Rețeta de dosa de grâu cu fotografii pas cu pas. Wheat dosa este un soi de dosa instantanee preparată cu făină integrală de grâu, ceapă, ierburi și condimente. Se mai numește și godhuma dosa.
Fiind amatori de dosa fermentată, există și câteva rețete de dosa instantanee care ne plac, de exemplu: Dosa instant, Rava dosa, Ovăz dosa etc. Acest Atta dosa instant este, de asemenea, un favorit. Este foarte ușor de preparat. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele și să lăsați aluatul să stea timp de 30 de minute. Mai târziu puteți face dosa.
Când aluatul pentru dosa de grâu se odihnește, puteți prepara chutney de nucă de cocos. Puteți, de asemenea, să pregătiți aluatul peste noapte și să-l puneți la frigider, astfel încât dimineața să puteți pregăti rapid micul dejun.
Facilitatea acestei rețete o face o opțiune bună pentru micul dejun sau chiar pentru brunch sau o gustare rapidă. În rețetă, aluatul se prepară cu apă. Pentru a obține un gust ușor acrișor, am adăugat suc de lămâie. Puteți folosi, de asemenea, lapte bătut în loc de apă pentru a face aluatul.
Metoda rețetei pe care o împărtășesc este de a face o versiune crocantă a dosa de grâu. nu suntem atât de îndrăgostiți de versiunea moale, deoarece au un gust mai mult ca chapatis. Dar versiunea crocantă nu are gust de chapatis. Cu toate acestea, obțineți gustul de atta în dosa.
Tips pentru a obține crocant în dosa de grâu
- Tawa trebuie să fie fierbinte înainte de a turna aluatul sau altfel nu veți obține efectul net.
- Vărsați aluatul puțin de la înălțime, astfel încât să obțineți efectul net.
- Amburelul trebuie să aibă o consistență fluidă și subțire.
- Dosa integrală de grâu are nevoie de mai mult timp pentru a fi gătită. Așadar, numai când baza este crocantă și aurie, atunci întoarceți-o.
- Utilizați o tigaie de fier / fontă bine condimentată pentru a face aceste dosa sau folosiți o tigaie antiaderentă cu fundul gros.
Adaugați întotdeauna ierburile și condimentele în aluat. În acest fel, godhuma dosa are un gust mai bun decât cele simple. Aceste dosa trebuie să fie servite calde. Puteți servi dosa de grâu cu idli podi sau cu chutney de nucă de cocos. Rămășițele de aluat pot fi păstrate la frigider timp de o zi.
Cum se prepară dosa de grâu
1. Luați 1 cană de făină integrală de grâu/Atta și ¼ cană de făină de orez într-un castron de amestecare.
2. Adăugați următoarele ingrediente – ¼ ceașcă de șalotă feliată sau ¼ ceașcă de ceapă tocată, 1 linguriță de frunze de curry tocate, ½ linguriță de ghimbir tocat fin, ½ linguriță de semințe de chimen și un vârf de cuțit de hing.
3. Adăugați 2,5 căni de apă sau după cum este necesar. În funcție de calitatea atta, puteți adăuga mai puțină sau mai multă apă. Aluatul trebuie să fie cursiv și subțire. Dacă aluatul pare gros sau are o consistență medie, atunci adăugați mai multă apă. Dacă aluatul pare foarte subțire și fluid, atunci adăugați puțină făină de orez.
4. Amestecați foarte bine. Pot exista cocoloașe fine din ata ca niște tipuri de nisip umed, așa că rupeți-le în timp ce amestecați. Vă puteți folosi și mâinile pentru a amesteca aluatul. Se poate folosi chiar și un bici cu sârmă.
5. Acum adăugați 1 linguriță de suc de lămâie.
6. Asezonați cu sare după gust. Amestecați din nou.
7. Iată o poză care arată consistența. Acoperiți castronul și lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 până la 40 de minute.
8. După 30 de minute, veți vedea apa plutind deasupra și făinurile se vor așeza.
9. Amestecați din nou foarte bine aluatul, înainte de a începe să preparați dosa de grâu.
10. Încălziți tava sau tigaia antiaderentă. lăsați tava să se încingă. Ungeți tigaia folosind o bucată mică de țesătură de bumbac sau un șervețel de hârtie sau o jumătate de ceapă tăiată în felii, ambele înmuiate în ulei.
11. Cu un polonic se toarnă aluatul pentru dosa. Începeți de la margini și mergeți spre centru.
12. Dacă există goluri mari sau mici, atunci umpleți-le ușor cu aluat.
Coptind dosa de grâu
13. La foc mic spre mediu, gătiți dosa de grâu.
14. Când partea de sus pare gătită, atunci presărați ½ până la 1 linguriță de ulei din partea de sus și întindeți-o pe toată ata dosa cu o lingură.
15. Dosa din făină de grâu are nevoie de puțin mai mult timp pentru a fi gătită decât Dosa obișnuită. așa că gătiți până când baza este aurie și crocantă.
16. Odată ce baza devine aurie sau crocantă, atunci întoarceți și gătiți cealaltă parte a godhuma dosa. De obicei, eu gătesc ambele părți. Dar puteți găti doar baza și când partea de sus este și ea gătită, împăturiți godhuma dosa și serviți.
17. Gătiți și a doua parte până când devine crocantă și cu câteva pete aurii.
18. Apoi întoarceți dosa.
19. Și împăturiți.
20. Serviți imediat dosa de grâu. Pregătiți toate doas-urile în acest mod. Făinurile se depun în partea de jos a aluatului. Așa că trebuie să amestecați și să amestecați foarte bine aluatul de fiecare dată când preparați dosa din făină de grâu. În cazul în care aluatul devine gros după ce ați făcut câteva dosa, atunci adăugați puțină apă și amestecați din nou.
21. Serviți dosa de grâu cu chutney de nucă de cocos sau dosa podi sau orice chutney la alegere.
Mai multe varietăți de dosa pentru voi !
- Cheese dosa- o varietate de dosa ușoară și gustoasă făcută cu resturi de aluat de dosa.
- Ragi dosa – varietate de dosa sănătoasă făcută cu făină de mei cu degete, orez idli și urad dal.
- Set dosa – acesta este un soi de dosa foarte moale, ușor și spongios.
- Masala dosa – postarea rețetei împărtășește atât metoda de preparare a aluatului de dosa, cât și masala de cartofi.
Dacă ați preparat această rețetă, nu uitați să o evaluați în fișa de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în cutia dvs. poștală, înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
Wheat Dosa
De Dassana Amit
Ingrediente
- ▢ 1 ceașcă de făină integrală de grâu sau 120 de grame de făină integrală de grâu
- ▢ ¼ ceașcă de făină de orez
- ▢ 2.5 căni de apă sau adăugați la nevoie
- ▢ 1 linguriță de frunze de curry tocate sau 5-6 frunze de curry tocate
- ▢ 4 până la 5 șalote, feliate sau 1 ceapă mică, tocată sau 1/4 cană de șalote feliate sau ceapă tocată
- ▢ ½ linguriță de ghimbir tocat fin, puteți adăuga și 1 linguriță de ghimbir, dacă doriți
- ▢ un vârf de cuțit de asafoetida (hing)
- ▢ ½ linguriță de jeera
- ▢ 1 linguriță de suc de lămâie
- ▢ sare ca necesar
Instrucțiuni
facerea aluatului pentru dosa de grâu
-
Se ia 1 ceașcă de făină integrală de grâu și 1/4 ceașcă de făină de orez într-un castron de amestecare.
-
Adaugați ceapa și toate următoarele ierburi+condimente, inclusiv sucul de lămâie și sarea.
-
Apoi adăugați 2,5 căni de apă sau după cum este necesar. În funcție de calitatea atta, puteți adăuga mai puțină sau mai multă apă. Aluatul trebuie să fie cursiv și subțire. Dacă aluatul pare gros sau are o consistență medie, atunci adăugați mai multă apă. Dacă aluatul pare foarte subțire și curgător, atunci adăugați puțină făină de orez.
-
Mixați foarte bine. Pot exista cocoloașe fine de ata ca niște tipuri de nisip umed, așa că rupeți-le în timp ce amestecați. Vă puteți folosi și mâinile pentru a amesteca aluatul. Chiar și un bici cu sârmă poate fi folosit.
-
Copriți castronul și lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 până la 40 de minute.
-
După 30 de minute, veți vedea apa plutind deasupra și făinurile se vor așeza.
-
Mixați din nou foarte bine aluatul, înainte de a începe să preparați dosas.
Întindeți aluatul pentru dosa
-
Încălziți tava sau o tigaie antiaderentă. Lăsați tava să se încingă. Ungeți tigaia folosind o bucată mică de țesătură de bumbac sau un șervețel de hârtie sau o jumătate de ceapă tăiată în felii, ambele înmuiate în ulei.
-
Cu un polonic turnați aluatul pentru dosa. Începeți de la margini și mergeți spre centru.
-
Dacă există goluri mari sau mici, atunci umpleți-le ușor cu aluat.
coaceți dosa de grâu
-
La foc mic spre mediu, gătiți dosa.
-
Când partea de sus pare gătită, atunci presărați ½ până la 1 linguriță de ulei din partea de sus și întindeți-l peste tot pe dosa de grâu cu o lingură.
-
Această dosa din făină de grâu are nevoie de puțin mai mult timp pentru a fi gătită decât dosa obișnuită. Deci, gătiți până când baza devine aurie și crocantă.
-
După ce baza devine aurie sau crocantă, atunci întoarceți și gătiți cealaltă parte. De obicei, eu gătesc ambele părți. Dar puteți găti doar baza și când partea de sus este și ea gătită, împăturiți dosa de grâu și serviți.
-
Gătiți și a doua parte până când devine crocantă și cu câteva pete aurii.
-
Apoi întoarceți și împăturiți.
-
Serviți dosa de grâu imediat. pregătiți toate dosa în acest fel. Făinurile se depun în partea de jos a aluatului. Așa că trebuie să amestecați și să amestecați aluatul foarte bine de fiecare dată când faceți dosa.
-
În cazul în care aluatul devine gros după ce ați făcut câteva dosa, atunci adăugați puțină apă și amestecați din nou.
-
Serviți dosa de grâu cu chutney de nucă de cocos sau dosa podi sau orice chutney la alegere.
Note
- Puteți folosi, de asemenea, lapte de unt în loc de apă pentru a face aluatul pentru dosa de grâu.
Informații nutriționale Valori aproximative
.
Îți plac videoclipurile noastre? Atunci urmăriți-ne și abonați-vă la noi pe youtube pentru a primi cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.
Tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip pe youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta cu propriile cuvinte și să dați un link care să poată fi accesat înapoi la rețetă pe acest url.
.