Utilizăm oțetul în atât de multe domenii ale vieții noastre. Este un produs din cămara de bucătărie care poate fi trecut în multiple alte scopuri. Puteți folosi oțetul pentru lucruri precum curățarea, gătitul, dezinfectarea și multe altele. Ați fi surprins de cât de versatil poate fi oțetul.
Există, de asemenea, atât de multe tipuri diferite de oțet. Acest produs multifuncțional poate avea ramuri funcționale – de la oțet de mere la oțet de orez, la oțet de curățare și tot ce este între ele. Opțiunile pot deveni rapid copleșitoare.
Ceea ce este, un pic de oțet poate merge destul de mult și adesea îl cumpărați în recipiente destul de mari. Avem nevoie de opțiuni viabile pentru conservarea și depozitarea oțetului după ce a fost deschis, astfel încât să nu fim nevoiți să irosim tot acel oțet nefolosit până în momentul în care vom avea din nou nevoie de el.
Se poate congela oțetul? Care este cel mai bun mod de a păstra oțetul? În mod ciudat, oțetul se poate păstra foarte mult timp la temperatura camerei, dar îl puteți și congela dacă simțiți nevoia. Oțetul se poate congela. Există câteva lucruri interesante de știut despre înghețarea oțetului.
În acest ghid, vom trece în revistă tot ceea ce ar trebui să știți despre congelarea oțetului, inclusiv cum îngheață și ce se întâmplă atunci când îngheață. Vom acoperi, de asemenea, unele dintre diferitele tipuri de oțet și la ce vă puteți aștepta și de la acestea.
Continuați să citiți pentru a vă scufunda în detaliile pe care trebuie să le știți despre oțet și congelare.
Ghidul suprem pentru congelarea oțetului
Știați că oțetul are de fapt capacitatea de a topi obiecte? Nu topește doar lucruri la întâmplare, ci poate topi obiecte înghețate, în special gheață. Constituția oțetului îi permite să topească gheața.
Compoziția din oțet este de așa natură încât, atunci când îl combini cu apă, reduce punctul de îngheț al apei respective. Așa că atunci când încercați să lucrați printr-o bucată de gheață sau chiar când aveți nevoie de un experiment științific bun, încercați să topiți gheața cu oțet.
Vom remarca faptul că poate dura o perioadă considerabilă de timp pentru ca acest proces să funcționeze. Nu vreți să vă stropiți parbrizul înghețat cu oțet pentru a topi gheața. Acesta va înmuia gheața, dar nu o va topi pur și simplu.
Cu toate acestea, dacă anticipați gheața și vă pregătiți parbrizul cu o soluție înainte de gheață, vă va ajuta să preveniți ca dimineața parbrizul să aibă un strat de gheață lipit de el.
Explicații despre oțet
Oțetul este un amestec interesant și poate una dintre cele mai puțin înțelese opțiuni existente. Mulți oameni iau de bună toate funcționalitățile pe care oțetul le poate oferi. Deși, suntem siguri că probabil, de aceea vă aflați aici.
Oțetul este alcătuit din acid acetic cu diverse urme de substanțe chimice și, uneori, arome sau aditivi suplimentari. Acizii acetici din oțet pot fi obținuți în diverse moduri. În mod obișnuit, se obține prin fermentarea etanolului sau a diferitelor tipuri de zaharuri.
Unul dintre motivele pentru care există atât de multe forme de oțet este faptul că există multe surse de bază care pot fi folosite pentru a face oțet.
Iată câteva dintre cele mai populare tipuri de oțet pentru referință.
- Oțet balsamic
- Oțet de orez
- Oțet tradițional
- Oțet de vin roșu
- Oțet de vin alb oțet
- Oțet alb
- Oțet distilat
- Oțet de cidru de mere
Multe dintre acestea funcționează în mod similar. Atunci când folosiți oțet la gătit, este posibil să găsiți o rețetă care cere un tip foarte specific de oțet, dar în cea mai mare parte, acestea sunt destul de interschimbabile.
Pentru a afla mai multe despre diferitele tipuri de oțet, vă sugerez să urmăriți acest videoclip realizat de Everyday Food pe YouTube. De asemenea, voi intra mai în profunzime mai târziu în articol.
Utilizări pentru oțet
Există atât de multe utilizări pentru oțet, încât ar fi imposibil să le acoperim pe toate. Cu toate acestea, vrem să știți că există o mulțime de lucruri pe care le puteți face cu oțet.
Oțetul de cidru de mere este cunoscut în mod explicit pentru beneficiile sale pentru sănătate. Acest tip de oțet, în special, are o mulțime de beneficii care îi sunt unice. Poate să stimuleze sistemul imunitar, să scadă tensiunea arterială, să vă îngrijească părul, să calmeze mușcăturile de insecte și chiar să ajute în cazul acneei.
Alte forme de oțet pot avea, de asemenea, o mulțime de utilizări, dar oțetul de cidru de mere este poate una dintre cele mai cunoscute forme datorită beneficiilor suplimentare pentru sănătate. Este chiar mai puternic în unele cazuri atunci când este amestecat cu bicarbonat de sodiu.
Iată și alte câteva utilizări ale oțetului în general, pentru a vă servi drept referință.
- Curățătorul de ferestre
- Urmărește buruienile
- Conservează proaspetele…flori tăiate
- Curățați cuptorul cu microunde
- Descoperiți căștile de duș și robinetele
- Utilizați pentru a curăța mucegaiul
- Dezlipitor de pete
- Veninieta pentru salate (vinaigrette)
- Picare
- Condimente
- Sosuri pentru înmuiat
- Salate la tigaie
- Crochete pentru plăcinte
- Glazuri
- Marinate
.
Această listă ar putea continua la nesfârșit. Dar nu suntem aici pentru a vorbi pur și simplu despre folosirea oțetului. Suntem aici pentru a vorbi despre depozitarea oțetului, în special despre congelarea oțetului.
Așa că haideți să intrăm în miezul problemei.
Viața de păstrare a oțetului
Cei care susțin că oțetul durează o veșnicie. În unele studii, ei vă vor spune că durata de valabilitate a oțetului este eternă. Și poate că așa este. Desigur, există întotdeauna date limită de valabilitate și perioade de utilizare recomandate, precum și opțiuni de depozitare recomandate.
Puteți păstra oțetul pe raftul dvs. atâta timp cât doriți, indiferent dacă este deschis sau nu. Există câteva lucruri pe care ar trebui să le știți. Există schimbări pe care le puteți observa în amestec și câteva lucruri simple de care trebuie să fiți conștienți.
Când vă uitați la recomandările Departamentului de Agricultură al SUA, se recomandă să păstrați oțetul pe raft doar pentru aproximativ 2 ani după ce a fost deschis.
Nu se strică neapărat. Oțetul este extrem de acid și, de fapt, se autoconservează prin natura sa. Acest lucru include toate tipurile de oțet. Este recomandat să nu păstrați oțetul în lumina directă a soarelui, ci mai degrabă într-o cămară închisă sau într-o zonă semi-rece și întunecată.
Și ce se întâmplă atunci când depozitați acel oțet pe raft timp de peste 2 ani și apoi îl scoateți pentru a-l folosi? S-ar putea să observați o anumită decolorare a amestecului doar pentru că a stat. S-ar putea, de asemenea, să observați că are un aspect filmat, ceea ce se datorează factorului de fermentație care face oțetul.
Aroma și utilitatea generală a oțetului dvs. nu ar trebui să fie afectate, dacă suntem sinceri. Puteți să-i dați o scuturătură bună și să-l folosiți cum doriți. Doar să știți, că aceste sticle, sunt încă marcate cu ceea ce unii dintre noi numim date de expirare, dar această dată este doar o simplă recomandare.
Ce se întâmplă când congelați oțetul?
Absolut puteți să vă congelați oțetul – indiferent de tipul de oțet. S-ar putea să vedeți reacții diferite la diferite tipuri de oțet. Le vom detalia puțin mai încolo.
În acest moment, vrem să acoperim doar câteva informații de bază despre ce să vă așteptați atunci când congelați oțetul.
Lasă-ne să începem prin a spune că nu trebuie să congelați oțetul pentru a-l conserva. Oțetul este un produs care se conservă de la sine și care poate fi depozitat pe raftul cămării dvs. timp de ani de zile, cu efecte puțin sau deloc notabile.
Cu toate acestea, congelarea oțetului poate fi, de asemenea, bună pentru el în mai multe moduri. Există, de asemenea, unele lucruri pe care le puteți observa că se întâmplă atunci când congelați oțetul.
În primul rând, oțetul îngheață la aproximativ 28 de grade Fahrenheit. Dacă îl lăsați afară sau chiar în garajul dvs. care nu are temperatura controlată, ar putea îngheța.
Acidul acetic se descompune de fapt în timp, motiv pentru care s-ar putea să vedeți unele decolorări dacă vă lăsați oțetul pe raft ani de zile. Acest lucru nu face ca oțetul dvs. să se strice, ci doar reduce potențial potența, precum și aciditatea.
Când congelați oțetul, este posibil ca de fapt să diluați și mai mult aciditatea oțetului. Pentru că soluția îngheață și apoi, bineînțeles, se topește, ceea ce poate adăuga un exces de umiditate în amestec sub formă de apă și, prin urmare, să dilueze acidul din oțet.
Dacă alegeți să vă congelați oțetul, să știți că s-ar putea să nu mai fie la fel de puternic ca atunci când îl puneți în congelator. Ar trebui să știți, de asemenea, că este posibil să nu fie la fel de puternic dacă a stat în cămară timp de 2 ani de asemenea.
Poate unul dintre cele mai importante lucruri pe care trebuie să le știți despre congelarea oțetului este că s-ar putea să fie nevoie să modificați modul în care îl folosiți după ce l-ați congelat.
De exemplu, dacă folosiți oțetul mai ales la gătit și la prepararea pansamentelor, probabil că nu veți observa nicio diferență reală atunci când folosiți oțetul.
Pe de altă parte, dacă folosiți oțetul pentru murarea obiectelor sau chiar pentru nevoi de curățare foarte puternice, vă recomandăm să nu îl congelați, deoarece reducerea potenței cauzată de diluție ar putea face ca oțetul dvs. să fie mai puțin eficient decât ar trebui să fie.
Înțelegeți doar că congelarea oțetului ar putea avea și alte efecte secundare, iar modul în care îl folosiți după aceea ar putea fi afectat.
Cum să congelați oțetul
Un lucru pe care îl știm cu siguranță despre congelarea oțetului este că, indiferent de tipul de oțet cu care lucrați; toate se pot congela urmând aceleași instrucțiuni.
În această secțiune a ghidului, vă vom împărtăși un proces simplu de congelare a oțetului. Acest lucru vă va informa cu privire la procesul general de congelare a oricărui tip de oțet.
Ceea ce trebuie să aveți cea mai mare grijă este tipul de recipient în care vă congelați oțetul. Evident, nu doriți ca oțetul dvs. să curgă, să se spargă sau să se crape sau să se rupă – amintiți-vă că oțetul poate topi gheața.
Iată pașii de congelare a oțetului pentru a vă ajuta.
- Transferați oțetul într-un recipient robust, sigur pentru congelator, care se va închide bine și nu se va scurge sau crăpa în congelator.
- Asigurați-vă că lăsați 1-2 centimetri de spațiu de cap în recipientul dvs. deoarece lichidele se dilată atunci când îngheață.
- Recomandăm să acoperiți partea superioară a recipientului dvs. de depozitare cu un strat de folie de plastic înainte de a-l sigila cu capacul. Aceasta este doar o protecție suplimentară împotriva scurgerilor.
- Ajustați capacul și sigilați din nou cu bandă adezivă pentru a menține totul la locul potrivit. Cheia este să faceți tot ce puteți pentru a evita scurgerile.
- Congelați pe termen nedefinit sau până când aveți nevoie de ea.
Rețineți că oțetul îngheață la 28 grade Fahrenheit. Cel mai bine este dacă îl congelați aproape de această temperatură, deoarece cu cât este mai rece în congelator, cu atât mai multă aciditate puteți pierde în timpul procesului de congelare.
Iată o alternativă dacă doriți să vă congelați oțetul în cantități mici, mai degrabă decât într-un vas mare.
- Versați oțetul în tăvi de cuburi de gheață.
- Congelați tăvile umplute cu oțet timp de 6-12 ore pentru a le face solide.
- Scoateți cuburile de oțet din tăvi și transferați-le în recipiente de depozitare sau în saci de congelare rezistenți.
Cu această metodă, puteți pur și simplu să scoateți un cub de oțet atunci când aveți nevoie și să lucrați cu un cub sau cu atâtea cuburi câte aveți nevoie. Acest lucru vă scutește de a fi nevoit să lucrați cu o cantitate mare de masă de oțet care a fost congelată. Asta ar putea fi o adevărată pacoste dacă aveți nevoie doar de o cantitate mică.
Acum, este esențial să vorbim despre unele dintre cele mai populare tipuri de oțet, astfel încât să puteți înțelege și voi orice nuanță despre ele.
Oțetul de cidru de mere
În ultimul deceniu, pe măsură ce lumea se străduiește să fie un loc mai bun și să învețe mai multe remedii naturale pentru casă și sănătate, oțetul de cidru de mere a luat lumea cu asalt. Există de mult mai mult timp, dar se pare că aflăm în mod constant noi beneficii pentru sănătate pe care acesta le poate oferi.
Oțetul de cidru de mere este foarte comun în pansamente pentru salate și marinade. Unii oameni chiar beau o doză mică în fiecare zi, amestecată cu suc sau ceai, deoarece oferă o mulțime de suport imunitar și alte beneficii legate de sănătate atunci când este folosit în mod regulat.
Cel mai bun oțet de mere pe care îl puteți găsi, după părerea mea, este Braggs Organic Apple Cider cu „The Mother”.
Oțetul de cidru de mere este acid acetic la fel ca oțetul obișnuit, dar este fermentat cu suc de mere.
Oțetul de cidru de mere se depozitează cam la fel ca oțetul tradițional. Nu-l depozitați în zone încălzite sau în lumina soarelui în aer liber, ci mai degrabă puneți-l într-un spațiu răcoros și întunecat. Colțul din spate al cămării sau al dulapului dvs. este o opțiune excelentă.
Puteți refrigera oțetul de cidru de mere dacă preferați, dar nu este obligatoriu sau chiar necesar. Perioada de valabilitate recomandată a oțetului de cidru de mere este de 2 ani, dar nu uitați că acesta chiar va rămâne bun la nesfârșit.
Oțetul din cidru de mere este probabil cea mai reglementată formă de oțet în ceea ce privește faptul că are o dată de expirare specifică ștampilată. Dacă sticla dvs. arată ca și cum ar avea o mulțime de sedimente pe fund sau are un miros neplăcut, este acceptabil să o aruncați.
Oțetul de cidru de mere este mai probabil să se „strice” din cauza sucului de mere cu care este fermentat. În același timp, un shake bun poate merge mult timp, atâta timp cât aroma nu este nepotrivită.
Puteți îngheța oțetul de cidru de mere, dar de fapt nu este recomandat, mai ales dacă vă faceți singur. Cel mai probabil va fi încă bun, dar congelarea îl poate face să își piardă din potență și, dacă ți l-ai făcut singur, poate strica și „mama” pe care ai folosit-o pentru a face lotul.
Recomandăm să o sigilați ermetic și să o depozitați în dulapul dumneavoastră pentru cele mai bune rezultate.
Oțet alb sau distilat
Oțetul alb și oțetul distilat sunt, în esență, aceleași lucruri. Aceasta este cea mai comună formă de oțet și una dintre cele mai multifuncționale forme.
Dacă folosiți oțetul în scopuri de curățare și dezinfectare, atunci oțetul alb sau distilat este cel pe care ar trebui să-l folosiți.
În mod obișnuit, oțetul alb vine într-un recipient destul de mare, ca acesta de la Heinz. Îl puteți folosi oriunde în casă și puteți realiza multe cu el. Oțetul alb este incredibil de valoros și atunci când este amestecat cu bicarbonat de sodiu. Aceasta este o modalitate excelentă de a scăpa de mucegai și de spuma de săpun din baie.
Când auziți termenul de oțet obișnuit sau tradițional, oamenii se referă la acest tip de oțet.
Oțetul alb nu trebuie să fie refrigerat, deși se poate, dacă preferați. De asemenea, nu trebuie să fie congelat, dar, din nou, puteți dacă preferați. Pentru a îngheța oțetul alb, urmați pașii împărtășiți anterior în acest ghid.
Oțetul alb are, în esență, un termen de valabilitate infinit. Nu se strică și poate sta luni de zile fără să fie folosit și să rămână neschimbat. Vă recomandăm să agitați bine sticla dacă o lăsați să stea o perioadă de timp.
În timp ce oțetul alb este folosit de obicei în casă atunci când folosiți oțet pentru curățenie, puteți cumpăra de fapt oțet de curățare care are cu 1% mai mult acid acetic în el. Aceasta este singura diferență. Oțetul de curățare poate fi ușor mai puternic pentru curățare din acel 1%, dar oțetul alb va fi, de asemenea, eficient.
Când vine vorba de a ști că nu trebuie să aruncați oțetul, oțetul alb este cea mai bună soluție. Calitatea nu este afectată de timpul de depozitare, așa cum se întâmplă cu alte forme de oțet. Din nou, puteți să refrigerați sau să congelați, dar de fapt nu este necesar sau chiar foarte recomandat.
Oțet de vin roșu
Oțetul de vin roșu are din nou același concept ca și oțetul tradițional. Se numește oțet de vin roșu pentru că este fermentat cu vin roșu. Vinul roșu face, de asemenea, ca culoarea să fie mai degrabă roșie decât limpede. Mie personal îmi place oțetul de vin roșu organic Pompeian’s Organic Red Wine Oțet.
Cele mai comune utilizări ale oțetului de vin roșu sunt gătitul și prepararea unui dressing cu el. Se obține o vinegretă delicioasă datorită aromei adăugate de vinul roșu. Există câteva beneficii suplimentare pentru utilizarea oțetului de vin roșu.
Iată câteva.
- Reduce nivelul de zahăr din sânge
- Promovează sănătatea inimii
- Conține antioxidanți
- Ar putea favoriza pierderea în greutate
- Tonorizant facial (atunci când este diluat)
- Marinate carnea
Puteți folosi oțetul de vin roșu și pentru unele utilizări de curățenie în gospodărie, este esențial să vă documentați și să fiți atenți, deoarece culoarea este înroșită de vin.
Oțetul de vin roșu poate rezista, de asemenea, la infinit pe raft. Păstrați-l la fel ca și alte tipuri de oțet. Pentru cea mai bună calitate, se recomandă să folosiți oțetul de vin roșu în termen de aproximativ 2 ani, dar ar trebui să fie în continuare sigur pentru utilizare și după această perioadă. Acesta își va pierde din potență în timp.
Pentru oțetul de vin roșu, este recomandat să îl păstrați în frigider după ce a fost deschis. Acest lucru nu este obligatoriu, dar contribuie în mare măsură la păstrarea calității oțetului. Puteți, de asemenea, să congelați oțetul de vin roșu, dar nu este necesar.
Dacă alegeți să îl congelați, faceți acest lucru folosind metodele stabilite anterior în scopul congelării oțetului.
Summary
Acestea sunt cele mai comune forme de oțet care au vreo instrucțiune specifică în vederea conservării. Orice oțet pe bază de vin trebuie tratat cam la fel ca oțetul de vin roșu, ceea ce înseamnă că vă recomandăm să îl păstrați în frigider sau într-un loc răcoros și întunecat.
În rest, dacă nu a fost menționat aici ca având restricții specifice, puteți anticipa că toate detaliile se vor potrivi cu ceea ce a fost expus în ceea ce privește oțetul alb sau distilat și poate urma aceleași instrucțiuni.
Întrebări conexe
Sperăm că veți considera acest ghid privind congelarea oțetului ca fiind o resursă valoroasă pentru tot ceea ce are legătură cu congelarea și/sau conservarea oțetului. Există o mulțime de informații relevante despre cum să păstrați cel mai bine diferitele tipuri de oțet.
Vă invităm să analizați secțiunea de întrebări și răspunsuri pentru câteva informații suplimentare pe care le puteți găsi utile.
Oțetul de vin roșu curăță la fel de bine ca oțetul distilat?
Da, oțetul de vin roșu curăță aproape la fel de eficient ca oțetul distilat în aproape toate domeniile. Oțetul de vin roșu este considerat un produs de specialitate și costă considerabil mai mult. De asemenea, nu uitați că oțetul de vin roșu este roșu și ar putea păta ușor.
Oțetul ucide de fapt mucegaiul?
Acidul din oțet a fost testat pentru a ucide între 80-85% din toate tipurile de mucegai. De asemenea, poate ajuta la prevenirea mucegaiului într-o zonă tratată. Nu poate ucide toate mucegaiurile, dar cu siguranță poate ajuta foarte mult în cazul majorității mucegaiurilor.
Ar trebui să folosiți oțet alb nediluat atunci când lucrați pentru a combate mucegaiul.