Există o rivalitate (doar puțin) prietenoasă între Dublin, capitala, și Cork, cel de-al doilea oraș al Republicii Irlanda, cu o independență feroce. Corconienii sunt mândri de istoria rebelă a orașului lor și proclamă provocator Cork adevărata capitală a Irlandei. Istoria și geografia orașului sunt pline de incidente – de la sprijinul lor pentru Perkin Warbeck, un pretendent la tronul englez în secolul al XV-lea, până la incendierea centrului orașului medieval Cork de către forțele britanice în 1920. În prezent, Cork este un oraș cu un sfert de milion de suflete, cu al doilea cel mai mare port natural din lume, și se bucură de o renaștere culturală și de afaceri, cu clădiri vechi și proprietăți de pe malul mării în curs de reamenajare, iar festivalurile de muzică, teatru și film, precum și barurile și restaurantele interesante animă scena socială. Cultura culinară locală nu se compară cu niciuna din Insulele Britanice – bine dezvoltată atât pentru localnici, cât și pentru vizitatori, în acest oraș-port spre sud-vestul îndepărtat, sălbatic și frumos al Irlandei.
Unde să vă cazați în Cork
BALLYMALOE HOUSE
Ballymaloe House, Shanagarry, County Cork (00 353 21 4652 531; www.ballymaloe.ie). Situată în Shanagarry, la 32 km de centrul orașului Cork, Ballymaloe House are camere proiectate individual. Hotelul face parte din operațiunea gastronomică și agricolă de lux a Darinei Allen, iar restaurantul folosește produse locale. £££
CLARION HOTEL
Lapps Quay, Cork, County Cork (00 353 21 422 4900; www.clarionhotelcorkcity.com). Acest hotel total modern are o locație minunată pe malul râului Lee. Cu vedere la Primăria din Cork, este aproape de zonele de afaceri, de cumpărături și de divertisment. Atriumul holului este împodobit cu sticlă futuristă și crom și este presărat cu scaune modulare roz fucsia. Cele 191 de camere minimaliste, practice și foarte confortabile, toate nefumătoare, au interioare din lemn de stejar deschis, iluminare sensibilă și paturi de pluș acoperite cu plapumă, îmbrăcate în cearceafuri din bumbac egiptean. Băile sunt din granit negru. Mâncarea de la restaurantul Sinergie de la Clarion este un melanj de mâncăruri europene clasice și populare, iar decorul este în mod conștient vibrant. Kudos are mâncăruri asiatice proaspăt gătite direct din wok, în timp ce Savour este o cafenea cu bandă largă wireless. Copiii sunt bineveniți. ££
HAYFIELD MANOR HOTEL
Perrott Avenue, College Road, Cork, County Cork (00 353 21 484 5900; hayfieldmanor.ie). Acest hotel mult extins este una dintre singurele proprietăți de cinci stele din Cork și se ridică la înălțimea clasificării sale. Practic, este o proprietate georgiană, amplasată pe un teren de câțiva hectare, pe un deal cu vedere spre oraș, și se află la numai zece minute de mers pe jos de centrul orașului. Așteptați-vă la o primire călduroasă, populară și cu accente de brogue la ușa principală – se știe că portarul a început să cânte. Acesta este locul potrivit pentru a lăsa în urmă cerințele călătoriei și pentru a vă răsfăța cu serviciile excepționale sau pur și simplu pentru a vă relaxa. Toate cele 88 de camere au paturi ortopedice king size, aer condiționat, băi din marmură cu produse Elemis, televizoare cu ecran plat de 42″ și acces la internet de mare viteză. În restaurantul Orchids se servesc mese fine cu preparate din bucătăria irlandeză contemporană, iar Perrott’s Garden Bistro preferă un meniu mai relaxat și internațional. £££
IMPERIAL HOTEL
South Mall, Cork County Cork (00 353 21 427404040; www.flynnhotels.com). The Imperial, care face parte din grupul Flynn, susține că este cel mai vechi hotel din Cork. Este găzduit în camerele comerciale ale arhitectului Thomas Dean din 1813, iar candelabrele din cristal Waterford, podelele din marmură și accesoriile din alamă din hol și zona publică vă asigură că nu veți rata acest lucru. Cele 125 de camere sunt mai discrete și mai liniștite, asigurând popularitatea acestui hotel în rândul comunității de afaceri, care acordă în mod regulat premii The Imperial. Băile cu pereți din lemn sunt o notă plăcută. Hotelul are patru stele, iar oferta culinară rafinată este la Pembrokes, unde puteți alege dintr-un meniu de sezon care amestecă bucătăria irlandeză și cea mediteraneană, folosind produse locale proaspete. Food Hall este un loc sociabil pentru masa de prânz și vă puteți bucura de prăjituri cu crab și cartofi la cuptor sau de quiche cu brânză de capră și ardei roșu, sau chiar de o budincă cu portocale de Sevilla și ghimbir. Și, nu în ultimul rând, dacă niciuna dintre acestea nu vă atrage, Brasserie Lafayette este un loc bun pentru a vă pierde în ziare. £££
MARYBOROUGH HOTEL AND SPA
Maryborough Hill, Douglas, Cork, County Cork (00 353 21 436 5555; www.maryborough.com). Hotelul Maryborough are 94 de camere moderne într-un conac din secolul al XVIII-lea care arată bine. Cele 19 acri de teren au fost amenajate în urmă cu trei sute de ani. Hotelul are o masă bună și o pivniță bine aprovizionată și este situat la doar zece minute de centrul orașului Cork, ceea ce îl face un hotel de patru stele plin de viață, confortabil și relaxant. Spa-ul este atât modern, cât și frumos, folosind tratamente ESPA. ££
PARADISO ROOMS
16 Lancaster Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4277939; www.cafeparadiso.ie/stay). Café Paradiso are doar trei camere amenajate simplu în case de oraș, situate direct deasupra restaurantului omonim, fiecare cu un caracter și un design unic. Micul dejun este în servit în stilul clasic Paradiso, folosind produse locale cu un twist de sezon. ££
SHEEN FALLS LODGE
Kenmare, County Kerry, Irlanda (00 353 64 41600; www.sheenfallslodge.ie). Îndreptându-vă spre vest de-a lungul drumului de coastă sudică de la Cork, ajungeți în spectaculosul și frumosul comitat Kerry. Un traseu turistic cunoscut sub numele de Ring of Kerry vă duce la Kenmare, un sat mic și drăguț, bine deservit de restaurante și magazine și dominat de hotelul de cinci stele Sheen Falls Lodge, care este aclamat în mod constant în cadrul premiilor Condé Nast Traveller. Casa originală din secolul al XVI-lea a lordului Lansdowne nu este o clădire frumoasă, dar este înconjurată de apă și de un peisaj sălbatic. Hotelul mai mult decât compensează simplitatea sa arhitecturală cu un calm aproape budist, care include un foc adevărat în recepție. Cele mai multe camere au vedere la uimitoarea cascadă Sheen River Falls și există kilometri de pescuit de somon în amonte pe râul Sheen – dacă sunteți suficient de isteț să prindeți un pește, ghilly-ul dvs. îl va aduce înapoi la bucătăria hotelului, unde îl puteți savura la cină în acea seară. £££
Unde să mâncați în Cork
AN CRÚIBÍN 1 Union Quay (00 353 21 431 0071). La parter se servesc mâncăruri simple; la etaj există mese mai rafinate la The Silk Purse.
BALLYMALOE HOUSE Ballymaloe House Ballymaloe House, Shanagarry, County Cork (00 353 21 4652 531; www.ballymaloe.ie). La 32 km de Cork se află legendara Ballymaloe House, deținută și administrată de Darina Allen, decana bucătăriei irlandeze. Împreună cu familia sa, ea administrează o fermă, grădini, un magazin, o cafenea, o școală de gătit și standuri la piețele agricole. De asemenea, este disponibilă cazare, sub formă de camere decorate individual, unele într-un turn vechi (a se vedea Unde să vă cazați în Cork). CAFE PARADISO 16 Lancaster Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4277939; www.cafeparadiso.ie). Bucătarul Dennis Cotter este aclamat de criticii culinari irlandezi, europeni și americani ca fiind unul dintre marii bucătari vegetarieni ai zilelor noastre. Rețetele sale extrem de originale și adesea excentrice sunt delicate și atente, dar o masă la Paradise te lasă mulțumit și bine hrănit. Este foarte potrivit pentru cei care mănâncă carne, iar dacă obosiți, vă puteți retrage în cele trei dormitoare duble ale restaurantului (a se vedea Unde vă puteți caza în Cork).
COAL QUAY MARKET Cornmarket Street (00 353 21 7330 178). Ținută temporar pe Cornmarket Street, această piață a fermierilor are loc în fiecare sâmbătă, brânza artizanală fiind o specialitate.
CRAWFORD ART GALLERY Emmet Place (00 353 21 427 4415). O destinație excelentă la prânz.
EXCHANGE TOFFEE WORKS 37a John Redmond Street (00 353 21 450 7791). Vizitați pentru un tratament dulce de școală veche.
FRANCISCAN WELL North Mall (www.franciscanwellbrewery.com). Această microberărie servește o gamă bună de stouts și red ales.
FARMGATE CAFE English Market, Cork, County Cork (00 353 21 427 8134). Vizitați Piața Engleză plină de viață din secolul al XIX-lea din centrul orașului Cork și aruncați ochii spre cer pentru a vedea mesele de cumpărători flămânzi și fericiți care se bucură de cele mai proaspete și mai încântătoare alimente din Cork, furnizate zilnic direct de la cultivatorii locali. Kay Harte a creat o cafenea/un restaurant perfect pentru prânz, într-o clădire frumoasă, care pune în valoare vânzarea cu amănuntul a produselor alimentare tradiționale și moderne care se desfășoară dedesubt. Cârnați, stridii și supe, toate apar în meniu, precum și unul dintre felurile de mâncare care o caracterizează, carnea de vită în conservă de casă. IDAHO CAFE 19 Caroline Street, Cork, County Cork (00 353 21 427 6376). O cafenea micuță și prietenoasă care servește pe tot parcursul zilei mâncăruri de primă clasă pregătite în casă de Mairead Jacob, dintr-un meniu internațional. Convenabil situată în spatele magazinului Brown Thomas.
JACKIE LENNOX’S 137 Bandon Road (00 353 21 431 6118). Cel mai bun restaurant de chipsuri din Cork: chipsurile sunt o necesitate. JACOBS ON THE MALL 30A South Mall, Cork, County Cork (00 353 21 425 1530; www.jacobsonthemall.com). Jacobs On The Mall este unul dintre cele mai populare restaurante din Cork. Este mare și modern și este situat într-o clădire veche de băi turcești din districtul financiar, lângă Bank of Ireland. Meniul internațional are o puternică tentă de produse locale care sunt pregătite frumos.
MAHON POINT FARMERS’ MARKET Mahon Point Shopping Centre (www.mahonpointfarmersmarket.com). Piața are loc în fiecare joi.
MAX’S WINE BAR 48 Main Street, Kinsale, County Cork (00 353 21 477 2443). În ciuda numelui, Max’s, condus de echipa formată din soț și soție, Olivier și Anne Marie Queva, este unul dintre cele mai bune restaurante franceze din Irlanda. Kinsale este un sat de vacanță la malul mării, în apropiere de Cork, unde se pescuiește din belșug, iar fructele de mare și peștele de primă mână din restaurant sunt foarte proaspete și sunt pregătite în principal în tradiția franceză, cu câteva atingeri irlandeze moderne inevitabile. Lista de vinuri este grozavă. TABLE Brown Thomas Department Store, 18-21 Patrick Street, Cork, County Cork (00 353 21 427 5106). Mâncare bună și proaspăt preparată în acest magazin, care oferă și un meniu pentru copii. Este restaurantul-soră al restaurantelor bine cotate din Dublin Itsa4 și Itsa Bagel.
THE ENGLISH MARKET Intrare pe Grand Parade și de pe St Patrick’s Street (www.corkenglishmarket.ie). Este deschis de la 8.00 la 18.00, dar este închis duminica și în majoritatea sărbătorilor legale. În cadrul pieței, Farmgate Café (021 427 8134) servește mic dejunuri excelente, delicatese locale și prăjituri delicioase. Kathleen Noonan Pork and Bacon este locul de unde puteți cumpăra crupeens, bodice și drisheen (00 353 87 2971895), iar On The Pig’s Back este o minunată tarabă cu brânzeturi și mezeluri (www.onthepigsback.ie).
UNIVERSITY COLLEGE CORK University College Cork (00 353 21 490 1423; [email protected]) Organizează anual, timp de o săptămână, o școală de vară de produse alimentare artizanale despre produsele irlandeze. Următoarea va avea loc în luna iulie.
Ce să vezi în Cork
COBH HERITAGE CENTRE Cobh, County Cork (00 353 21 4813 591; www.cobhheritage.com). Situat în vechea gară Queenstown, Cobh Heritage Centre conține o mare expoziție interactivă despre exodul popoarelor irlandeze din Cork spre New York în secolul al XIX-lea. Printre temele abordate se numără Titanicul, emigrația și foametea, iar acolo este disponibil un nou serviciu de genealogie. CORK ARTS THEATRE Camden Court, Carroll’s Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4505 624; www.corkartstheatre.com). Cork Arts Theatre este un mic teatru comunitar de mare succes, construit special pentru acest scop, care promovează piese de teatru noi și de ultimă generație.
CORK BUTTER MUSEUM O’Connell Square (00 353 21 430 0600) Oferă o perspectivă asupra istoriei locale. CORK CITY GAOL Convent Avenue, Sunday’s Well, Cork, County Cork (00 353 21 4305 022; www.corkcitygaol.com). Găzduită într-o clădire asemănătoare unui castel, închisoarea a fost restaurată ca o atracție neintenționat kitsch, mobilată cu figuri de ceară în mărime naturală și efecte sonore. MUZEUL PUBLIC DIN CORK Fitzgerald’s Park, Cork, County Cork (00 353 21 4270 679; www.corkcity.ie). Cork Public Museum găzduiește o colecție diversă de suveniruri și efemeride din trecutul politic și istoric al orașului Cork. CORK VISION CENTRE St. Peter’s, North Main Street, Cork, County Cork (00 353 21 4279 925; www.corkvisioncentre.com). În centrul orașului, Cork Vision Centre prezintă conservarea orașului și explorează evoluția orașului Cork din trecut, prin prezent și până la dezvoltarea viitoare. CRAWFORD ART GALLERY Emmet Place, Cork, County Cork (00 353 21 4907 855; www.crawfordartgallery.com). Galeria de artă Crawford găzduiește expoziții permanente și temporare de artă irlandeză și internațională. Printre cei mai importanți artiști irlandezi din colecție se numără James Barry, Nathan Grogan, Walter Osborne, Paul Henry, Jack B. Yeats, Harry Clarke și Sean Keating. DESMOND CASTLE Desmond Castle Desmond Castle, Cork Street, Kinsale, County Cork (00 353 21 774 855). Castelul Desmond, cunoscut și sub numele de Închisoarea Franceză, a suportat ocupația spaniolă în 1601 și a fost o închisoare pentru marinarii americani capturați în timpul Războiului de Independență american. O istorie a regiunii într-un singur edificiu, sub forma unei case turn urbane. NATIONAL SCULPTURE FACTORY Albert Road, Cork, Country Cork (00 353 21 4314 353; www.nationalsculpturefactory.com). National Sculpture Factory este un centru de artă contemporană înființat de sculptori – vizitați-i pentru a afla ce se întâmplă pe scena artistică din Cork. OPERA HOUSE Emmet Place, Cork, Comitatul Cork (00 353 21 427 0022; www.corkoperahouse.ie). Cork are singurul teatru de operă construit în acest scop din Irlanda, care găzduiește Cork City Ballet, precum și compania de operă. De fapt, a existat un teatru de operă pe locul actualei clădiri moderne încă din 1855.
Unde să faci cumpărături în Cork
ANTICHITĂȚI
LYNES AND LYNES
48a MacCurtain Street, Cork, County Cork (00 353 21 4500 982; www.lynesandlynes.com). Lynes and Lynes vinde antichități irlandeze de calitate, având atât un showroom, cât și licitații.
WOODWARDS
26 Cook Street, Cork, County Cork (00 353 21 4273 327; www.woodward.ie). Woodwards organizează ocazional vânzări de argintărie, pictură și sculptură.
FASHION
Lucrurile de modă pentru doamne se găsesc pe Oliver Plunkett Street, Patrick Street, St Patrick Street, Castle Street și Winthrop Street în centrul orașului Cork, în timp ce bărbații se pot îndrepta, de asemenea, spre French Church Street și North Main Street pentru a-și lua doza de modă.
MÂNCARE
Cork se bucură de o oarecare renaștere a alimentelor artizanale. Piețele fermierilor prezintă în mod obișnuit cele mai glorioase produse proaspete și, cu reguli mai prietenoase cu cumpărătorii decât piețele fermierilor din Marea Britanie, veți găsi mai multă varietate pe tot parcursul anului. Fiți atenți la mărcile moderne și eroice de produse alimentare irlandeze, cum ar fi Gubbeen pentru brânzeturi și mezeluri, Caherbeg pentru carne de porc, Arbutus pentru pâine și Ummera și Belvelly pentru produse afumate.
MARKETUL ENGLEZ
Intrări pe Princes Street, Patrick Street și Grand Parade, Cork, County Cork. Piața englezească este o piață acoperită pentru pește, carne, fructe și legume, dar și multe altele – există o tarabă frumoasă cu excursii, precum și brutării, produse tradiționale irlandeze și alimente organice și etnice.
MIDLETON FARMERS’ MARKET
Hospital Road, Midleton, County Cork (00 353 21 4646 785; www.midletonfarmersmarket.com). Comitatul Cork este binecuvântat cu aproximativ două duzini de piețe ale fermierilor, una dintre cele mai bune fiind cea de la Midleton, chiar la est de Cork și care merită vizitată sâmbăta, când este deschisă între orele 10-14.
Cum să ajungi la Cork
AEROPORT Aeroportul Cork (www.corkairport.com) se află la cinci mile (sau opt kilometri) de centrul orașului Cork, la capătul sudic al drumului N27.
Liniile aeriene din Marea Britanie
Aer Arann (00 353 818 210210; www.aerarann.ie)
Aer Lingus (0870 876 5000; www.aerlingus.com)
bmi (0870 607 0555; www.flybmi.com)
British Airways (0870 850 9 850; www.ba.com)
Jet2.com (00353 0818 200017; www.jet2.com)
.