Cupcakes germane de ciocolată care sunt moi, bogate și atât de ciocolate, acoperite cu glazură de nucă de cocos prăjită cu nucă de nucă de nucă de cocos dulce și crocantă!
Aceste cupcakes germane de ciocolată sunt prăjitura ta preferată de ciocolată germană, dar în formă de mini-cupcake! Am testat și am testat pentru a vă aduce cele mai umede cupcakes și cel mai bun zahăr brun, vanilie, nucă de pecan prăjită și nucă de cocos, glazură care este ridicol de delicioasă! Nu veți dori să săriți peste această Rețetă de cupcakes germane cu ciocolată!
Rețetă ușoară de cupcakes germane cu ciocolată
Știți cum uneori regretați că ați mâncat prea mult dintr-un lucru bun? Ei bine, am împărțit aceste Cupcakes germane cu tort de ciocolată și le-am lăsat la diferiți prieteni (după ce am mâncat nu mai puțin de o jumătate de duzină, vă asigur), și m-am umplut instantaneu de regrete. Nu am mâncat suficient de mult dintr-un lucru bun!
Pentru că, prieteni, această Rețetă de prăjituri germane cu ciocolată este ridicolă. În sensul că nu am cum să-mi închipui cât de ridicol de delicioase sunt!
- Ridicol de umede.
- Ridicol de moi și pufoase.
- Ridicol de ciocolată; ciocolată nemțească.
- Ridicol de ciocolată acoperită cu cea mai delicioasă glazură din zahăr brun, lapte evaporat, vanilie, nuci pecan prăjite și nucă de cocos prăjită. Serios, băieți, această glazură este trimisă din ceruri!”
M-am îndrăgostit prima dată de Tortul german de ciocolată al surorii mele (rețeta vine mai târziu) pe care tatăl meu îl cerea de Ziua Tatălui. Tatăl meu iubește nuca de cocos, așa că fiecare desert pentru ziua lui de naștere sau pentru Ziua Tatălui (cum ar fi prăjitura cu brânză prăjită cu nucă de cocos și ciocolată Ganache Oreo Crusted Cheesecake), solicitată de el, implică nucă de cocos. Am vrut să iau tortul surorii mele și să-l transform în cele mai perfecte cupcakes din toate timpurile, mai potrivite pentru împărtășirea deliciilor de zi cu zi.
A fost un succes ridicol.
Ultimele cuvinte de despărțire înainte de a ne scufunda în detaliile rețetei. Fiți buni cu voi înșivă și nu împărțiți prea multe din aceste prăjituri germane cu ciocolată, sau veți fi instantaneu plini de regrete, pofte și dorințe pentru aceste prăjituri pur și simplu ridicol de delicioase. Acum că ați fost avertizați, sunt atât de nerăbdătoare să mergeți să amestecați, să coaceți, să înghețați și să devorați!
Ingrediente pentru cupcakes cu ciocolată germană
Aceste cupcakes au două componente: cupcakes cu ciocolată germană și glazura pentru tort de ciocolată germană. Vorbim despre yum!
- Ciocolata dulce germană: Mai dulce decât ciocolata semidulce. O necesitate atunci când se prepară deserturi de casă inspirate de prăjitura de ciocolată germană!
- Ciocolată semidulce: Adaugă mai multă aromă de ciocolată fără a face prăjiturile prea dulci.
- Făină universală: Măsurați făina cu lingura și nivelați-o atunci când o măsurați pentru cele mai bune rezultate.
- Bicarbonat de sodiu și praf de copt: Conferă cupcakes-ului un pic de ascensiune.
- Sare: Nu o omiteți! Aveți nevoie de puțină sare pentru a echilibra dulceața aluatului. De asemenea, includ sare de mare în glazură din același motiv.
- Pudră de cacao: Folosiți pudră de cacao neîndulcită.
- Zahăr granulat: Îndulcește aluatul fără a altera aroma.
- Unt nesărat: Prefer să folosesc unt nesărat în produsele mele de patiserie, apoi adaug un vârf de cuțit de sare de masă în aluat pentru a echilibra lucrurile.
- Ouă: Ouăle întregi se adaugă în aluat, iar gălbenușurile de ou se adaugă la glazura prăjiturii germane de ciocolată (nu vă faceți griji, glazura este gătită!).
- Extract de vanilie: Folosiți extract de vanilie pură pentru cea mai bună aromă.
- Lapte bătut: Creează o brioșă super fragedă, iar gustul picant echilibrează dulceața ciocolatei.
- Chipsuri de ciocolată semidulce: Da, acestea sunt brioșe germane cu chipsuri de ciocolată!
- Lapte evaporat: A nu se confunda cu laptele condensat îndulcit!
- Zahăr brun: Îmi place să folosesc zahăr brun în glazura prăjiturilor germane cu ciocolată, mai degrabă decât zahăr alb, deoarece face ca glazura să aibă un gust mai caramelizat.
- Nucă de cocos mărunțită îndulcită: Prăjiți nuca de cocos înainte de a o amesteca în glazură.
- Nuci pecan tocate: Folosiți nuci pecan crude nesărate.
Ce este ciocolata germană?
Aceste cupcakes cu ciocolată germană sunt luxuriant de bogate și cremoase, făcute cu ciocolată germană, ciocolată semidulce și pudră de cacao.
Dacă nu sunteți familiarizați cu ciocolata germană (și nu ați citit postarea mea Cupcakes de ciocolată germană cu Ganache de ciocolată AKA un alt desert FABULOS de Crăciun), atunci permiteți-mi să vă împărtășesc faptul că ciocolata German Bakers nu are nimic de-a face cu Germania, ci este numită după Samuel German, un angajat al companiei Walter Baker & care a dezvoltat ciocolata în 1952.
Ciocolata germană este mai dulce decât ciocolata semidulce și este renumită pentru prăjitura germană cu ciocolată cu glazură de nucă de cocos și nuci pecan. Iar acum vă puteți bucura de ciocolata germană în această formă ridicol de delicioasă de brioșe!
Cum se prepară brioșele cu ciocolată germană
Această rețetă de brioșe cu ciocolată germană necesită un pic mai multă îndemânare, dar este incredibil de ușor de făcut.
- Pregătiți brioșele: Aduceți 1/2 cană de apă la fierbere într-o cratiță mică. Reduceți focul la mic și adăugați ciocolata nemțească și semidulce mărunțită; bateți până la omogenizare.
- Cremați împreună untul și zahărul, apoi adăugați ouăle, ciocolata topită și vanilia.
- Adaugați ingredientele uscate și laptele bătut la amestecul de unt. Vreți să adăugați puțin amestec de făină, apoi puțin lapte bătut, etc. până când totul este încorporat.
- Încorporați chipsurile de ciocolată.
- Plutați aluatul în formele de cupcake și coaceți.
- Faceți glazura de tort german de ciocolată: Bateți gălbenușurile de ou, laptele evaporat și zahărul brun împreună într-o cratiță mare.
- Adaugați untul și gătiți la foc mediu-mare până când zahărul se dizolvă și untul se topește.
- Continuați să gătiți, amestecând constant până când este suficient de gros pentru a acoperi dosul unei linguri.
- Îndepărtați de pe foc și amestecați vanilia, sarea, nuca de cocos și nucile pecan.
- Așteptați să glazurați brioșele până când se răcesc complet!
Consiliere pentru prepararea brioșelor germane de ciocolată
ASIGURAȚI-VĂ că ingredientele sunt la temperatura camerei
Dacă folosiți unt și ouă la coacere, veți avea rezultate mult mai bune dacă le lăsați să ajungă la temperatura camerei. Dacă sunt reci, nu sunt capabile să lase să intre la fel de mult aer în aluat, așa că prăjiturile vor fi mai puțin pufoase decât dacă lăsați ingredientele să fie aduse la temperatura camerei. Ouăle la temperatura camerei se amestecă, de asemenea, mult mai ușor, așa că este mai probabil să nu amestecați prea mult aluatul.
CREMAȚI PÂNĂ SUNT FLUFFY
Una dintre cheile pentru o prăjitură germană cu ciocolată moale – sau orice prăjitură – este să bateți zahărul și untul până când devin ușoare și pufoase. Ar trebui să bateți untul și zahărul la viteză medie – mare timp de cel puțin 4-5 minute. Vă sugerez să setați un cronometru pentru că 4 minute vor părea foarte lungi, dar nu vreți să le scurtați.
Acest pas este atât de important pentru că este singurul moment în care doriți să bateți aer în aluatul de brioșe pentru a crea bule. Bulele se vor extinde pe măsură ce brioșele se coc, rezultând niște brioșe mai ușoare. Dacă nu le bateți suficient cu cremă, brioșele dvs. vor fi mai dense, nu vor fi la fel de fragede sau vor crește la fel de mult.
Nu trageți cu ochiul!
Știu că va fi greu să nu trageți cu ochiul, dar vă rog să nu deschideți ușa! Deschiderea ușilor poate face ca brioșele să se gătească neuniform și să cadă.
DON’T OVERBAKE!
Unul dintre principalele motive pentru care oamenii se plâng de brioșele uscate este pentru că le coc prea mult. Vreți să scoateți brioșele atunci când există doar câteva firimituri agățate de o scobitoare. Verificați brioșele germane cu ciocolată la aproximativ 15 minute, apoi continuați să le gătiți după cum este necesar, setând un cronometru pentru a nu le coace prea mult.
Cum se păstrează brioșele germane cu ciocolată
Brioșele pot sta la temperatura camerei timp de o zi, apoi trebuie să fie refrigerate. Acestea vor rezista până la 4 zile, având în vedere că se vor usca în timp.
Pot face prăjituri germane cu ciocolată din timp?
- Lăsați prăjiturile coapte să se răcească la temperatura camerei.
- Transferați prăjiturile într-un recipient ermetic.
- Spălați la temperatura camerei până când sunteți gata să le serviți.
- Înainte de servire, glazurați cu glazura pentru prăjituri germane de ciocolată.
- Cupcakes pot fi, de asemenea, glazurate și apoi depozitate în frigider timp de 3-4 zile.
PUTĂM CONGELA CUPCAKES GERMAN CHOCOLATE CUPCAKES?
Puteți congela Cupcakes germane de ciocolată cu sau fără glazură. Înghețând brioșele odată decongelate și gata de servire vor avea același gust ca și în cazul în care sunt congelate cu glazură, dar vă vor oferi avantajul unei prefaceri mai frumoase. Pentru a congela:
- Înfășurați bine fiecare brioșă în folie de plastic și apoi puneți-o într-o pungă cu fermoar sau într-un recipient ermetic.
- Puneți glazura într-un recipient ermetic separat dacă o glazurați separat.
- Congelați brioșele și glazura timp de până la 1 lună.
- Lăsați brioșele și glazura să se dezghețe peste noapte în frigider, apoi desfaceți-le și aduceți-le la temperatura camerei pe tejghea înainte de a le servi (și de a le glazura).
Cercetați mai multe rețete de prăjituri?
- Tort cu nucă de cocos (Triple Coconut!)
- Tort de ciocolată cu zmeură
- Tort de ciocolată cu mentă
- Tort de morcovi cu glazură de cremă de brânză cu ananas
- Tort de lămâie și afine
- Tort cu caramel și nuci Pecan Pound Cake
- Tort Eclair de ciocolată
- Tort cu unt Kentucky
- Tort Shortcake cu căpșuni
.
Căutați mai multe rețete de prăjituri de iarnă?
Vreți să încercați această Rețetă de prăjituri germane cu ciocolată?
Fixați-o pe CUPCAKE, CHOCOLATE sau DESERT pentru a o SALVA pentru mai târziu!
Găsește-mă pe Pinterest pentru mai multe rețete grozave! Întotdeauna fixez :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Cupcakes germane de ciocolată
Rating: 0
| Curs | . Desert |
| Bucătărie | Americană |
.
| Porții |
brioșe
|
- 1/2 cană de apă
- 4 oz. ciocolată dulce germană, mărunțită
- 2 oz. ciocolată semidulce, mărunțită
- 2 căni + 3 linguri de făină AP
- 1 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1 lingură de pudră de cacao
- 2 căni de zahăr
- 1 cană de unt nesărat, înmuiat, (2 bețe)
- 4 ouă mari la temperatura camerei
- 2 lingurițe de extract de vanilie
- 1 cană de lapte bătut
- 1 ceașcă chipsuri de ciocolată semidulce
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 12 oz. cană de lapte evaporat
- 1 1/4 cești de zahăr brun, îndesat
- 3/4 cești de unt nesărat, înmuiat, (1 1/2 bețișoare)
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 2 cești de nucă de cocos mărunțită îndulcită, prăjită
- 1 1/2 cești de nuci pecan tocate grosier, prăjite
- 1/2 linguriță de sare de mare
|
| Porții |
cupcakes
|
- 1/2 cană de apă
- 4 oz. ciocolată dulce germană, mărunțită
- 2 oz. ciocolată semidulce, mărunțită
- 2 căni + 3 linguri de făină AP
- 1 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1 lingură de pudră de cacao
- 2 căni de zahăr
- 1 cană de unt nesărat, înmuiat, (2 bețe)
- 4 ouă mari la temperatura camerei
- 2 lingurițe de extract de vanilie
- 1 cană de lapte bătut
- 1 ceașcă chipsuri de ciocolată semidulce
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 12 oz. cutie de lapte evaporat
- 1 1/4 cești de zahăr brun, ambalat
- 3/4 cești de unt nesărat, înmuiat, (1 1/2 bețe)
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 2 cești de nucă de cocos îndulcită și mărunțită, prăjită
- 1 1/2 cești de nuci pecan tocate grosier, prăjite
- 1/2 linguriță de sare de mare
Rating: 0
-
Tort: Preîncălziți cuptorul la 350°F. Ungeți 36 de forme de cupcake într-o tavă de cupcake/muffin. Puneți deoparte.
-
Aduceți 1/2 cană de apă la fierbere într-o cratiță mică. Reduceți focul la mic și adăugați ciocolata tocată; bateți până la omogenizare. Se răcește.
-
Cerneți făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea și pudra de cacao într-un bol mediu. Într-un castron separat, cu un mixer electric la viteză medie-mare, bateți untul și zahărul până când devine ușor și pufos, aproximativ 4 minute. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând până la încorporarea completă înainte de a adăuga fiecare ou suplimentar. Bateți în ciocolata topită și vanilia. Treceți mixerul la viteză mică și adăugați încet ingredientele uscate, alternând cu laptele bătut. Încorporați chipsurile de ciocolată.
-
Turnați aluatul în formele de cupcake pregătite. Coaceți timp de 15-20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Se răcesc prăjiturile în tavă pe un grătar de sârmă.
-
Glazură: Bateți gălbenușurile de ou, laptele evaporat și zahărul brun împreună într-o cratiță mare. Adăugați untul și gătiți la foc mediu-mare până când zahărul se dizolvă și untul se topește, amestecând constant. Continuați să gătiți, amestecând constant până când se îngroașă suficient pentru a acoperi spatele unei linguri, aproximativ 10-15 minute. Se ia de pe foc și se adaugă vanilia, sarea, nuca de cocos și nucile pecan.
-
Lăsați să se răcească înainte de glazură (puteți pune în frigider pentru a întinde acest proces.) Puneți glazura pe cupcakes răcite cu o lingură de înghețată de 1/2 uncie.
Cupcakes pot sta la temperatura camerei timp de o zi, apoi se păstrează la frigider.
Carlsbad Cravings Original inspirat de Epicurious
Nu ratați niciodată o creație Carlsbad Cravings:
Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter
VEZI MAI MULTE REȚETE AICI
S-ar putea să îți placă și:
Chiar dacă îți place:
Tort de morcovi umplut cu cremă de brânză
Biscuiți triplu de ciocolată cu broască țestoasă
.
Tort ușor cu lavă de ciocolată topită
Tort cu cremă de fulgi de ovăz Little Debbie făcut în casă
.