Click aici pentru o listă principală fără gluten
Având o listă de alimente fără gluten din întreaga lume vă poate deschide dieta spre aventură. Pe această pagină am listat deserturi asiatice fără gluten, aperitive, mâncăruri cu tăiței și multe altele.
Există atât de multe posibilități…
Dacă nu vedeți una dintre preferatele dvs. listate mai jos,
sau dacă aveți un comentariu despre oricare dintre aceste alimente, vă rugăm să îl adăugați aici.
Major parte din mâncarea Asiei se bazează pe orez
Orezul este alimentul de bază într-o mare parte a Asiei. Există dovezi că a fost cultivat încă din anul 1800 î.Hr. Este transformat în tăiței, învelitori, pâine aburită și găluște, clătite subțiri și multe alte produse.
Alte alimente de bază includ soia transformată în produse precum vermicelli din fir de fasole și tofu și ouă fierte subțiri și tăiate în felii pentru a face „tăiței” de ou. Asigurați-vă că le includeți pe acestea pe lista de alimente fără gluten.
China | Japonia | Asia de Sud-Est | India | Rusia
Lista alimentelor asiatice fără gluten
CHINA
În plus față de orez, se mai folosesc porumbul (porumb), mei și hrișcă. Dacă călătoriți, rețineți că grâul este predominant în nordul Chinei, unde crește mai bine decât orezul. Iată o listă tradițională fără gluten din China:
Înconjurul lumii prin afiș!
PÂINE și mâncăruri cu amidon: Din făină de orez se face pâine și chifle la abur, tăiței și clătite subțiri sau hârtii de orez care se înfășoară în jurul umpluturilor. Vedeți aici o listă a unor alimente chinezești fără gluten cu principalele lor ingrediente.
DULCIURI: Budinci aburite, fursecuri și găluște de Anul Nou chinezesc, fursecuri cu migdale, prăjitură de orez chinezească
Aparate, gustări: Găluștele umplute (dim sum) sunt adesea făcute cu orez, articolele prăjite au adesea un înveliș de amidon de porumb, rulourile de primăvară din Shanghai sunt făcute cu învelișuri de orez, caș de fasole prăjit
Mâncăruri din făină și garnituri: Orez fiert la abur, orez prăjit, orez fript, tăiței de orez de diferite lățimi și grosimi, crustă de coș de cartofi, tăiței din fir de fasole, caș de fasole umplut.
JAPONIA
Rezul este principalul aliment de bază în Japonia. Ei folosesc adesea tăiței din grâu, dar și tăițeii din hrișcă sunt tradiționali, mai ales în estul Japoniei sau pentru ocazii speciale.
Înconjurul lumii prin afiș!
Rețineți că legumele Tempura japoneze sunt făcute cu făină de grâu, așa că nu le includeți pe lista dvs. fără gluten.
PÂINE și GRÂNDURI: Katamochi: biscuiți crocanți din orez făcuți doar cu orez și sare, senbei, un alt tip de biscuiți din orez care pot fi de mai multe arome, biluțe de orez, orez aburit
DULCIURI: yomoga ga shima, fursecuri făcute cu făină de fasole lima, budincă de agar, prăjitură de orez japoneză sau Mochi
Platoane, gustări, aperitive: sushi, sashimi, soba (tăiței) din hrișcă: asigurați-vă că sunt 100% făină de hrișcă, pentru că sunt adesea amestecate cu făină de grâu.
China | Japonia | Asia de Sud-Est | India | Rusia
Asia de Sud-EstCa o mare parte din Asia, Asia de Sud-Est depinde de orez ca bază principală. Lista mea fără gluten pentru Asia de Sud-Est conține multe dintre alimentele mele preferate.
INDONEZIA servește o gustare, sau aperitiv, numită Krupuk Udang, sau chipsuri de creveți. Acestea sunt făcute din orez aromatizat cu creveți și pot fi cumpărate gata de mâncat sau gata de aruncat în prăjitor. Pot veni în culori, care sunt sigur că sunt artificiale, dar se pot obține și fără.
Înconjurul lumii prin afiș!
COREEA pregătește sute de tipuri de prăjituri de orez coreene.
Myanmar se numea cândva Birmania, iar mâncarea și restaurantele care o servesc se numesc adesea încă birmaneze. Orezul cu nucă de cocos este de obicei oferit la o masă, alături de orezul aburit obișnuit.
TIP: Un mod foarte ușor de a face orez cu nucă de cocos este să amestecați niște ulei de nucă de cocos nerafinat, disponibil în magazinele de produse naturale, în orez fiert la abur. Aceasta este una dintre gustările mele preferate, mai ales că o pot mânca fără zahăr, spre deosebire de un restaurant. Orezul cu nucă de cocos birmanez este adesea foarte dulce, așa că puteți adăuga zahăr dacă doriți.
FILIPINELE, colonizate devreme de spanioli, au multe influențe spaniole în bucătăria lor. O listă fără gluten pentru Filipine include următoarele:
DESAJE: Flanul este un desert preferat, ca în multe țări din America Latină cu influență spaniolă. Alte deserturi preferate sunt Champorado, o budincă de orez cu ciocolată, un alt desert de orez cu nucă de cocos și alune, și multe tipuri de prăjituri de orez filipineze, cum ar fi Puto, o prăjitură de orez la aburi, și Biko, care are un topping de lapte de cocos caramelizat.
APPETIȚE: Lumpia sunt versiunea filipineză a rulourilor de primăvară și pot fi servite proaspete sau prăjite. Învelișurile pot fi făcute cu amidon de porumb sau făină de orez, dar le-am văzut făcute și cu făină de grâu, așa că aveți grijă dacă nu aveți gluten.
NIMICI: Pancit este termenul pentru tăiței, iar pancit bijon este un fel de mâncare făcut cu tăiței de orez subțiri.
înapoi sus
THAILAND este casa unora dintre preferatele mele. Nu uitați să adăugați clătitele thailandeze cu nucă de cocos pe lista dvs. fără gluten.
Înconjurul lumii prin afiș! Dacă nu vă place nuca de cocos, nu ratați bananele prăjite.
BREAKFAST sau SNACK: Clătite cu nucă de cocos făcute din făină de orez și lapte de cocos, apoi înfășurate în jurul unor felii de banane (adaosul meu).
DESAJE: Cremă de nucă de cocos servită într-o coajă de dovleac, orez lipicios din nucă de cocos, banane prăjite.
APPETIȚE: Tod mun, sau prăjiturile de pește, sunt unul dintre aperitivele mele preferate: sunt testul meu de turnesol pentru un restaurant thailandez bun.
VIET NAM: O listă fără gluten cu mai multe dintre preferatele mele.
APPETIȚE, sau mese ușoare sau gustări: Una dintre preferatele mele dintotdeauna sunt rulourile de primăvară vietnameze făcute cu hârtie de orez înfășurată. Preferata mea este varianta prăjită, care oferă acea crocantă satisfăcătoare. Se înfășoară în frunze de salată, împreună cu mentă și coriandru, apoi se înmoaie în nuoc cham, sos de pește îndulcit cu lămâie și morcovi tăiați mărunt. Pot fi, de asemenea, servite proaspete, neprăjite.
Bánh xèo este o crêpe din orez și nucă de cocos, moale în mijloc și crocantă pe margini, care este umplută și consumată învelită în salată, similar cu rulourile de primăvară de mai sus.
Bánh cuốn sunt un alt tip de rulouri de orez umplute. Ele nu sunt prăjite.
China | Japonia | Asia de Sud-Est | India | Rusia
INDIA
Deși mâncarea tradițională indiană este foarte diferită de cea chinezească și japoneză în ceea ce privește condimentele și metodele de gătit, aceasta are, de asemenea, orezul ca amidon principal. Cartofii ocupă un loc de frunte cu orezul, iar mei și porumbul sunt, de asemenea, folosite. Iată o listă fără gluten pentru India:
Înconjurul lumii prin afiș!
PÂINE: Dosas, adesea umplute cu o umplutură de cartofi, sunt făcute de obicei din făină de orez și dal, dar există mai multe versiuni; pappadums sunt făcute din făină de năut sau de linte; idli sunt găluște de orez fierte la abur servite cu dal; găluștele Pakori sunt făcute prin scufundarea aluatului de năut prăjit în apă, apoi prin stoarcerea apei.
DULCIURI: budincile de morcovi, orez (firni și kheer) și agar sunt populare.
SNACKS, APPETIȚE: Pakoris sunt legume înmuiate într-un aluat de năut și prăjite; vadas sunt chifteluțe de cartofi prăjite și condimentate.
Platoane și garnituri: Biriani este un celebru fel de mâncare de orez care poate fi vegetarian sau preparat cu pui. Pilafurile de orez sau orezul simplu fiert la aburi sunt de obicei servite la mese.
înapoi sus
RUSIA
Înconjurul lumii prin afiș!
Ca multe țări nordice, Rusia are o slăbiciune pentru grâu și secară. Așa că lista sa fără gluten este destul de scurtă. Dar cartofii sunt foarte mari, precum și grâul încălzitor hrișcă.
GRÂURI: Kasha este hrișcă crăpată, prăjită, adesea preparată cu ceapă și/sau ou.
DESAJE: Mazurka este o prăjitură cu lămâie și alune servită de Paște, kisel este un desert cu piure de fructe îngroșat cu amidon de cartofi.
Aparate: Salata de cartofi și alte feluri de mâncare din cartofi sunt favorite servite la multe mese.
China | Japonia | Asia de Sud-Est | India | Rusia
Întoarceți-vă de la Lista alimentelor fără gluten la Pagina principală Fără gluten în lume
.