Rețetă de bază
The Spruce / Robin Grose
Această rețetă va produce aproximativ 30 de chochoyotes.
Prepararea aluatului
Cu masa proaspătă: Dacă sunteți suficient de norocoși să locuiți unde se poate obține masa de porumb proaspăt făcută (sau dacă vă faceți propria masă), adăugați pur și simplu două linguri de untură de porc de bună calitate și un vârf de cuțit de sare la o cană de masa și amestecați bine.
Cu masa harina: Urmați instrucțiunile de pe ambalaj pentru a pregăti o ceașcă de aluat de masa (de obicei, acest lucru implică ceva de genul amestecării unei cești de masa harina cu 3/4 dintr-o ceașcă de apă caldă, dar asigurați-vă că verificați aceste cantități pentru marca dvs. particulară). După ce ați pregătit acest aluat simplu, adăugați 2 linguri de untură de porc de bună calitate și un vârf de cuțit de sare și amestecați bine.
Frământați puțin aluatul cu mâinile până când obțineți un amestec neted și omogen. (Acesta ar fi momentul în care veți adăuga orice ingrediente suplimentare opționale, cum ar fi ierburi sau brânză, dacă le veți folosi.)
Formați bilele de aluat
Prindeți puțin aluat cu vârful degetelor. Folosiți palmele mâinilor pentru a forma o sferă de aproximativ 2,5 cm în diametru. Țineți bila de aluat în palma unei mâini în timp ce apăsați în mijlocul ei cu degetul arătător al celeilalte mâini, formând astfel o formă oarecum asemănătoare unui coș de aluat. Așezați cozonacul nou format pe o farfurie și repetați acest pas până când ați folosit tot aluatul.
Gătiți și serviți
După ce oala de supă sau de tocăniță de bulion pe care o folosiți a ajuns la fierbere, adăugați ușor bilele de aluat. Faceți acest lucru încet, câte una sau două pe rând, pentru ca acestea să nu se destrame. Gălbenușurile se vor scufunda pe fundul oalei, dar încetul cu încetul, în timpul fierberii lor, vor începe să plutească. Fierbeți-i timp de aproximativ 15 minute, amestecând foarte atent (pentru a nu se sparge) din când în când.
Probați un chochoyote pentru a vă asigura că sunt bine fierți, apoi serviți delicioasa dvs. creație în boluri.
Dacă vă rămân resturi, puneți chochoyotes la frigider împreună cu bulionul și restul ingredientelor din mâncare, apoi consumați-le în câteva zile. Aceasta este una dintre acele mâncăruri mexicane care sunt la fel de bune sau chiar mai bune mâncate reîncălzite decât prima dată.
.