Fuziunea occidentală a sushi-ului tradițional, întâlnește noua creație: Las Vegas sushi roll, un aperitiv pe care să-l savurați la acea petrecere de reuniune sau la următoarea sală de jocuri de noroc. Lucrul frumos este că îl puteți servi gătit sau crud, sau undeva la mijloc pentru a varia gustul și toate vor fi fabuloase.
Cel mai important aspect al acestei rulouri, ca orice altă ruladă de sushi, este să folosiți ingrediente proaspete, care în acest caz sunt somonul crud, avocado și jalapeno. Dacă alegeți să o serviți „gătită”, orice somon ar fi bun; pentru servirea crudă, încercați să găsiți acel sushi-grade de la magazinul local de pește (congelat flashed, frecat cu sare, etc.)
Voi avea nevoie de două porții mici de aluat tempura, una pentru jalapeno și cealaltă pentru rulourile de sushi întregi. Așadar, fiți pregătiți cu aluatul uscat și amestecați doar cu lichid, deoarece trebuie să păstrați aluatul rece ca gheața. Hârtia pergament este bine de avut pentru a prinde excesul de ulei care se scurge, dar un coș sau o strecurătoare de metal va fi de ajuns.
Pentru orezul de sushi, deoarece această ruladă combină trei ingrediente plus multă grăsime și grăsime (maioneză, avocado, aluat prăjit…), aș spune să mergeți ușor cu orezul și să o faceți subțire cu mai puțin orez de sushi decât de obicei. Dacă sunteți un fan al murăturilor, adăugați câteva felii în ruladă pentru a-i da un gust răcoritor alături de aceste ingrediente onctuoase.
Din moment ce învelișurile exterioare sunt din aluat tempura, aceste bucăți de sushi pot fi servite împreună cu o mulțime de combinații. O combinație tipică de ghimbir murat și wasabi este perfectă pentru rulourile ușor prăjite (adică somon încă crud în interior). De asemenea, puteți folosi sosul tempura pentru scufundare în loc de sosul de soia obișnuit sau puteți arunca puțină sare cu aluatul tempura și săriți peste sos în general.
În orice caz, distracție plăcută la cules și mult noroc la gacha-gacha !!
Las Vegas Sushi Roll
Ingrediente
- ▢ 1 ardei jalapeno
- ▢ 1/4 avocado Hass
- ▢ 4 oz somon proaspăt
- ▢ 2 foi de nori
- . ▢ 1 – 1 1/2 cană de orez sushi condimentat
- ▢ 2 linguri de maioneză Kewpie
- ▢ 1 cană de aluat tempura și ulei pentru prăjit
Instrucțiuni
-
Spălați, curățați și tăiați ardeiul jalapeno în jumătăți pe lungime pentru a îndepărta toate semințele (sub jet de apă pentru a evita fierbințeala).
-
Tăiați jalapeno în fâșii lungi și subțiri.
-
Tăiați avocado în fâșii lungi și subțiri.
-
Tăiați somonul în bastonașe lungi
-
Pregătiți aluatul rece pentru tempura japoneză, puteți cumpăra aluat mixt din cutie sau puteți urma acest ghid de aici.
-
Încingeți și prăjiți jalapeno, apoi dați deoparte.
Înfășurarea sushi
-
Vezi ghidul detaliat cu video despre cum se înfășoară maki sushi sau, pur și simplu, pur și simplu se așează fiecare foaie de nori pe un covoraș de bambus pe o suprafață plană.
-
Utilizați aproximativ 2/3 din fiecare foaie de nori și 1/2 până la 3/4 cană de orez pentru sushi pentru fiecare ruladă. Doar împăturiți foaia de nori la lungimea dorită și rupeți-o.
-
Întindeți uniform orezul pentru sushi pe suprafața de nori.
-
Aparati toate umpluturile: tempura jalapeno, somon, avocado și stropiți cu puțină maioneză Kewpie. Nu uitați să mergeți ușor cu maioneza și să lăsați 1/2 inch la ambele capete. Făcând acest lucru va împiedica maioneza să se scurgă atunci când se rulează.
-
Suspendați rapid, acoperiți, țineți, apăsați și înfășurați-le.
-
În cele din urmă, adânciți fiecare rulou în aluat tempura și prăjiți-l în ulei încins timp de 1-3 minute sau până la crocantul dorit.
-
Lăsați-le să se așeze pe hârtie pergament pentru a se scurge excesul de ulei înainte de a le tăia în bucăți de mărimea unei mușcături.
Video
.