Fapte despre păstrăvul curcubeu și beneficii pentru sănătate

Păstrăvul curcubeu, care face parte din familia de pești Salmo, este înrudit îndeaproape cu somonul și cu păstrăvul arctic – alți doi pești bogați în acizi grași omega-3. Este originar din afluenții de apă rece ai Oceanului Pacific din Asia și America de Nord. Păstrăvul curcubeu este cel mai cunoscut păstrăv din lume și este foarte căutat de pescari datorită capacității sale puternice de luptă. În Alaska, există două forme recunoscute în mod obișnuit ale păstrăvului curcubeu, iar aceste subgrupări sau „forme” se bazează în primul rând pe locul în care își petrec timpul hrănindu-se și maturizându-se. Cel mai comun păstrăv curcubeu curcubeu din Alaska este forma rezidentă în cursuri de apă, care își trăiește viața în întregime în apă dulce, poate cu perioade scurte de timp petrecute în apele marine estuarine sau apropiate de țărm. A doua formă este cunoscută în mod obișnuit sub numele de steelhead, iar acești păstrăvi curcubeu părăsesc apa dulce ca puiet și migrează pe distanțe lungi în ocean, unde cresc până la maturitate înainte de a migra înapoi în apele lor de origine.

Aparență

Păstrăvul curcubeu este un pește mare, în formă de torpilă, care atinge de obicei o greutate de 2,5 kilograme și o lungime de 20 până la 30 de centimetri în sălbăticie. Este pătat cu pete negre pe spatele său verde-albăstrui, cu burta argintie și o dungă roz pe părțile laterale ale corpului. Deși, colorația păstrăvului curcubeu variază adesea în funcție de vârstă și habitat. În plus față de petele negre, peștii tineri au între 8 și 13 pete verticale întunecate pe părțile laterale, numite semne parr, care se estompează pe măsură ce cresc. Păstrăvul curcubeu care trăiește în habitate de apă dulce are adesea o culoare mai deschisă decât omologii săi din apele mai sărate. Unii păstrăvi curcubeu își petrec o parte din viață în ocean. Aceștia sunt numiți păstrăvi anadromi sau păstrăvi cap de oțel. Corpul lor este aproape în întregime argintiu.

Istorie

Prutul curcubeu este originar din râurile nord-americane care se varsă în Oceanul Pacific; păstrăvii sunt acum crescuți în Statele Unite pentru hrană și pentru sport. Carolina de Nord este al doilea mare producător de păstrăv curcubeu, după Idaho. Aceștia sunt crescuți în canale de rasă dreptunghiulare din pământ sau beton, alimentate cu apă curată și curgătoare. Fără o sursă bună de apă, creșterea păstrăvului este imposibilă.

Valoare nutritivă

Pe lângă gustul lor blând, de nucă, păstrăvul curcubeu este o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumul a 71 de grame de păstrăv curcubeu oferă 2,92 µg de vitamina B-12, 13,5 µg de vitamina D, 20 µg de seleniu, 16,9 g de proteine, 4,719 mg de vitamina B3, 1,413 mg de vitamina B5, 192 mg de fosfor, 0,274 mg de vitamina B6, 5,24 g de grăsimi totale și 1,98 mg de vitamina E. Mai mult decât atât, mulți aminoacizi 0,198 g de triptofan, 0.775 g de treonină, 0,815 g de izoleucină, 1,438 g de leucină, 1,624 g de lizină, 0,524 g de metionină și 0,19 g de cistină se găsesc, de asemenea, în 71 de grame de păstrăv curcubeu.

Specii de păstrăv

Diferite tipuri de păstrăv curcubeu sunt menționate mai jos

1. Păstrăvul de pârâu (Salvelinus fontinalis)

Păstrăvul de pârâu sau păstrăvul speckled este singurul păstrăv originar din Carolina de Nord. Acest membru al familiei char se găsește numai în cursurile de apă rece din munți. Adesea un pește cu o culoare strălucitoare, este ușor de identificat prin marginea de atac albă, susținută de negru, de pe aripioarele sale inferioare.

2. Păstrăvul Steelhead

Această formă anadromă (care merge în ocean) a păstrăvului curcubeu se naște în râurile și fluviile de apă dulce din munții de pe coasta de vest a SUA, crește până la vârsta adultă în Oceanul Pacific și se întoarce în apă dulce pentru a se reproduce. Din cauza timpului petrecut în ocean, aceștia ating de obicei dimensiuni mult mai mari decât verii lor fără ieșire la mare, deși sunt mai puțin colorați.

3. Păstrăvul brun (Salmo trutta)

Păstrăvul brun, originar din nordul Europei, a fost introdus în această țară din Germania și Scoția la sfârșitul anilor 1800. Păstrăvul brun poate fi cunoscut după culoarea lor galben-maronie și petele negre, roșii și portocalii împrăștiate pe părțile laterale. Păstrăvul brun tipic capturat din apele din Carolina de Nord are o lungime de 25 cm sau mai mică, dar ocazional sunt capturați și pești mai mari de 18 cm. Păstrăvul brun este extrem de precaut și este cel mai dificil de prins dintre păstrăvi.

4. Păstrăvul cutthroat (Oncorhynchus clarki)

Păstrăvul cutthroat este originar din Munții Stâncoși. Își iau numele de la colorația roșie distinctivă din jurul gâtului și au fost descriși pentru prima dată comunității științifice de către expediția lui Lewis & Clark.

5. Păstrăvul auriu (Oncorhynchus mykiss aguabonita)

Păstrăvul auriu se găsește în altitudinile superioare ale Munților Sierra Nevada. Ei sunt o subspecie a păstrăvului curcubeu.

6. Păstrăvul curcubeu palomino

Păstrăvul curcubeu auriu și păstrăvul curcubeu palomino nu sunt hibrizi sterili; ei sunt pur și simplu variații de culoare ale păstrăvului curcubeu (Oncorhynchus mykiss) și nu trebuie confundați cu păstrăvul auriu (Oncorhynchus aguabonita) originar din câteva cursuri de apă din California. A fost nevoie de o reproducere selectivă timp de mai multe generații pentru a se ajunge la dezvoltarea păstrăvului curcubeu auriu adevărat de reproducere. De obicei, acești pești au o culoare aurie mai strălucitoare decât păstrăvul curcubeu palomino, care are o fază de culoare intermediară între păstrăvul auriu și păstrăvul curcubeu normal pigmentat.

7. Păstrăvul taur (Salvelinus confluentus)

Păstrăvul taur face parte din familia păstrăvului. Se găsesc de obicei în zonele mai înalte ale munților din vestul SUA, din Alaska până în Nevada.

8. Păstrăvul de lac (Salvelinus namaycush)

Păstrăvul de lac, care se găsește în principal în lacurile din părțile nordice ale Americii de Nord, face parte din familia păstrăvilor. Se găsesc de obicei la adâncime mare în lacuri și sunt adesea capturați prin pescuit cu undița.

9. Dolly Varden (Salvelinus malma malma)

Dolly Varden, denumite după un personaj dintr-o carte a lui Charles Dickens, cunoscut pentru faptul că poartă haine colorate, sunt, de asemenea, membri ai familiei char. Se găsesc de obicei în nord-vestul SUA (Alaska) și chiar în Rusia.

10. Păstrăvul tigru (Salmo trutta X Salvelinus fontinalis)

Păstrăvul tigru este o încrucișare între păstrăvul brun și păstrăvul de pârâu. Aceștia sunt extrem de rari în natură. Peștele este o neregulă în sălbăticie, păstrăvul de pârâu având 84 de cromozomi, iar păstrăvul brun 80.

11. Păstrăvul triploid

Păstrăvul curcubeu triploid este numit triploid deoarece posedă trei seturi de cromozomi care îl fac steril. Procesul de triploidie presupune încălzirea ouălor la 26-27 grade C timp de 20 de minute la 20 de minute după fertilizare.

12. Păstrăvul apaș

Păstrăvul apaș, Oncorhynchus apache, este o specie de pește de apă dulce din familia somonilor din ordinul Salmoniformes. Este unul dintre păstrăvii din Pacific. Păstrăvul Apache măsoară în lungime de la 6 la 24 de inci (61 cm) și cântărește între 6 uncii și 6 lire (2,7 kg). Au o culoare galben-aurie cu burta aurie și prezintă pete întunecate de mărime medie, distanțate uniform și care se pot extinde sub linia laterală și pe aripioarele dorsală și coadă

13. Păstrăvul Gila

Păstrăvul Gila (Oncorhynchus gilae) este o specie de salmonide, înrudită cu curcubeul, originară din sud-vestul Statelor Unite. Au un corp galben, cu pete negre. Lungimea totală medie este de aproximativ 300,0 mm (11,8 in.); cu lungimea totală maximă de aproximativ 550,0 mm (21,7 in.). Păstrăvul de Gila poate fi găsit în mici cursuri de apă de munte și în bălți închise.

14. Păstrăvul Donaldson

Păstrăvul Donaldson a fost dezvoltat de Universitatea din Washington prin reproducere selectivă și nutriție, pentru a ajunge la o dimensiune corporală mare într-un timp scurt. De obicei, păstrăvii ating maturitatea sexuală în aproximativ 4 ani și cântăresc 1,5 kg. Păstrăvul Donaldson, însă, ajunge la maturitate este de doi ani și cântărește până la 3 kg și sunt prolifici, producând mai multe ouă.

Beneficii pentru sănătate ale păstrăvului curcubeu

Păstrăvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss) este un tip de păstrăv și o specie de salmonid originar din apele reci ale Oceanului Pacific din Asia și America de Nord. Varietățile de apă dulce au fost introduse în Marile Lacuri din America de Nord. Asociația Americană a Inimii recomandă consumul unei porții de 3 uncii de pește gătit de cel puțin două ori pe săptămână. Păstrăvul curcubeu este unul dintre cei mai sănătoși pești pe care îi puteți include în dieta dumneavoastră. Se pot maximiza beneficiile pentru sănătate ale consumului de păstrăv curcubeu gătindu-l dintr-o varietate de metode, cum ar fi gătitul la abur, la grătar, la grătar sau la cuptor. Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale păstrăvului curcubeu:

1. O alternativă excelentă pentru proteine

Dacă sunteți în căutarea unui nou aliment care să vă crească dieta proteică în afară de pui, carne de vită și porc, atunci păstrăvul curcubeu poate fi noua dumneavoastră sursă de proteine. O porție de trei uncii de păstrăv curcubeu gătit constă în 19 grame de proteine. Institutul de Medicină recomandă să obțineți între 10 și 35 la sută din totalul caloriilor din proteine. Asta înseamnă că, dacă obiectivul tău este să consumi 1.800 de calorii pe zi, între 180 și 630 din aceste calorii ar trebui să fie din proteine. Potrivit U.S. Food and Drug Administration, fiecare gram de proteine are 4 calorii. Bărbații ar trebui să consume aproximativ 56 de grame de proteine pe zi, iar femeile ar trebui să consume aproximativ 46 de grame de proteine.

Consumul de proteine este vital pentru funcționarea normală a organismului dumneavoastră. Ele sunt blocuri de construcție vitale pentru mușchi, piele, păr, unghii, piele, sânge și cartilaje. Majoritatea enzimelor din corpul dumneavoastră care vă ajută să funcționați corect sunt făcute din proteine.

2. Bogat în acizi grași omega-3

Mulți „guru ai sănătății” le spun oamenilor să stea departe de grăsimi. Oricum, dacă încercați să slăbiți sau să luați în greutate, trebuie să consumați grăsimi. Cu toate acestea, nu toate grăsimile sunt create la fel. Ar trebui să stai departe de unele grăsimi și să gravitezi în jurul altora. Una dintre grăsimile spre care ar trebui să gravitezi este cea a acizilor grași omega-3. Raportul dintre acizii grași omega-6 și acizii grași omega-3 este semnificativ pentru o îmbătrânire sănătoasă. Acesta nu poate fi produs în organism. Prin urmare, trebuie să consumați alimente precum păstrăvul curcubeu, care conțin acest nutrient bogat.

O porție gătită de păstrăv curcubeu de crescătorie constă în aproximativ 999 miligrame de acizi grași omega-3 acidul eicosapentaenoic, sau EPA, și acidul docosahexaenoic, sau DHA (care se găsesc în peștii grași și în alge). Această cantitate depășește cu mult recomandarea de 250-500 miligrame pe zi pe care o recomandă Organizația Mondială a Sănătății. De asemenea, aceeași porție conține doar 245 miligrame de acizi grași omega-6.

Prutul curcubeu poate ajuta la echilibrarea acestui raport omega-6/omega-3. Un raport echilibrat poate contribui la reducerea riscului de atac de cord, boli de inimă, depresie, anxietate, cancer de sân, cancer de prostată și cancer de colon.

3. Bogat în potasiu

Potasiul este unul dintre cele mai subestimate minerale. Mulți oameni cred că dacă pur și simplu ați scădea consumul de sare, atunci riscul de hipertensiune arterială ar scădea. Acest lucru nu este adevărat. Organismul dumneavoastră își echilibrează sarea uitându-se la raportul dintre potasiu și sodiu.

Într-o zi obișnuită, adulții cu vârsta de peste 19 ani, adolescenții cu vârste cuprinse între 14 și 18 ani și femeile însărcinate ar trebui să consume 4.700 de miligrame de potasiu în fiecare zi și nu ar trebui să consume mai mult de 2.300 de miligrame de sodiu în fiecare zi, potrivit Centers for Disease Control and Prevention. Păstrăvul curcubeu conține 381 miligrame de potasiu și 47,6 miligrame de sodiu. Acesta este un raport de 8 la 1 între potasiu și sodiu!

O dietă bogată în potasiu nu numai că ajută la gestionarea tensiunii arteriale ridicate, dar oferă ușurare în caz de accident vascular cerebral, tulburări renale, anxietate și stres. Potasiul a îmbunătățit, de asemenea, forța musculară, metabolismul și funcția nervoasă.

4. Sursă bună de fosfor

Fosforul este al doilea cel mai abundent mineral din organism, după calciu. Fosforul și calciul lucrează adesea împreună pentru a ajuta la menținerea integrității oaselor și a dinților, motiv pentru care 85% din fosforul din organism se găsește în oase și dinți. O dietă bogată în fosfor joacă și alte roluri, cum ar fi facilitarea unui sistem digestiv eficient, stimulând digestia cu riboflavină și niacină și ajutând la eliberarea corectă a deșeurilor, menținând rinichii sănătoși. De asemenea, fosforul este necesar pentru creșterea, întreținerea și repararea tuturor țesuturilor, deoarece sunt necesare pentru blocurile de construcție genetică, ADN și ARN.

Majoritatea oamenilor consumă suficient fosfor în dieta lor. Potrivit Institutului de Medicină, adulților li se recomandă să consume 700 miligrame de fosfor pe zi. Copiilor și adolescenților cu vârste cuprinse între nouă și 18 ani li se recomandă să consume 1.250 miligrame de fosfor pe zi. Păstrăvul galben curcubeu conține 226 miligrame de fosfor la fiecare porție.

5. Sursă excelentă a complexului de vitamine B

Thiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 și acidul pantotenic sunt categorisite în complexul de vitamine B. Vitaminele solubile în apă joacă un rol major în metabolismul celular. Tiamina ajută la descompunerea zaharurilor și aminoacizilor pentru a le face ușor disponibile pentru a fi utilizate de organism. Niacina ajută organismul să descompună carbohidrații, grăsimile și proteinele în energie. Niacina joacă, de asemenea, un rol în eliminarea substanțelor chimice dăunătoare din ficat și produce în glandele suprarenale diverși hormoni sexuali și legați de stres.

Vitamina B6 ajută organismul să producă mai multe substanțe chimice care ajută o celulă cerebrală să comunice cu o altă celulă cerebrală, numite neurotransmițători. Neurotransmițătorii produși sunt serotonina și norepinefrina, care pot influența, de asemenea, starea de spirit și ceasul intern al organismului.

6. Sursă bună de seleniu uitat

Nu multă lume a auzit de seleniu, dar seleniul este un oligoelement important pentru funcționarea normală a creierului, pentru un sistem imunitar sănătos și pentru fertilitatea atât a bărbaților, cât și a femeilor. Combinat cu vitamina E, seleniul poate acționa ca un antioxidant și poate reduce riscul de cancer și poate preveni arsurile solare. Cel mai comun loc în care oamenii își pot obține aportul de seleniu este în ciuperci, deoarece seleniul se găsește în sol, dar și păstrăvul curcubeu este o sursă bună de seleniu.

Copiii de peste 13 ani și adulții ar trebui să consume 55 micrograme de seleniu pe zi. Păstrăvul curcubeu constă în 12,7 micrograme sau 18 la sută din valoarea zilnică de seleniu recomandată.

7. Sărac în contaminanți

Potrivit Fondului de Apărare a Mediului, păstrăvul curcubeu de crescătorie are un conținut scăzut de mercur și bifenili policlorurați sau PCB. Peștii care conțin niveluri ridicate de mercur sau PCB pot provoca efecte secundare precum afecțiuni renale, tulburări mentale, leziuni cerebrale și oboseală, în special la copii și fetuși. Seafood Watch recomandă evitarea păstrăvului curcubeu capturat din mediul sălbatic din cauza riscului crescut de poluanți.

Cum se mănâncă

• Peștele curcubeu proaspăt poate fi copt întreg sau sub formă de fileuri.
• Peștele curcubeu congelat poate fi gătit fără a fi decongelat, dacă vă puteți lipsi de timpul suplimentar de gătit.
• Peștele curcubeu este excelent la grătar, prăjit sau la grătar. Păstrăvul curcubeu este un pește grozav pentru persoanele începătoare în ceea ce privește fructele de mare, deoarece este rapid și ușor de preparat.

Alte date

• Cea mai mare specie de păstrăv este păstrăvul de lac, originar din Marile Lacuri, Alaska și Canada, care poate cântări până la 100 de kilograme.
• Păstrăvul curcubeu este capabil să se reproducă la vârsta de 3 ani și, de obicei, se reproduce doar o dată la 3-5 ani.
• Prutul curcubeu este considerat pe cale de dispariție în unele regiuni de către guvernul federal al Statelor Unite, deoarece este afectat în mare măsură de barajul cursurilor de apă și de scurgerea sedimentelor.
• Un grup de păstrăvi curcubeu se numește hover.
• Dacă un păstrăv curcubeu migrează spre ocean la vârsta adultă în loc să rămână în râuri și fluvii, se numește cap de oțel. Corpul lor este aproape în întregime argintiu.
• Cel mai mare păstrăv curcubeu curcubeu capturat vreodată a fost prins în Canada în anul 2009 și a cântărit 48 de kilograme.
• Viața medie a unui păstrăv curcubeu este de 4 până la 6 ani în sălbăticie.
• Sezonul de reproducere pentru păstrăvul curcubeu are loc primăvara.
• Pastravul curcubeu a fost introdus pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.
• Culoarea cărnii păstrăvului curcubeu variază în funcție de regimul alimentar și de condițiile de mediu.
• Pastravul curcubeu a fost crescut în scop comercial din 1870. Cel mai mare producător de păstrăv de crescătorie este Chile.
• O femelă de păstrăv poate depune între 200 și 8.000 de ouă în timpul sezonului.
• Păstrăvul curcubeu este un indicator al poluării apei, deoarece poate supraviețui numai în ape curate.
• Se reproduc în cursurile de apă în care s-au născut.
• Peștele are dinți ascuțiți pe cerul gurii, dar nu are deloc dinți inferiori.

Cumpărarea păstrăvului curcubeu

Peștele curcubeu proaspăt sau congelat are aceeași valoare nutritivă. Magazinul dvs. alimentar local sau magazinul de pește ar trebui să aibă păstrăv curcubeu proaspăt disponibil pe tot parcursul anului. Dacă cumpărați păstrăv proaspăt, selectați un pește întreg sau filetat care are solzi strălucitori și este ferm și oarecum elastic la atingere. Păstrăvul curcubeu proaspăt va avea un miros ușor, dar nu ar trebui să miroasă a pește.

Dacă cumpărați păstrăv curcubeu congelat, evitați orice fileuri care prezintă semne de decolorare maro sau margini uscate. Selectați un pachet de păstrăv curcubeu congelat care are puțin sau deloc aer prins în interior pentru a minimiza arsurile de congelare.

Stocare

Înfășurați păstrăvul curcubeu proaspăt în folie de plastic sau depozitați-l într-un recipient etanș în frigider pentru nu mai mult de una sau două zile.

Pentru o păstrare mai îndelungată, etichetați păstrăvul curcubeu ambalat cu data cumpărării și congelați-l timp de până la două luni.

Preparare

Pentru a fi păstrăvul curcubeu proaspăt poate fi copt întreg sau sub formă de fileuri. Păstrăvul curcubeu congelat poate fi gătit fără a fi decongelat, dacă vă puteți lipsi de timpul suplimentar de gătire. (Dezghețarea păstrăvului curcubeu congelat în apă rece durează aproximativ 30 de minute pe kilogram.)

Pentru a coace păstrăvul curcubeu proaspăt, preîncălziți cuptorul la 230°C (450°F). Clătiți peștele și uscați-l cu un prosop de hârtie. Așezați păstrăvul întreg sau filetat într-o tavă de copt, ungeți-l cu ulei de măsline și asezonați-l după gust.

Estimați grosimea păstrăvului curcubeu și coaceți-l timp de 10 minute pentru fiecare 2,5 cm (un inch) de grosime. Întoarceți păstrăvul la jumătatea timpului de gătire, cu excepția cazului în care are o grosime mai mică de jumătate de inch (1 cm).

Dacă gătiți păstrăvul curcubeu învelit în folie sau sos, adăugați cinci minute la timpul de gătire.

Păstrăvul curcubeu care este opac și se fărâmițează ușor cu o furculiță este gata să fie savurat.

Păstrăvul curcubeu fapte

Păstrăvul curcubeu este un membru al familiei somonilor. Există 15 subspecii de păstrăv curcubeu care sunt originare din părțile vestice ale Americii de Nord. Păstrăvul curcubeu poate fi găsit pe toate continentele, cu excepția Antarcticii de astăzi. Acești pești locuiesc în pârâuri și râuri reci, în timp ce unele subspecii își petrec o parte din viață în ocean. Ei trăiesc pe un fund cu pietriș, cu suficientă vegetație care le oferă adăpost. Păstrăvul curcubeu este un pește de vânătoare popular. Ei sunt, de asemenea, o sursă importantă de hrană pentru oameni. Din acest motiv, păstrăvul curcubeu este adesea cultivat în acvaculturi (ferme comerciale) în întreaga lume. În ciuda cererii crescute de păstrăv curcubeu, numărul lor este încă ridicat și stabil în mediul sălbatic. Aceste animale nu se află pe lista speciilor pe cale de dispariție.

.

Nume	Prut curcubeu
Denumire științifică	Oncorhynchus mykiss
Denumire comună/engleză	Trout, Rainbow Trout, Brown Trout, păstrăv de bandă roșie
Nativ	Râuri și lacuri din America de Nord, la vest de Munții Stâncoși
Climă de creștere	Preferă râurile, fluviile și lacurile răcoroase și limpezi, deși unii își vor părăsi căminele de apă dulce și vor urma un râu până la mare.
Spate	Variază de la maro, la măsliniu, la albastru închis
Pântece	Argintiu sau alb perlat
Mărimea peștelui &Forma	Mare, în formă de torpilă, cu o lungime cuprinsă între 51 și 76 de centimetri
Culoarea peștelui	În general de culoare albastru-verde sau galben-verde, cu o dungă roz de-a lungul coastelor, cu burta albă și mici pete negre pe spate și înotătoare.
Culoarea cărnii	De culoare albă, roz, portocalie sau roșu închis.
Greutatea peștelui	În jur de 8 livre (3.6 kilograme)
Gust	Aromă delicioasă, delicată, blândă, cu gust de nucă
Prădători	Prădător pentru pești mai mari, păsări consumatoare de pește, inclusiv heroni și regele pescarilor, vulturi și mamifere, inclusiv urși negri americani, vidre de râu, ratoni și oameni.
Se hrănește cu	Se hrănește în principal cu larve de nevertebrate, insecte, crustacee, ouă de pește, peștișori și pești mici
Varietăți	Păstrăvul de fântână Păstrăvul cu cap de oțel Păstrăvul brun . Cutthroat Trout Golden Trout Palomino Rainbow Trout Donaldson Trout Bull Trout Lake Trout Lake Trout . Dolly Varden Trușul tigru Trușul triploid Trușul de Apache Trușul de Gila
Durată de viață	4 până la 6 ani
Beneficii pentru sănătate	O alternativă excelentă pentru proteine Cu un conținut ridicat de omega-.3 acizi grași Sursă bogată în potasiu Sursă bună de fosfor Sursă excelentă a complexului de vitamine B Sursă bună a neuitatului seleniu Sărac în contaminanți
Nutriție majoră	Vitamina B-12 (cobalamina) 2.92 µg (121.67%) Vitamina D (Colecalciferol) 13,5 µg (90,00%) Isoleucină 0,815 g (48,74%) Lizină 1,624 g (48,56%) Triptofan 0.198 g (45,00%) Treonină 0,775 g (44,03%) Valină 0,911 g (43,13%) Histidină 0,52 g (42,21%) Leucină 1,438 g (38.91%) Seleniu, Se 20 µg (36,36%) Proteine 16,9 g (33,80%) Vitamina B3 (Niacina) 4,719 mg (29,49%) Vitamina B5 (Acid pantotenic) 1.413 mg (28,26%) Fosfor, P 192 mg (27,43%) Vitamina B6 (Piridoxină) 0,274 mg (21,08%) Total grăsimi (lipide) 5.24 g (14,97%) Vitamina E (alfa-tocoferol) 1,98 mg (13,20%) Vitamina A, RAE 71 µg (10,14%) Colina 55,1 mg (10.02%)
Calorii în 1 file (71 g)	119 K cal

https://en.wikipedia.org/wiki/Rainbow_trout

http://www.dovemed.com/healthy-living/wellness-center/7-health-benefits-rainbow-trout/

https://lesliebeck.com/foods/rainbow-trout

http://www.chesapeakebay.net/fieldguide/critter/rainbow_trout

http://www.kidsafeseafood.org/rainbowtrout/

.

https://www.ontario.ca/page/rainbow-trout

Rainbow Trout

https://marinersmenu.org/2010/10/29/rainbow-trout/

http://www.nationalgeographic.com/animals/fish/r/rainbow-trout/

https://forum.americanexpedition.us/rainbow-trout-information-facts-photos-and-artwork#custom

http://www.softschools.com/facts/animals/rainbow_trout_facts/693/

http://online.sfsu.edu/bholzman/courses/Fall01%20projects/rainbow%20trout.htm

59%

59%

Minunat

.