În calitate de a cincea generație a familiei Hess, Tim și Sabrina se consideră administratori ai mărcii și ai pământului. Când Donald Hess a venit în California în anii 1970, a fost atras de vinurile californiene și a fost fascinat de Mount Veeder. Deși puțini din Napa Valley cultivau viță de vie la altitudine, Donald Hess credea că pantele vulcanice ale Muntelui Veeder ofereau combinația ideală de soluri și microclimate pentru a produce vinuri elegante, cu arome bogate și complexe.
Pionier din fire, Donald Hess era hotărât să sfideze convențiile și să continue să producă vin la altitudine, așa că, în 1978, a înființat The Hess Collection Winery pe locul uneia dintre cele mai vechi fabrici de vinuri din regiune. A profitat de această ocazie pentru a îmbina cele două pasiuni creative din viața sa – vinul și arta – și a înființat o galerie de artă în cadrul vinăriei ca mijloc de a împărtăși colecția sa privată de artă. Donald Hess și soția sa, Ursula, s-au cunoscut prin dragostea lor comună pentru artă, iar astăzi, fiica Ursulei, Sabrina, și soțul ei, Tim, continuă moștenirea familiei de a împărtăși vinul și arta și angajamentul continuu al familiei de a le face pe ambele accesibile tuturor.
Tim și Sabrina au ales să numească Valea Napa casa lor. Tim a fost crescut în Africa de Sud și în Europa, iar Sabrina a crescut în Elveția și Londra, dar Napa Valley este locul unde și-au găsit adevărata vocație. Ei se străduiesc să transmită propria lor influență asupra vinăriei și să sprijine inovațiile de ultimă oră. Împreună, ei continuă să avanseze The Hess Collection ca una dintre cele mai importante companii deținute și conduse de familie din Napa Valley, și speră că într-o zi și copiii lor vor duce mai departe moștenirea familiei Hess.