Decenii la rând, medicii au crezut că mâncarea foarte condimentată provoacă ulcer gastric sau răni dureroase pe mucoasa esofagului, a stomacului sau în zona superioară a intestinului subțire. Cu siguranță avea sens, deoarece pacienții se plângeau adesea de dureri de stomac usturătoare după ce mâncau mâncare picantă. Tratamentul: o dietă strictă cu alimente fade (care, de fapt, nu a scăpat de durerile provocate de ulcer). Dar, în anii 1980, oamenii de știință au pus capăt acestei povești din bătrâni (cel puțin în comunitatea medicală – o mulțime de oameni încă o mai cred). Studiile au arătat că mâncarea picantă nu provoacă ulcere, deși poate irita ulcerele existente, ceea ce explică neînțelegerea. Adevăratul vinovat din spatele majorității ulcerelor, au descoperit cercetătorii, a fost bacteria Helicobacter pylori. Atunci când H. pylori pătrunde în organism, se îndreaptă spre stomac, excretând enzime protectoare pentru a o proteja de acizii digestivi dăunători ai stomacului. H. pylori se înfige apoi în mucoasa stomacului, care o protejează parțial de celulele albe din sânge, principala armă a sistemului imunitar împotriva intrușilor bacterieni. Ulcerele se dezvoltă apoi pe măsură ce bacteria colonizează stomacul. Tratamentele actuale pentru ulcer implică, de obicei, antibiotice pentru a distruge infecția, dar cercetările recente au arătat că și sucul de afine poate fi eficient. În mod interesant, sucul de afine a făcut mult timp parte dintr-o altă poveste populară – și posibil adevărată – care afirmă că băutura acidă combate eficient infecțiile vezicii urinare. Se crede că mecanismul din spatele ambelor tratamente este același: compușii din sucul de afine împiedică bacteriile să adere la celulele care căptușesc tractul urinar și împiedică H. pylori să se lipească de mucoasa stomacului.
Acest articol a fost furnizat de Life’s Little Mysteries, un site înfrățit cu LiveScience. Urmăriți Life’s Little Mysteries @llmysteries. Suntem, de asemenea, pe Facebook & Google+.
Știri recente
.