nu este doar delicios de mâncat, dar este, de asemenea, plin de nutrienți care pot avea un impact pozitiv asupra sănătății dumneavoastră. La fel ca în cazul oricărui alt produs alimentar, asigurați-vă că nu mâncați nici prea multă carne de porc uscată, deoarece vă poate face să vă simțiți rău. Nu uitați, moderația este cheia. Distracție plăcută la deshidratare!
Despre autor
Bună ziua! Eu sunt Linda! Sunt o gospodină și redactor-șef la DehydratorBlog.com. Întotdeauna am fost interesată să gătesc și să am o dietă sănătoasă. Am simțit că există foarte puține informații despre avantajele alimentelor deshidratate și de aceea am început blogul meu; pentru a crește gradul de conștientizare despre deshidrator și alimentele deshidratate. Vă rog să vizitați blogul meu despre Deshidrator pentru mai multe informații sau pur și simplu lăsați un comentariu la oricare dintre postările de pe blogul meu pentru a intra în contact! Mi-ar plăcea să aud ideile dvs. despre tipul de postări pe care ați dori să le vedeți pe blogul meu.