Cu vilele sale grațioase și bisericile sale vechi, văile din Valpolicella adăpostesc la fel de mult patrimoniu ca și dinastiile de vinificatori. Localnica Alessandra Piubello ne arată cum să profităm la maximum de această regiune primitoare în ghidul său de călătorie din Valpolicella.
File de date
Valpolicella & Amarone zonă plantată: 7.564 ha
Oraci principali: Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella, Oseleta
Apelații: Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso DOC, Amarone DOCG, Recioto DOCG
Climat: blând, cu puține precipitații
Principalele tipuri de sol: calcaros, bazaltic, argilos noroios
Legături rapide:
- Ziua perfectă a Alessandrei Piubello în Valpolicella
- Valpolicella: unde să vă cazați, să mâncați, să faceți cumpărături și să vă relaxați
Această zonă istorică și fascinantă de la poalele munților, cu peisajul său viticol, este deopotrivă magică și încântătoare. Dealurile sunt un mozaic de podgorii Veronese pergola luxuriante, străbătute de linii de marogne, ziduri de piatră uscată tipice regiunii. Ici și colo sunt punctate de chiparoși, biserici vechi, fântâni milenare și vile venețiene magnifice, toate însoțite de veșnicul țâșnit al progni (râuri rapide).
- Vezi mai multe ghiduri de călătorie Decanter pentru Italia
Cuvintele captează privirea. Rozul cald și lustruit al pietrei locale caracterizează mediul la fel de mult ca și verdele strălucitor al viilor. Ne îndreptăm la nord-vest de Verona spre Valpolicella, o zonă care se întinde pe 240 km2, mărginită de Munții Lessini la nord și de râul Adige la sud, de Val d’Adige la vest și de orașul romantic Verona la est. Lacul Garda se află la doar 15 km mai la vest.
Etimologia Valpolicella rămâne incertă, dar interpretarea favorită, bazată pe val-policellae din latinescul pentru pivniță (cellae), este „valea cu multe crame”, iar cultivarea viței-de-vie printre aceste dealuri a fost întotdeauna un mod de viață. Rămășițele fosile care datează din epoca fierului dovedesc că vița de vie europeană, Vitis vinifera sativa, era cultivată aici. Iar literatura greacă și romană face numeroase mențiuni despre activitățile viticole din Valpolicella, ceea ce atestă importanța pe care producția de vin în această regiune o avea în acele vremuri.
De-a lungul secolelor, viticultura s-a extins și s-a specializat, în principal datorită reliefului geografic deosebit al zonei, cu văi care se întind de la sud la nord. Identitatea și complexitatea vinurilor Valpolicella își are originea în aceste văi, unde brizele calde dinspre Lacul Garda se întâlnesc cu aerul rece din Munții Lessini, creând microclimatul ideal pentru cultivarea viței de vie, precum și a cireșelor și măslinelor.
De la vulcani la argilă
Această conformație geologică variată produce o gamă diversă de soluri, conferind astfel vinurilor caracteristici foarte diferite. Zona istorică, definită ca fiind clasică, include cele trei văi Fumane (rocă calcaroasă stratificată), Marano (roci vulcanice bazaltice, cunoscute sub numele de Toari) și Negrar (argilă noroioasă) de la vest la est, precum și zonele din jurul St’Ambrogio di Valpolicella (soluri calcaroase) și San Pietro in Cariano (de origine aluvială). Reglementările de producție includ, de asemenea, regiunea Valpantena cu văile Squaranto și Mezzane, și Valpolicella de Est cu Val d’Illasi și Val Tramigna (soluri carbonatate).
Zona produce patru stiluri de vin: Amarone, Valpolicella, Valpolicella Ripasso și Recioto. Deși sunt realizate cu aceiași struguri (Corvina, Corvinone, Rondinella și alte soiuri mai puțin importante), tehnicile lor de vinificare sunt diferite. Valpolicella, o ilustrare istorică a ritmurilor agricole străvechi, este un vin proaspăt, spontan și plăcut; Ripasso („repasat” peste boabele de Amarone) este moale; iar cei doi frați passiti, Amarone și Recioto dulce, sunt produși din struguri uscați. Amarone a furat lumina reflectoarelor pe plan internațional cu concentrația sa splendidă, structura, eleganța și complexitatea sa unică. Puterea se unește cu o moliciune încântătoare, dând o opulență durabilă.
Baci de vizitat
Deci, unde v-ar plăcea cel mai mult să le degustați? De ce să nu începeți cu San Pietro in Cariano, inima Valpolicella (biserica romană din San Floriano merită, de asemenea, o vizită), sau Monte Dall’Ora (montedallora.com), șase hectare de podgorie unde biodiversitatea face legea, producând vinuri biodinamice cu un stil identificabil și bine interpretat.
În apropiere, Brigaldara (brigaldara.it) are un cod stilistic rafinat care are ca rezultat vinuri austere și elegante, cu o personalitate enormă. Între timp, cooperativa Cantina di Negrar (cantinanegrar.it) a construit recent un centru pentru vizitatori. Aici vă puteți aproviziona cu vinuri de calitate fără să vă rupeți banca.
Nu departe, în Fumane, locurile interesante de vizitat includ o peșteră preistorică; Rezervația naturală Molina, o oază de cascade așezate printre păduri, cu un muzeu botanic adiacent; Sanctuarul Madonna delle Salette, construit în 1864 pentru a căuta protecție împotriva devastării filoxerei; și producătorul boutique Scriani (scriani.it), cu o pivniță asemănătoare unui tardis. În cele din urmă, Le Salette (lesalette.it), o companie producătoare de vinuri înființată în secolul al XIX-lea, care produce vinuri complexe și pline de energie.
O parte din bogăția zonei Valpolicella constă în vechile sale vile: făcând un ocol spre Gargagnago, ajungeți la Vila Serego Alighieri (seregoalighieri.it/2011), care aparține încă urmașilor poetului Dante. Nu departe de aici se află birourile traseului viticol Strada del Vino (stradadelvinovalpolicella.it), unde s-ar putea să fiți îndrumat către Villa Mosconi Bertani din Arbizzano – fără îndoială, cea mai frumos amplasată vilă din Valpolicella – aici, Gaetano Bertani are sediul proprietății sale Santa Maria alla Pieve, cu tururi și magazin de vinuri (mosconibertani.it).
În Valpolicella, timpul liber poate fi petrecut în plimbări lungi, explorând zona pe o bicicletă de munte sau călare (Circolo Ippico Valpolicella, +39 347 035 6560), sau relaxându-se la izvoarele termale (aquardens.it). Zonele înconjurătoare mai la est sunt, de asemenea, foarte frumoase și nu este o coincidență faptul că Valpantena este cunoscută ca „valea tuturor zeilor”.
Compania istorică Bertani – fondată în 1857 și o icoană incontestabilă a Valpolicella – estelocalizată în Grezzana (bertani.net). Vinurile sale continuă să acționeze ca puncte de referință absolute, unind tradiția și inovația.
Mai la est, la Cellore d’Illasi, crama lui Romano Dal Forno (dalfornoromano.it) s-a afirmat ca unul dintre cei mai buni producători de Amarone și conduce întreaga zonă estică a Valpolicella. Vinurile sale de renume mondial sunt intense, concentrate și sunt rezultatul unei munci aproape maniacale în podgorii.
Cum să ajungi acolo
Aeroportul din Verona se află la două ore de Londra cu avionul, iar de acolo zona Valpolicella este la 30 de minute cu mașina, sau la 20 de minute de gara din Verona.
Jurnalista, autoarea și judecătoarea de vinuri din Verona, Alessandra Piubello, scrie pentru o serie de publicații și ghiduri de vinuri importante din Italia și din străinătate
Scris de Alessandra Piubello
.