Ești unul dintre acei oameni care încă nu a gustat miel? Ești curios ce gust are carnea de miel?
Poate că ești ezitant pentru că această carne este neobișnuită, dar dacă o încerci, carnea de miel are gustul unei specialități de carne super fragedă, apetisantă.
Câteva restaurante servesc această carne afumată sau tocată pentru un plus de suculență și aromă.
Ceapa de miel este carnea unei oi mai tinere, în vârstă de aproximativ un an, de obicei între patru și șase luni. Deoarece oaia este tânără, carnea este fragedă în comparație cu cea de porc și berbec.
Hogget este termenul folosit pentru carnea de la oile mai bătrâne, de aproximativ un an, iar berbecul este de la o oaie de puțin peste trei ani.
Este important de reținut că mielul domestic este de obicei hrănit cu iarbă, prin urmare, carnea conține mai multă grăsime și are o aromă delicată.
În acest articol, vom descoperi gustul distinct al cărnii de miel și cele mai bune rețete de încercat.
Cum are gustul cărnii de miel
În comparație cu carnea de vită, carnea de miel este fermă, cu o textură fragedă. De obicei prăjită, carnea de miel are o aromă puternică și conține multă grăsime.
Pentru unele persoane, carnea are o aromă de gamy – plăcută, cu o notă de afumătură. Acest gust unic și tandrețea cărnii fac din carnea de miel una dintre cele mai bune cărnuri de încercat.
Restaurantele specializate în rețete cu carne de miel fac carnea foarte moale și suculentă. Aroma de joc face ca mielul să fie total delicios.
Cu toate acestea, nu toate restaurantele servesc carne de miel delicioasă.
Există factori care afectează gustul și aroma cărnii. Iată câteva:
- Cum a fost crescut mielul
În unele părți ale lumii, mieii se hrănesc cu cereale și nu cu iarbă. Acest lucru afectează gustul cărnii în comparație cu mieii care sunt hrăniți cu iarbă.
În plus, există diferențe în ceea ce privește gustul atunci când mieii provin din Noua Zeelandă sau Australia.
Mieii domestici au un gust diferit din cauza modului în care sunt crescuți și a dietei lor generale.
Mieii din Noua Zeelandă sunt crescuți pur pe pășune, ceea ce scoate în evidență acizii grași cu lanț ramificat. Între timp, mieii americani mănâncă cereale în ultimele 30 de zile din viața lor. Acest proces diminuează aroma distinctă a mielului.
În plus față de dieta mielului, mediul în care se află afectează și el carnea.
De exemplu, motivul pentru care mielul are o aromă distinctă în comparație cu carnea de vită este că se plimbă mult mai mult, ceea ce favorizează o mai bună circulație a sângelui.
- Stilul și metoda de gătit
Peste modul în care a fost crescut mielul, stilul și metoda de gătit modifică, de asemenea, gustul și aroma cărnii. De exemplu, dacă gătiți carnea la grătar, gustul poate fi diferit de cel al cărnii gătite la cuptor sau în tigaie.
- Ingrediente adăugate
Câteodată, ingredientele și ierburile adăugate pot diminua aroma de gamelă a cărnii de miel. Cu un preparat diferit, carnea poate avea un gust mult mai puternic sau mai blând.
Beneficii ale consumului de miel
Deși carnea conține grăsimi, consumul acestui tip de carne oferă o multitudine de beneficii pentru sănătate. Dacă sunteți în pană de rețete pe care să le încercați pentru pui, vită și porc, servirea cărnii de miel poate condimenta lucrurile în bucătărie.
O porție de 100 de grame de carne de miel are următorii nutrienți:
- 25,6 grame de proteine
- 16.5 grame de grăsime
- 258 calorii
Beneficii pentru sănătate ale consumului de miel:
Îmbunătățește sănătatea nervilor
Dacă suferiți frecvent de „furnicături” la nivelul extremităților, încercați să mâncați mai mult miel! Conținutul său ridicat de B12 ajută la promovarea sănătății nervilor.
Îmbunătățește sistemul imunitar
Conținutul ridicat de zinc al cărnii de miel vă va ajuta să vă mențineți sănătos și să vă asigurați că orice rană se vindecă rapid.
Curăță anemia
Anemia este o afecțiune caracterizată de un nivel scăzut de fier în sânge. Consumul de carne de miel poate ajuta la vindecarea anemiei, deoarece conține mult fier.
Deși este bun, consumul zilnic de carne de miel poate fi o problemă. Consumați ocazional pentru a obține nutrienții doriți.
Rețete clasice de miel
Există o serie de moduri de a pregăti carnea de miel. În afară de grătar, îl puteți băga în cuptor pentru o versiune gătită lent.
Miel la cuptor
Cel mai simplu mod de a pregăti mielul este prin prăjire. Stropiți cu ierburi, usturoi, ulei de măsline și piper, apoi puneți mielul în cuptor timp de o oră sau cam așa ceva.
Încercați să prăjiți carnea peste un pat de cartofi mici pentru o masă într-o singură tigaie. Lăsați carnea să se răcească și serviți.
Coaste de miel cu usturoi
Pregătiți mielul asezonându-l cu sare, piper, praf de usturoi și ulei de măsline extravirgin. Gătiți în tigaie la foc mare până când cotletele se rumenesc.
Adaugați ierburile și condimentele, sucul de lămâie și usturoiul. Luați de pe foc, apoi stropiți cu sosul din tigaie.
Bottom Line
Cartea de miel este una dintre cele mai nutritive cărnuri roșii. Când vine vorba de gust, carnea de miel are o textură aromată și afumată, ceea ce nu este un lucru rău dacă doriți să încercați ceva diferit.
În general, consumul acestui tip de carne este o experiență în sine, așa că merită cu adevărat să încercați câteva.
.