Cupercile nu sunt întotdeauna denumite pe baza a ceea ce vede ochiul liber. Sigur, spatele de fazan (Polyporus squamosus) și coada de curcan (Trametes versicolor) sunt două exemple de ciuperci ale căror corpuri de fructificare seamănă cu siguranță cu titlurile alese, deși ciuperca cerbului necesită un instrument util – microscopul – pentru a înțelege cu adevărat semnificația din spatele numelui său.
Există celule sterile care acoperă suprafața branhială de sub calotă, cunoscute sub numele de pluerocistidii, care prezintă la vârfurile lor proiecții asemănătoare unor coarne de cerb. Nu toate ciupercile (nici măcar toate speciile de Pluteus) conțin pleurocistidii cu vârfuri de coarne. Aceasta este o trăsătură unică care ajută la caracterizarea Pluteus cervinus. Cu microscop sau fără microscop, această ciupercă poate fi totuși identificată cu ușurință pe teren.
Cuperca cerbului este destul de comună în pădurile de foioase din primăvară până toamna. Deoarece obiceiul său de creștere este saprofit (descompunerea materiei organice), veți vedea de obicei ciuperca cerbului crescând pe lemnul tare mort (de obicei bușteni sau butuci) și ocazional pe rumeguș. Dacă specimenul dvs. este cu adevărat ciuperca cerbului, deși, din anumite motive, pare să crească din pământ, cel mai probabil lemnul este îngropat. Ciuperca cerbului este de mărime medie și poate fi găsită crescând solitar sau ocazional în grupuri (deși nu neapărat în ciorchini).
Caracteristicile cheie de identificare pot fi văzute cu ușurință sub pălărie. Ciuperca cerbului conține branhii rozalii care sunt îngust distanțate și se întunecă odată cu vârsta.
Specimenele tinere pot părea că posedă branhii albe, deși, atunci când sunt culese și manipulate, sunt destinate să devină roz-maronii. Ciuperca cerbului produce o amprentă rozalie a sporilor. Notă: Ciupercile Entoloma, dintre care unele sunt toxice, conțin, de asemenea, branhii roz. Cu toate acestea, aceste din urmă ciuperci prezintă, de obicei, un obicei de creștere terestră (cresc de pe sol) și conțin branhii atașate (branhiile se îndreaptă spre tulpină și o ating).
Cuperca cerbului, spre deosebire de speciile Entoloma, conține branhii libere. Cu alte cuvinte, branhiile se opresc scurt și nu ating niciodată cu adevărat tulpina. Nu există un inel în jurul tulpinii și nici un văl parțial care să lase rămășițe pe vreo parte a ciupercii.
Cuperca cerbului este comestibilă, deși nu este considerată neapărat o alegere. Mirosul și aroma sa asemănătoare cu cea de ridiche pot avea un gust oarecum amar, iar natura sa fragilă o face dificil de manevrat. Faptul că are un sezon de creștere care, cel puțin primăvara, se suprapune peste ciupercile morel nu prea ajută nici el. Cu toate acestea, ciuperca cerbului este comestibilă și frecvent întâlnită și poate fi ușor de identificat atunci când se verifică dacă posedă toate trăsăturile enumerate anterior.
Listă de verificare a identificării:
Capac: 2-4″ în diametru; de obicei în formă de clopot și devenind convexă cu vârsta; maro-cenușiu; ocazional striat cu fibrile
Gilii: De la alb la roz, devenind mai întunecate odată cu vârsta; nu sunt atașate de tulpină (branhii libere); apropiate
Tălpicul: Până la 4″ lungime și 1/2″ grosime; ocazional un pic mai mare la bază
Imprimare de spori: Roșiatică
Habitat: Singur sau în grupuri pe bușteni și butuci de lemn de esență tare; lemnul poate fi îngropat
Razem: Răspândit în America de Nord
Asemănări: Speciile de Entoloma cresc, de obicei, de la sol și au branhii atașate de culoare roz
Editabilitate: Comestibilă
.