Diferențe între grătar și friptură

Există tot felul de moduri de a găti carnea, în afară de a o prăji în cuptor. Grătarul și prăjirea sunt ambele opțiuni excelente. Cu toate acestea, există câteva diferențe și asemănări între cele două pe care ar trebui să le cunoașteți. Învățând despre ambele metode, puteți alege care dintre ele este mai potrivită pentru nevoile dumneavoastră de gătit. Iată ce trebuie să știți despre prepararea alimentelor la grătar și la grill.

Vizualizare generală a conținutului:

• Partea 1: Definiția preparării la grătar și la grill
• Partea 2: Asemănări între prepararea la grătar și la grill
• Partea 3: Diferențe între prepararea la grătar și la grill
• Partea 4: Diferențe între prepararea la grătar și la grill
• . Care mod de a găti friptura este mai bun – la grătar sau la grătar?
• Partea 5. Sfaturi pentru a folosi grătarul ca pe un grătar
• Partea 6. Încheiere

Definiția de prăjire și grătar

S-ar putea să vă gândiți la întrebarea dacă prăjirea este același lucru cu grătarul. Broilarea și grătarul au un proces de gătit care este similar. Cu toate acestea, grătarul are o sursă de căldură care se află sub mâncare, iar sursa de căldură pentru prăjire este deasupra mâncării. Ambele tipuri de metode de gătit folosesc căldura directă. Deoarece această căldură este intensă, trebuie să fiți cu ochii pe ceea ce gătiți pentru a reduce riscul de a vă arde mâncarea.

Similitudini între prăjire și grătar

Care sunt asemănările dintre grătar și prăjire?

1. Ambele metode pot crea mult fum. Cantitatea de fum care se face va depinde de cantitatea de grăsime care se află în alimentele care sunt gătite și dacă folosiți sosuri, uleiuri sau marinade. În timp ce s-ar putea să nu vă deranjeze fumul care este emis în exterior atunci când faceți un grătar, s-ar putea să vi se pară deranjant dacă există fum în timp ce prăjiți un produs în interiorul casei dumneavoastră. Dacă vă decideți să vă rumeniți mâncarea la grătar, ar fi bine să deschideți câteva ferestre din timp.
2. Se pot produce incendii. Trebuie să vă supravegheați mâncarea în permanență atunci când faceți grătar sau frigeți, deoarece din grăsime pot ieși flăcări. Este o idee bună să aveți la îndemână bicarbonat de sodiu pentru a stinge orice flăcări mici. Pentru flăcările mai mari, este posibil să fie nevoie să folosiți un stingător de incendiu. Nu încercați să stingeți flăcările cu apă. Aceasta va face doar ca flăcările să se mărească.
3. Puteți folosi ambele metode interschimbabil. Cam toate alimentele pe care intenționați să le gătiți la grătar le puteți face și la grătar. Acest lucru poate fi destul de benefic dacă uneori ați dori să gătiți afară pe grătar, dar alteori preferați să stați în casă și să gătiți.
4. Preîncălzirea este necesară atât pentru grătar cât și pentru prăjire. Nu puteți pur și simplu să vă băgați carnea în cuptor sau pe grătar chiar înainte de a fi gata să o gătiți. Va trebui să vă preîncălziți cuptorul sau grătarul în prealabil. Acest lucru va permite cărnii dvs. să se gătească la o temperatură constantă și să se gătească uniform. În cazul cuptoarelor și al grătarelor pe gaz, probabil că trebuie doar să le preîncălziți timp de aproximativ zece minute. Grătarele cu cărbuni pot necesita mult mai mult timp pentru a fi preîncălzite. Când cărbunii sunt de culoare albă sau gri, este gata să vă puneți mâncarea pe grătare.

Diferențe între prăjire și grătar

Iată care sunt diferențele dintre fiecare dintre ele.

1. La prăjire, temperatura maximă va fi de aproximativ 550°F. Ceea ce înseamnă că, dacă doriți să gătiți ceva la o temperatură și mai ridicată, este mai bine să gătiți acel obiect la grătar.
2. Este nevoie de un fel de tigaie. Spre deosebire de grătar, nu puteți pune pur și simplu carnea jos pe grătare. Va trebui să puneți carnea într-un fel de tigaie pentru a conține sucurile. Dacă nu o faceți, riscați să luați foc în cuptor. De asemenea, veți avea o mizerie imensă de curățat când ați terminat de gătit.
3. Puteți găti în continuare chiar dacă vremea este rea afară. Pentru a găti la grătar afară, trebuie neapărat să aveți vreme frumoasă. Dacă este prea ploios, vânt sau frig, vă va fi greu să gătiți afară. Cu grătarul, puteți găti oricând doriți. Nu depindeți de condițiile meteo de afară.
4. O aromă mai unică. Grătarul poate da unor alimente o aromă mai unică decât cea pe care o dă prăjirea. Cu toate acestea, nu tuturor le plac alimentele care au un gust de cărbune sau de fum. Unii oameni preferă să prăjească mâncarea la grătar deoarece nu doresc ca mâncarea să aibă gustul de parcă ar fi fost gătită pe grătar.
5. O mai bună pătrundere. Dacă doriți să vă rumeniți mâncarea, atunci grătarul este o opțiune mai bună. Căldura mai mare îi permite celui care face grătarul să obțină o rumenire mult mai bună decât dacă și-ar găti mâncarea la grătar. Prăjirea este importantă, deoarece păstrează aroma și sucurile alimentelor pe care le preparați la grătar. Nu va trebui să vă confruntați cu alimente care sunt prea uscate pentru a fi consumate.
6. Există și opțiunea de căldură indirectă. Pot exista momente în care să preferați să folosiți căldura indirectă mai degrabă decât căldura directă. Puteți folosi fie căldura directă, fie căldura indirectă atunci când vă gătiți mâncarea la grătar. Grătarele oferă doar o opțiune de căldură directă. Puteți, de asemenea, să micșorați căldura pe grătar dacă începe să se încingă prea tare.

Ce mod de a găti friptura este mai bun – la grătar vs. la grătar?

Dacă gătiți fripturi, este posibil să încercați să vă decideți între friptură la grătar și friptură la grătar. Oricare dintre cele două variante va da rezultate bune. Cu toate acestea, mulți oameni preferă să prăjească friptura la grătar, deoarece doresc acea aromă afumată. De asemenea, aveți un control mai bun în ceea ce privește gradul de coacere al acesteia. Dacă gătiți doar o singură friptură, atunci s-ar putea să nu vă deranjeze să o gătiți la grătar, deoarece singura dvs. preocupare este gradul de coacere al fripturii respective. Dacă gătiți fripturi pentru mai multe persoane care doresc o cantitate diferită de friptură, grătarul poate fi o opțiune mult mai bună.

Consiliere pentru a folosi grătarul ca pe un grătar

Dacă doriți să vă gătiți mâncarea la grătar, dar nu doriți să folosiți de fapt grătarul, puteți folosi grătarul ca pe un grătar utilizând următoarele sfaturi.

• Gătiți bucăți mai slabe de carne. Cel mai bine este să folosiți carne care se va găti mai repede. Dacă doriți să vă folosiți grătarul ca pe un grătar, alegeți bucăți fragede, cum ar fi fripturile de flanc sau fileurile de pui. Utilizând bucăți mai slabe de carne, mâncarea dvs. nu se va usca pentru că a stat prea mult timp sub grătar. De asemenea, este posibil să puteți obține o caramelizare profundă similară cu cea pe care ați obține-o dacă ați găti mâncarea pe grătar.
• Folosiți o tigaie pentru grătar. Ați putea alege să gătiți pe grătar doar pentru că vă plac urmele de grătar. Cu toate acestea, puteți obține urme decente de grătar pe mâncarea pe care o gătiți în grătar folosind o tigaie pentru grătar. Aceste tigăi au crestături în jurul laturii, astfel încât orice grăsime de la alimente se va scurge și din ea. Nu va trebui să vă faceți griji că mâncarea dvs. stă într-o baltă de grăsime în timp ce se gătește.
• Adăugați un condiment afumat. Dacă doriți ca mâncarea dvs. să aibă un gust de parcă ați fi gătit-o pe grătar, adăugați fum lichid sau un condiment pentru grătar. Aceasta este o modalitate excelentă de a obține un gust afumat fără a fi nevoie să vă gătiți de fapt mâncarea pe grătar. Este nevoie doar de câteva secunde pentru a adăuga aceste elemente la mâncarea dumneavoastră și nu trebuie să lăsați mâncarea să se marineze mult timp pentru a obține o aromă afumată.
• Folosiți un termometru pentru carne. Poate fi dificil să apreciați dacă mâncarea dvs. este sau nu gătită suficient de mult timp. Acesta este motivul pentru care ar trebui să folosiți termometrul pentru carne ThermoPro. Este ușor de folosit și tot ce trebuie să faceți este să îl introduceți în orice fel de mâncare pe care o gătiți. Acesta va afișa temperatura internă a mâncării dvs. în câteva secunde. Gătirea alimentelor pentru prea mult timp este una dintre cele mai dificile părți legate de încercarea de a găti alimente la grătar într-un grătar. Termometrul pentru carne ThermoPro Meat Thermometer vă va permite să gătiți alimente în grătar fără teama de a le găti prea mult. Îl puteți folosi pentru a vă asigura că mâncarea a atins temperatura internă pe care o doriți. De asemenea, poate fi folosit pentru aproape orice tip de alimente.