Zahărul primește cea mai mare parte a atenției, dar persoanele cu diabet trebuie să se gândească și la sare. Prea mult sodiu – mineralul din sare – vă poate crește tensiunea arterială, iar tensiunea arterială ridicată vă poate amenința atât inima, cât și rinichii. Simplul fapt de a avea diabet pune, de asemenea, aceste organe în pericol și nu doriți ca tensiunea arterială ridicată să se adauge pericolului.
Asociația Americană de Diabet recomandă să nu consumați mai mult de 2.400 miligrame (mg) de sodiu în fiecare zi, cam cât ați obține în mod obișnuit dintr-o cană de supă de pui cu tăiței la conservă, un cheeseburger cu șuncă și cinci covrigei sărați. Medicul dumneavoastră vă poate sugera să reduceți și mai mult. Începeți prin a reduce ceea ce adăugați la gătit, care reprezintă aproximativ 11 la sută din aportul zilnic de sare al unei persoane medii.
Dacă încercați să renunțați la obiceiul sării, vă puteți întreba dacă merită să încercați înlocuitorii de sare. Umplerea shakerului cu o alternativă cu conținut scăzut de sare sau fără sare vă poate ajuta cu siguranță să reduceți cantitatea de sodiu, mai ales dacă sunteți genul care are tendința de a folosi shakerul la fiecare masă. În general, înlocuitorii de sare sunt siguri – dacă puteți suporta gustul – dar există o capcană. Aproape fiecare înlocuitor de sare conține potasiu, un mineral care poate fi extrem de periculos pentru persoanele care au deja rinichii slăbiți. Rinichii dumneavoastră ajută la eliminarea potasiului din sânge. Și dacă nu-și fac treaba atât de bine pe cât ar trebui, ați putea dezvolta o suprasarcină de potasiu. Această afecțiune – numită hiperkaliemie – poate fi potențial fatală dacă nu este tratată imediat.
Dacă nu tocmai ați făcut un test renal, este greu de știut dacă rinichii dumneavoastră funcționează așa cum ar trebui. Din acest motiv, ar fi mai bine să o lăsați mai moale cu sarea ȘI cu înlocuitorii de sare. Pe lângă faptul că trebuie să puneți deoparte shakerul, ar trebui să verificați nivelul de sodiu de pe etichetele nutriționale și să evitați alimentele sărate din restaurante. Pentru a face alimentele mai aromate, folosiți ierburi și amestecuri de condimente fără sare atunci când gătiți acasă. Puteți încerca să stoarceți puțină lămâie pe legume în loc de sare. Veți descoperi că alimentele nu trebuie să fie sărate pentru a fi delicioase.
Sod: Consumați prea mult? Mayo Clinic,
Doorenbos CJ și CG Vermeij. Lecția săptămânii: Pericolul înlocuitorilor de sare care conțin potasiu la pacienții cu insuficiență renală. British Medical Journal. Vol. 326: 35-36. http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=1124926
Cleveland Clinic. Înlocuitori de sare. http://my.clevelandclinic.org/heart/prevention/askdietician/ask1_02.aspx