Într-o știre surprinzătoare din această dimineață, Eater a aflat că bucătarul Michael Voltaggio plănuiește să închidă restaurantul său emblematic din Los Angeles, Ink. și să mute personalul de la adresa actuală de pe Melrose la un nou restaurant pe La Cienega. Saltul va ateriza echipa restaurantului modernist transformat în restaurant de friptură în interiorul vechiului spațiu Hutchinson, cu o deschidere sub numele Ink.Well care va avea loc chiar săptămâna viitoare.
Plecarea la o nouă adresă a restaurantului înseamnă că Voltaggio și echipa vor avea mult mai mult spațiu cu care să lucreze. Locația Hutchinson (anterior un fel de steakhouse, deși cu un fler indonezian) este masivă, cu mai multe terase și zone de luat masa conectate, precum și o parcare și un bar lung. De asemenea, are capacitatea de a păstra orele de masă și de băutură până târziu în noapte, ceea ce este întotdeauna un avantaj.
Pe de altă parte, există mult mai puține posibilități de mers pe jos în spațiul din La Cienega. În cea mai mare parte, acel coridor este pentru mașinile de viteză și standurile de valet, și există o mulțime de alte opțiuni mai tradiționale de friptură în sus și în jos La Cienega pentru a concura cu, de asemenea. Voltaggio a declarat pentru LA Times că a depășit locația Ink. în ceea ce privește scopul și amploarea și așteaptă cu nerăbdare un meniu mai relaxat care va include cereale, proteine și, de asemenea, un burger. Restaurantul va face doar cina pentru început, cu o extindere la prânz și dincolo de acesta mai târziu.
Este o nouă înfățișare pentru bucătarul modernist, în mod tradițional mai luxos. Cu toate acestea, Voltaggio poartă cu el, în mod evident, un nume mare – și are mai mult loc de creștere decât oricând. Ultima seară de servire pentru Ink. de pe Melrose este duminică, iar după aceea frumosul restaurant va fi scos la vânzare de Alfred Realty.
Ink.well
826 N. La Cienega
Los Angeles, CA
- Incinerul lui Michael Voltaggio. Este practic o frizerie modernistă acum
.