Sharing is caring!
Această postare poate conține linkuri de afiliere, ceea ce înseamnă că, dacă rezervați sau cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste linkuri, este posibil să câștigăm un comision de afiliere fără costuri suplimentare pentru dvs. Aflați mai mult
Sățioasă, sățioasă și cu o mulțime de influențe și fuziuni, mâncarea slovacă rezervă delicii atât pentru gurmanzii înrăiți, cât și pentru cei ocazionali.
Slovacia este o țară frumoasă și intrigantă, cu o bucătărie care a trecut foarte mult sub radar la nivel internațional.
Dacă plănuiți să călătoriți în Slovacia, sau pur și simplu sunteți intrigat de gama sa diversă de mâncăruri bogate și consistente, ați ajuns la locul potrivit.
Alăturați-vă nouă într-o călătorie culinară de uimire și splendoare, în timp ce un scriitor local aruncă o privire mai atentă la 22 de mâncăruri și feluri de mâncare tradiționale slovace cu noi.
Toate acestea sunt unice în felul lor și cu siguranță merită încercate atunci când vizitați Slovacia.
Tabloul de materii
Introducere în mâncarea slovacă
Slovacia este situată în Europa Centrală, fiind înconjurată de Austria, Ungaria, Ucraina, Polonia și Republica Cehă.
Datorită locației și istoriei sale, bucătăria slovacă este puternic influențată de mâncărurile din aceste țări vecine, în special din Austria și Ungaria.
Mâncărurile tradiționale slovace sunt în mare parte simple, reconfortante, sățioase și casnice.
Alimentele comune includ carnea de porc, grâul, carnea de pasăre, grâul, varza, cartofii, brânza de oaie și de vacă, usturoiul și ceapa, printre multe altele. Aceste arome superbe se combină într-o varietate de moduri pentru a crea bucătăria slovacă.
Mâncarea slovacă a trecut în mare parte sub radar la nivel internațional. Este păcat, deoarece bucătăria slovacă este una dintre cele mai sănătoase și mai consistente mâncăruri din toată Europa.
Cultural, slovacii mănâncă trei mese principale pe zi, cu două gustări strecurate între ele – desiata, un dejun de dimineață târziu, și o gustare de după-amiază cunoscută sub numele de olovrant.
Cred că este corect să spun că, atunci când vine vorba de mâncare, slovacii funcționează ca un orar de tren japonez!
Acum că avem un oarecare context, haideți să aruncăm o privire mai atentă la 22 dintre cele mai delicioase și tradiționale alimente slovace pe care trebuie să le încercați atunci când vizitați această frumoasă țară.
22 de alimente slovace pe care pur și simplu trebuie să le încercați
1 – Bryndzové Halušky
Această mâncare consistentă este mâncarea națională a Slovaciei. Este chiar acolo sus ca fiind unul dintre cele mai importante alimente ale țării.
Bryndzové halušky constă într-o combinație sănătoasă de găluște de cartofi cu slănină prăjită și brânză de oaie.
Slovacii folosesc în acest fel de mâncare o brânză de oaie de înaltă calitate, moale și cremoasă, produsă local, bryndza. Bryndza este una dintre cele mai îndrăgite brânzeturi din Slovacia și este o sursă de mândrie națională.
După ce găluștele sunt umplute cu brânză, felul de mâncare este acoperit cu smântână, ceapă prăjită, ceapă de primăvară și bucăți de bacon crocante.
Notele savuroase ale smântânii, combinate cu aciditatea cepei, fac din acest fel de mâncare un fel de mâncare cu o aromă ascuțită și delicioasă.
Versiunea cu aluat a acestui fel de mâncare este Bryndzové pirohy. Aceasta constă în găluște din aluat în stil pierogi, umplute cu brânza tradițională slovacă de oaie.
Aceasta din urmă versiune se potrivește încântător de bine cu un pahar de lapte acru de oaie, žinčica, care are un gust picant, fermentat. Strapačky este o altă versiune care folosește varză călită în loc de brânză de oaie.
2 – Kapustnica
Kapustnica este o supă delicioasă de varză sau varză călită. Este una dintre cele mai călduroase și mai liniștitoare mâncăruri slovace.
Supa este un amestec consistent de varză, ciuperci uscate, cârnați feliați și ceapă. Se servește cu o lingură de smântână.
Acest fel de mâncare este o combinație somptuoasă de nucșoară, cârnați afumați, mirodenii precum paprika, usturoi și pâine coaptă. Cu siguranță vă va face să vă furnică papilele gustative.
În mod uimitor, puteți găsi adesea supa servită într-un bol făcut din pâine. Dacă vă aflați vreodată în țară, trebuie să o încercați! Bolul de pâine absoarbe aromele suculente, în timp ce crusta exterioară rămâne crocantă.
Kapustnica este unul dintre cele mai ușor de recunoscut alimente slovace și este un fel de mâncare important în bucătăria slovacă. Se consumă ca aperitiv, dar face parte și din cina tradițională de Crăciun.
3 – Fazuľová Polievka
Fazuľová Polievka este o supă de fasole acră, bogată și cremoasă. Are la bază fasole fazula, o fasole pătată și colorată, originară din Slovacia.
Această supă tradițională slovacă are un gust adânc, afumat. Acest lucru se datorează combinației dintre fasolea fazula înmuiată și utilizarea în rețetă a slăninii afumate feliate.
Cremă acră, lapte, făină, cartofi și oțet ajută la formarea unei baze groase și cremoase, în timp ce usturoiul, boabele de piper și frunzele de dafin injectează un pic de condimente și note acrișoare în gust.
Fazuľová Polievka este de obicei servită cu unt și pâine crocantă. Poate fi consumată atât ca antreu, cât și ca fel principal. Este un adevărat confort într-un bol, asta e sigur.
4 – Prívarok
Prívarok este un fel de mâncare tradițională slovacă consistentă. Această tocană de leguminoase și legume poate avea gusturi diferite, în funcție de ingredientele folosite.
De obicei, acestea sunt varza, fasolea, lintea, conopida, spanacul, cartofii, mazărea sau dovleacul de iarnă. Supa se îngroașă cu făină și frișcă.
Sezonatele incluse în tocană sunt sarea, piperul și mărarul. De obicei se servește cu un ou prăjit și cartofi tăiați în cubulețe, sau pâine, dar o puteți combina și cu carne afumată și cârnați pentru un plus de proteine.
Ca mâncare slovacă, are arome diverse. Este bogată, liniștitoare și foarte gustoasă.
5 – Gulaș Segedin
Gulașul Segedin este versiunea slovacă a gulașului maghiar. Este combinația perfectă de acru și sărat, fiind o mâncare de confort foarte îndrăgită în Slovacia.
Segedin goulash constă din bucăți de umăr de porc fierte cu varză murată și îngroșate cu smântână groasă. Acest lucru conferă felului de mâncare face o textură groasă, cremoasă, și un gust mai moale, mai blând.
Câteodată se folosește smântână pentru un gust mai picant. Varza folosită în gulaș este puternic condimentată cu paprika.
Acest fel de mâncare este servit în mod tradițional cu găluște, dar îl puteți găsi, de asemenea, servit cu orez.
6 – Mäsové Guľky
Acest antreu slovac consistent este un fel de mâncare de chifteluțe și cartofi. Mäsové guľky este simplu, sățios și inspirat de multe feluri de mâncare europene cu chiftele.
Carnele sunt rulate într-un aluat de cartofi, servite peste varză la abur. Această specialitate slovacă este asezonată cu ceapă de primăvară și ceapă prăjită. Este o mâncare slovacă sățioasă și satisfăcătoare.
7 – Plnená Paprika
Plnená Paprika este o mâncare tradițională slovacă ce constă în ardei umpluți, originară din Ungaria.
Este o mâncare populară în Slovacia, consumată în mod regulat. Umplutura cu care se umplu ardeii este de obicei orez fiert amestecat cu carne de vită tocată în sos de roșii. Ardeii sunt apoi umpluți cu acest amestec și se coc la cuptor.
Localnicilor le place să facă chifteluțe cu orice umplutură rămasă și să le combine cu ardeii umpluți. Ardeii Plnená paprika sunt de obicei serviți cu cartofi, găluște sau orez.
8 – Zemiakové Placky
Zemiakové placky sunt clătite făcute din cartofi. Se servesc de obicei ca o gustare de după-amiază, în special la școlarii din Slovacia.
Sunt excelente pentru a fi înmuiate în supă sau ca garnitură la diverse feluri principale.
Cartofii cu cartofi sunt o mâncare extrem de populară în Slovacia. Acestea sunt făcute din cartof ras, făină și ou, apoi prăjite în ulei de înaltă calitate și usturoi.
Cuvintele sunt lipicioase în interior, dar crocante la exterior. Se folosesc diverse mirodenii, așa că așteptați-vă la multă căldură și lovitură cu fiecare mușcătură savuroasă.
Zemiakové placky sunt popular servite calde cu chefir, smântână sau lapte acru.
Sunt o mâncare slovacă excelentă, servită în bucătăriile și restaurantele din întreaga țară.
9 – Langoš
Langoš este, în esență, varianta slovacă a pizza. Este o mâncare stradală populară în Slovacia și în alte țări, cum ar fi Republica Cehă, Austria, Croația, Serbia și România.
Langoš este o pâine plată care este ușor prăjită. Crusta este subțire și crocantă și poate fi pliată și consumată ca un taco sau trasă separat.
Cele mai comune garnituri pentru acest fel de mâncare slovacă consistentă sunt brânza, ketchupul de roșii, sosul de usturoi și sosul tartar.
În timp ce asta poate suna ca o mulțime de condimente, sosul este de fapt un amestec perfect între dulceața roșiilor, gustul puternic al usturoiului și gustul cremos al sosului tartar.
Puteți găsi această mâncare populară și cu garnituri de ciocolată și smântână. Langoš este un alt exemplu excelent de mâncare tradițională slovacă pe care veți avea o mulțime de ocazii să o încercați de la vânzătorii ambulanți și din bucătăriile mici.
10 – Pagáče
Acești biscuiți slovaci bogați sunt diferiți de tipul popular de pâine din Europa Centrală numit pogača.
Acești biscuiți sunt făcuți din aluat dospit cu biscuiți cu biscuiți măcinați, dar îi puteți găsi și cu brânză, cartofi sau varză.
Se potrivesc bine cu laptele acru și constituie o masă slovacă rapidă și delicioasă, care este atât bună de mâncat în deplasare, cât și acasă.
11 – Granadír
Acest fel de mâncare comun în Slovacia și în țările din Europa Centrală poate fi simplu și ieftin, dar este incredibil de sățios și delicios.
Prepararea granadír este o modalitate excelentă de a folosi resturile de cartofi sau de paste, dar puteți oricând să îl faceți de la zero. Poate fi atât o garnitură, cât și un fel de mâncare principală vegetariană.
Pe lângă paste și cartofi, granadír este format din paprika, ulei, ceapă, sare, piper și pătrunjel sau arpagic pentru garnitură.
Ceapa se toacă și se sotează, iar cartofii fierți se adaugă în amestec cu puțină paprika.
Pastele fierte se adaugă apoi la amestecul rumenit, împreună cu condimentele.
Granadír este adesea servit ca garnitură la cărnuri la grătar, la cuptor sau prăjite, cum ar fi cârnați, cotlete de porc și pui.
12 – Hemendex
Hemendex este un mic dejun popular slovac. Este un fel de mâncare slovacă simplă din șuncă și ouă.
Ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie unic este procesul de gătit, care implică așezarea șuncii în tigaie în straturi, astfel încât să se suprapună. Odată ce șunca este așezată în straturi, gălbenușul de ou se sparge peste ea. Acesta este apoi condimentat cu sare și paprika.
Platul este gătit până când albușurile se întăresc, în timp ce gălbenușurile de ou sunt lăsate puțin curgătoare. Hemendexul este un mic dejun simplu, dar delicios de savurat în Slovacia.
13 – Cigánska Pečienka
Această mâncare populară slovacă este un sandviș cunoscut sub numele de burger slovac sau porecla sa de „friptură țigănească”.
Preparatul include un piept de pui sau o cotlet de porc puternic condimentat, marinat și fript sau la grătar. Carnea gătită este servită pe o chiflă cu muștar, ceapă caramelizată și, uneori, ardei iute.
Friptura Cigánska pečienka este savurată la multe piețe de Crăciun din Slovacia. Este, de asemenea, o mâncare stradală foarte populară.
14 – Vyprážaný Sýr
Această mâncare slovacă extrem de populară este posibil să fi fost trimisă de sus. Vyprážaný sýr este brânză prăjită, servită în restaurante, cafenele și cantine din întreaga țară. Este, de asemenea, vândută de vânzătorii ambulanți, fiind o mâncare stradală extrem de populară.
O placă groasă de brânză Emmenthal sau Edam este pane cu pesmet, făină și ou și apoi prăjită.
Se servește, de obicei, cu cartofi prăjiți, cartofi, legume feliate sau un strop de sos tartar. Acest fel de mâncare este un exemplu perfect de cât de simplă și totuși delicioasă este adesea mâncarea slovacă.
15 – Demikát
Demikát este o supă tradițională slovacă bogată și îndrăgită. Are la bază brânza de oaie preferată a țării: bryndza.
În plus față de bryndza, supa este făcută din usturoi, ceapă, bulion, cartofi și smântână. Condimente precum chimenul, piperul negru și piperul roșu măcinat ajută la intensificarea gustului.
Gustul caracteristic al brânzei bryndza înseamnă că aceasta este o supă slovacă care are o aromă unică, care are un gust puternic.
Demikát este adesea servit cu găluște sau bucăți de pâine coaptă, presărate cu arpagic.
16 – Palacinka Hortobágyi
Palacinka hortobágyi este un fel de mâncare îndrăgit de clătite. Originile sale datează din Ungaria stăpânită de otomani, iar astăzi este una dintre cele mai populare mâncăruri slovace.
Palacinka hortobágyi este o clătită rulată, umplută cu carne de pui mărunțită. Ea este apoi acoperită cu o cantitate considerabilă de sos dens și cremos.
Creștele sunt acoperite cu o lingură de smântână, adăugând un plus de savoare.
Platul este servit de obicei cu pâine pentru a fi înmuiată în sosul delicios. Este o mâncare slovacă consistentă, simplu de preparat și consumată în mod obișnuit ca fel principal.
17 – Cesnaková Polievka
Suppele, după cum putem vedea din lista noastră, fac parte integrantă din bucătăria slovacă. Prin urmare, popularitatea cesnaková polievka, o supă bogată de usturoi, nu ar trebui să fie o surpriză.
Prepararea cesnaková polievka include prăjirea multor cotlete de usturoi și apoi fierberea lor cu paprika, chimen, sare și cuburi de cartofi.
Cesnaková polievka poate fi fie mai subțire și mai limpede, fie mai groasă și mai cremoasă, în funcție de preferințe.
În timp ce supa se gătește, slovacii au căptușit un bol cu felii de pâine proaspătă și groasă.
După ce este gata, supa se toarnă peste pâine, ornată cu pătrunjel și brânză rasă. În ceea ce privește mâncarea slovacă, aceasta este într-adevăr una dintre supele pe care trebuie să le încercăm neapărat.
18 – Ryžový Nákyp
Am petrecut mult timp uitându-ne la antreuri și feluri de mâncare, așa că acum să ne îndreptăm atenția spre desert.
Ryžový nákyp este o prăjitură dulce din orez și unul dintre deserturile preferate ale Slovaciei. Este renumit pentru gustul său, prepararea rapidă și costul redus.
Pentru a face ryžový nákyp, orezul este mai întâi fiert în lapte. Apoi se coace cu ouă, smântână, compot sau conserve de fructe (cireșe, prune, mere) și stafide sau alte fructe uscate.
În final, prăjitura se acoperă cu spumă de albuș de ou. În mod tradițional, se taie în bucăți pătrate și se servește cu fructe proaspete alături.
Ryžový nákyp este una dintre mâncărurile îndrăgite ale bucătăriei slovace. Este o mâncare slovacă dulce, gustoasă și sănătoasă.
19 – Skalický Trdelník
Skalický trdelník este un produs de patiserie dulce și este clasificat ca fiind o prăjitură cu spiță europeană. Este un alt produs alimentar protejat de UE din Slobozia și este unul dintre cele mai decadente și mai celebre deserturi din țară.
Skalický trdelník este un produs de patiserie cilindric și gol, format prin înfășurarea unui aluat moale în jurul unei role.
Aluatul rulat este apoi prăjit sau copt. În cele din urmă, este acoperit cu zahăr, nuci, caise sau migdale.
În mod tradițional, este produs în partea de nord-vest a țării. Versiunile moderne de trdelnik sunt umplute cu înghețată și constituie un desert slovac delicios.
20 – Laskonky
Laskonky sunt prăjituri tradiționale slovace. Fiecare prăjitură delicioasă este formată din două bezele și o umplutură de cremă de unt între ele.
În amestecul de bezea se adaugă adesea nucă de cocos și nuci măcinate. Merenga este apoi coaptă în baze de biscuiți subțiri, ovale.
Cea mai tradițională umplutură folosită pentru prepararea acestor bunătăți dulci și crocante este crema de unt cu caramel. Cu toate acestea, varietățile moderne pot fi încercate cu aromă de ciocolată sau cafea.
Laskonky sunt de obicei savurate cu o ceașcă de ceai sau cafea fierbinte. În ceea ce privește mâncarea slovacă, aceasta se situează drept una dintre cele mai dulci și mai delicioase.
21 – Žemlovka
Žemlovka este o budincă de pâine sănătoasă. Este un desert extrem de popular în Slovacia și Republica Cehă.
Žemlovka se prepară prin stratificarea feliilor de pâine și acoperirea lor cu diferite fructe. Cel mai frecvent se folosesc chiflele de pâine albă și moale, cum ar fi veka sau rohlik.
După ce feliile sunt asamblate, acestea sunt înmuiate în lapte dulce cu aromă de vanilie. Între straturile bogate de pâine, veți găsi un strat gros de fructe de pădure și fructe de sezon ascuțite și dulci.
Cele mai des folosite pentru Žemlovka sunt merele, presărate cu scorțișoară. Se mai folosesc pere, piersici și prune.
Puteți găsi acest delicios fel de mâncare slovacă preparată și cu brânză quark, stafide sau acoperită cu o bezea cremoasă. Această mâncare populară slovacă se servește cel mai bine caldă.
22 – Višňová štrúdľa
Acest desert slovac delicios este un strudel cu vișine. Acesta include trei dintre cele mai utilizate alimente din bucătăria central-europeană – semințe de mac, vișine și patiserie strudel.
Un amestec de compot de vișine, semințe de mac, unt și zahăr brun este folosit ca umplutură care se întinde peste o patiserie foarte subțire. Patiseria este apoi rulată pentru a forma un strudel.
Višňová štrúdľa este de obicei servită cu o doză generoasă de frișcă bătută. Se savurează cel mai bine caldă și este o mâncare slovacă pe care ai fi nebun să nu o încerci atunci când o vizitezi.
Rezumat al mâncării slovace
Am ajuns la finalul gamei noastre apetisante de mâncăruri slovace pe care pur și simplu trebuie să le încerci atunci când vizitezi această țară uluitoare.
Dacă paleta dumneavoastră se îndreaptă spre supe bogate și cremoase, delicii la cuptor sau deserturi bogate, există ceva pentru toată lumea care să vă entuziasmeze în bucătăria slovacă.
Slovacia este o țară cu o istorie culinară mândră. Mâncărurile sunt atemporale și sunt pregătite cu multă dragoste și pasiune.
Așa că, pentru ultima dată, iată lista completă a tuturor alimentelor abordate în articol. Asigurați-vă că aveți la îndemână această listă de mâncare slovacă atunci când vizitați țara, astfel încât să puteți încerca una sau mai multe dintre aceste mâncăruri delicioase de la un vânzător ambulant, de la un restaurant sau de la o brutărie.
1 – Bryndzové Halušky
2 – Kapustnica
3 – Fazuľová Polievka
4 – Prívarok
5 – Segedin Goulash
6 – Mäsové Guľky
7 – Plnená Paprika
8 – Zemiakové Placky
9 – Langoš
10 – Pagáče
11 – Granadír
12 – Hemendex
13 – Cigánska Pečienka
14 – VyprážanýSýr
15 – Demikát
16 – Palacinka Hortobágyi
17 – Cesnaková Polievka
18 – Ryžový Nákyp
19 – Skalický Trdelník
20 – Laskonky
21 – Žemlovka
22 – Višňová štrúdľa
S-ar putea să vă placă să citiți și
- Mâncarea cehă – Mâncăruri tradiționale pe care pur și simplu trebuie să le încercați
- Mâncarea croată – Mâncăruri delicioase pe care pur și simplu trebuie să le încercați
- Mâncare sârbă – Mâncăruri tradiționale recomandate de un localnic
- Mâncare bosniacă – Mâncăruri tradiționale recomandate de un localnic
- Mâncare macedoneană – Mâncăruri tradiționale recomandate de un localnic
.
Salvați și fixați pentru mai târziu