Sharing is caring!
Moroccan Roasted Carrots nu sunt morcovii gătiți obișnuiți. Această garnitură simplă folosește condimentele calde și bogate de chimen, turmeric, paprika, scorțișoară și piper roșu zdrobit, asortate cu lămâie și coriandru proaspăt tocat. Un fel de mâncare grozav de adăugat la rotația săptămânală.
Am o listă de locuri în care vreau să călătoresc într-o zi. Pe acea listă se află locuri precum Liban, Grecia, Portugalia, Alaska, Alaska, Paris, Bali, Bora Bora, Maroc și multe altele. Da, știu, este o listă destul de ambițioasă și, ca să fiu sincer, există probabil o listă lungă de locuri suplimentare în care vreau să merg. O fată poate visa, nu-i așa? Încă de când am studiat în străinătate în Spania, ca boboc în facultate, am prins microbul călătoriilor și dorința de a vedea alte culturi și de a experimenta mâncarea lor din întreaga lume.
Călătoriile au fost întotdeauna o pasiune a mea, dar cu doi copii mi se pare mai greu de făcut în aceste zile. În loc să călătoresc efectiv în locurile în care vreau să merg, am ocazia să experimentez o mostră din cultura lor prin mâncare. Îmi place să mănânc mâncare etnică, fie că este thailandeză, mexicană, grecească, libaneză, indiană sau grecească. Unul dintre cele mai bune lucruri legate de mâncarea etnică este că îți oferă ocazia de a învăța despre cultura lor prin intermediul mâncării. Obiceiurile pe care le au oamenii din acea țară, condimentele și aromele pe care le folosesc, cum este ora mesei și, încet-încet, îți faci o idee despre acea cultură.
Când sora mea a vizitat Libanul în facultate, a spus că mâncarea de acolo a fost cea mai bună mâncare libaneză pe care a mâncat-o vreodată. Cred pe deplin că nu vei experimenta niciodată cu adevărat mâncarea unei culturi până când nu te așezi la masa lor, în țara lor, așa că sper că într-o zi voi reuși să ajung în aceste locuri de pe lista mea. În timp ce nu poți învinge să fii de fapt într-o țară și să experimentezi singur mâncarea, să faci o călătorie prin mâncarea unei țări este al doilea cel mai bun lucru.
Mâncarea marocană a fost întotdeauna una dintre preferatele mele pentru că pur și simplu ador condimentele și aromele pe care le folosesc. Morcovii marocani prăjiți marocani de astăzi sunt inspirați de unele dintre mâncărurile mele preferate pe care le fac, supa marocană de morcovi și linte roșie marocană și această supă marocană de linte roșie și aceste coapse de pui marocane.
Combinația de mirodenii din aceste mâncăruri este ceea ce mă atrage; turmeric, chimen, coriandru, paprika și scorțișoară. Iar când iei aceste condimente și le lași să fiarbă încet, aroma pe care o creează este pur și simplu frumoasă, încălzitoare și bogată. Îmi imaginez că așa este cultura marocană.
Prăjirea morcovilor este o modalitate plăcută de a scoate în evidență dulceața morcovilor și apoi, când amestecați asta cu lămâie proaspătă și toate aceste condimente calde, aveți o potrivire făcută în rai. Acești morcovi sunt un fel de mâncare simplu care se prepară în mai puțin de 30 de minute și este o modalitate bună de a amesteca garniturile în timpul săptămânii.
Ingrediente
- 1 pungă de 12 uncii de morcovi mari, curățați de coajă, tăiați în bucăți {aceasta a însemnat 2 căni de morcovi tăiați pentru mine}
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 lămâie, tăiată în felii
- 1 linguriță de chimen
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper
- 1/4 linguriță de turmeric
- 1/4 linguriță de paprika
- 1/4 linguriță de piper roșu zdrobit {opțional pentru condimentare}
Garnitură:
- 3 linguri de coriandru proaspăt, tocat
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 450.
- Peleați și tăiați morcovii și 1/2 din lămâie în felii și puneți-le într-un castron mare. Stropiți uleiul de măsline peste morcovi și lămâi și amestecați pentru a se combina.
- Într-un bol mic de amestecare bateți împreună chimenul, scorțișoara, sarea, piperul, turmericul, paprika și piperul roșu zdrobit {opțional}. Se presară condimentele peste morcovi și lămâi și se amestecă pentru a se combina.
- Pe o foaie de copt aranjați morcovii și feliile de lămâie într-un singur strat și coaceți timp de 14 minute, întorcându-le o dată {am constatat că folosirea unui covoraș alunecos sau a unei folii de aluminiu a ajutat morcovii să nu se ardă pe foaia de gătit}.
- Îndepărtați din cuptor și presărați cu coriandrul proaspăt tocat. Gustați și ajustați condimentele după gustul dumneavoastră. Serviți cald.
Note
Aduc piperul roșu zdrobit pentru condimente, nu ezitați să îl omiteți.
Pătrunjelul ar fi, de asemenea, o garnitură drăguță pentru acestea.
Original am folosit o lămâie întreagă pentru această rețetă și a existat o aromă foarte puternică de lămâie {și eu iubesc lămâia!}. Așa că am redus-o la 1/2 lămâie a doua oară când am făcut-o și a mers mult mai bine. Dacă nu vă place deloc lămâia, puteți să o lăsați complet deoparte și acestea vor fi în continuare grozave!
Adaptat după supa mea marocană de linte roșie care a fost adaptată din Culinate
Nu ratați nicio rețetă! Înscrieți-vă la newsletter-ul meu dând click aici și primiți rețete gratuite livrate direct în bucătăria dumneavoastră. De asemenea, mă puteți găsi pe Facebook, Pinterest, Twitter, Google + și Instagram. Tocmai m-am alăturat și eu Snapchat {acedarspoon}.
.