Există dovezi că OMG-urile pot cauza cancer?

Revizuită medical de Stacy Kennedy, MPH, RD/LDN, CSO

În timp ce există dovezi științifice limitate care demonstrează că consumul de alimente organice poate reduce riscul de cancer, care sunt dovezile cu privire la omologul său, OMG-urile? Deocamdată, nu există dovezi suficiente pentru a concluziona că consumul de OMG-uri poate crește riscul de cancer.

Ce sunt OMG-urile?

OGM înseamnă organism modificat genetic; acest lucru poate fi aplicatpentru a include orice plantă, animal sau alt organism a cărui structură ADN a fost modificată prin adăugarea de gene de la o altă ființă vie.

Culturile sunt cel mai adesea modificate genetic pentru a îmbunătăți protecția culturilor și pentru a îmbunătăți rezistența la insecte, erbicide și boli. De asemenea, culturile sunt modificate pentru a conține substanțe nutritive suplimentare, cum ar fi vitaminele A, C și D.

Animalele pot fi modificate genetic pentru a produce carne cu mai puțină grăsime,pentru a rezista la anumite boli sau pentru a crea mai puține deșeuri. Alimentele produse din sau folosind OMG-uri sunt adesea denumite alimente modificate genetic.

Efecte asupra sănătății

Alimentele modificate genetic sunt supuse unor evaluări de siguranță care se concentrează pe mutația genelor, pe posibilele proprietăți toxice și pe efectele nutriționale. Principalele probleme de sănătate care suscită îngrijorare sunt:

• Alergenicitatea, sau potențialul de a provoca o reacție alergică. Atunci când culturile modificate genetic, cum ar fi porumbul sau grâul, sunt utilizate în crearea altor alimente (tortilla de porumb sau pâine), există posibilitatea ca consumul acestor alimente să provoace o reacție. Într-un caz, o proteină de respingere a dăunătorilor folosită pe porumb pentru a distruge insectele și care a fost aprobată doar pentru hrana animalelor, a fost polenizată încrucișat cu culturi nemodificate și, prin urmare, a intrat în alimentația umană. Persoanele cu alergie la această proteină au avut reacții la fel de severe ca șocul anafilactic.
• Transferul de gene, sau transferul de gene din alimentele modificate genetic către celulele organismului sau către bacteriile din tractul gastrointestinal. Deși probabilitatea transferului de gene este scăzută, o genă transferată poate provoca efecte adverse asupra sănătății.
• Outcrossing, sau migrarea genelor din plantele modificate genetic în culturile convenționale și amestecul de culturi modificate genetic și nemodificate genetic. Au fost raportate puține cazuri în care niveluri scăzute de culturi modificate genetic aprobate pentru hrana animalelor au fost detectate în produse destinate consumului uman.

Risc de cancer

Nu există suficiente dovezi pentru a concluziona că OMG-urile și alimentele modificate genetic pot crește riscul de cancer. Consumul mai multor fructe și legume – indiferent de modul în care acestea sunt cultivate – este mai benefic decât evitarea oricăror riscuri potențiale ale pesticidelor folosite pe fructe și legume.

„Este logic să acordăm atenție locului de unde provin alimentele noastre și modului în care sunt produse”, spune Stacy Kennedy, MPH, RD/LDN, CSO, nutriționist clinic senior la Dana-Farber/Brigham and Women’s Cancer Center. „Dar conversația ar trebui să fie, de asemenea, în jurul alimentelor locale. Cu cât mâncați mai repede un fruct sau o legumă după ce a fost cules, cu atât mai mulți nutrienți are.”

Kennedy recomandă să mâncați alimente proaspete ori de câte ori este posibil și să schimbați sarea cu condimente precum oregano sau cimbru.

.