Kinch a absolvit Universitatea Johnson & Wales din Providence, Rhode Island, în 1981. Și-a început cariera în New York City, la Hotel Parker Meridian, iar mai târziu a deținut un post de bucătar executiv la La Petite Ferme. În 1984, a plecat să lucreze sub comanda lui Marc Chevillot la Hotel de la Poste din Beaune, Franța.
În 1985 a acceptat un post de bucătar la renumitul „The Quilted Giraffe” din New York City și a urcat până la un post de bucătar-șef de management. După ce a plecat de la „Quilted Giraffe”, Kinch a petrecut cinci luni la Mount Eden Vineyards din Munții Santa Cruz din California, ajutându-l pe Jeffrey Patterson să producă recolta de Chardonnay din 1988. Kinch s-a îndreptat apoi spre restaurantul Hotel Clio Court din Fukuoka, Japonia, revenind în nordul Californiei pentru a lucra în bucătăriile restaurantelor Silks și Ernie’s din San Francisco.
Kinch a petrecut încă doi ani în Europa cu Dieter Müller la restaurantul de două stele Schweizer Stuben din Germania, cu Marc Meneau, la restaurantul de trei stele L’Esperance din St. Pere-sous-Vézeley, Burgundia, și la Akelarre al lui Pedro Subijana din Spania.
Kinch a deschis primul său restaurant, Sent Sovi, în stil bistro, împreună cu Aimee Hébert în Saratoga, California, în 1995. Kinch și Hébert au operat restaurantul timp de șapte ani.
Kinch a fondat Manresa în Los Gatos în 2002, o perioadă dificilă pentru un restaurant cu prețuri ridicate din cauza imploziei dotcom din Silicon Valley. A fost puțin remarcat la vremea respectivă, deși presa locală l-a numit „un loc de vis culinar… pentru cei care iau în serios mâncarea”. A cumpărat fosta locație a restaurantului Village House, scriind că a fost încurajat de bucătarul Thomas Keller să cumpere o clădire în timp ce recupera o pungă de vin uitată la restaurantul French Laundry din Napa Valley, unde Kinch luase masa cu o seară înainte. Un incendiu cu două alarme la Manresa a provocat daune substanțiale restaurantului pe 7 iulie 2014. După lucrări de amploare și o reconstrucție completă a bucătăriei, acesta s-a redeschis în ajunul Anului Nou 2014.
Carte de bucateEdit
În octombrie 2013, Kinch a publicat o carte de bucate de 328 de pagini, Manresa: An Edible Reflection, împreună cu Christine Muhlke. Cartea conținea fotografii de Eric Wolfinger și o introducere de către Eric Ripert, proprietarul-șef al restaurantului de fructe de mare Le Bernardin din Manhattan.
TeleviziuneEdit
Kinch a apărut ca jurat invitat, alături de somelierul premiat Andre Mack, în episodul 4 (intitulat „Daring Pairings”) din sezonul 1 al reality show-ului ABC The Taste, difuzat la 12 februarie 2013. De asemenea, a apărut în finala sezonului 11 al emisiunii Top Chef.
Kinch, împreună cu Gabrielle Hamilton, apare în sezonul 4 al emisiunii The Mind of a Chef. Împreună, Kinch și Hamilton împart premiul Daytime Emmy 2016 pentru cea mai bună gazdă culinară pentru rolul lor în acest program.
.