- 22160
- 17149
- 46
Mulligan stew este o tocană ușor de preparat în familie, făcută din carne fragedă de tocană, cartofi, porumb, morcovi, mazăre, fasole verde și un amestec perfect de condimente italienești. Această tocană delicioasă se prepară cu ușurință într-un cuptor olandez, dar poate fi adaptată pentru un aragaz lent. Cu ajutorul legumelor congelate și al cărnii de tocană pretăiate, pregătirea acestei rețete este floare la ureche. Îmi place să o servesc cu cea mai bună rețetă de pâine de porumb sau cu biscuiți Cheddar.
A sosit toamna și este timpul pentru rețete de mâncăruri reconfortante, cum ar fi tocană, chili și supă. Această tocană Mulligan Stew este perfectă pentru acest sezon, aducând carne de vită fragedă și caldă împreună cu legume sănătoase într-un sos de carne de vită savuros.
Cum se prepară Mulligan Stew?
În primul rând adăugați făina, praful de ceapă, praful de usturoi și piperul negru proaspăt măcinat într-o pungă mare cu fermoar și scuturați pentru a se combina. Acum adăugați carnea de tocană de vită și scuturați pentru a o acoperi. Încălziți puțin ulei vegetal într-un cuptor olandez la foc mediu. Folosind o pereche de clești, scoateți carnea de vită, bucată cu bucată, și adăugați-o în tigaie, rezervând orice amestec de făină rămas în pungă. Rumeniți carnea de vită pe toate părțile îndepărtând-o pe o farfurie când este gata.
Acum adăugați încă puțin ulei vegetal în cuptorul olandez la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți-o până când devine ușor translucidă și se rumenește ușor pe margini. Presărați făina rămasă și gătiți timp de aproximativ două minute amestecând constant. Adăugați oregano, busuiocul și măghiranul și gătiți timp de aproximativ o jumătate de minut amestecând continuu. Acum adăugați bulionul de vită și gătiți timp de câteva minute pentru a netezi și îngroșa sosul. Adăugați carnea de vită rumenită înapoi în tigaie, acoperiți și puneți-o la cuptor pentru aproximativ o oră.
Apoi adăugați cartofii, porumbul, morcovii, mazărea și fasolea verde. Acum puneți vasul înapoi în cuptor și gătiți timp de aproximativ 30 de minute sau până când tocănița și legumele sunt fragede.
Note despre rețetă și sfaturi utile
- Cumpărați tocăniță de vită de bună calitate care a fost tăiată din friptură de vită Chuck Roast, Chuck Shoulder, Top Chuck, Bottom Round Roast sau Rump Roast.
- Dacă nu aveți un cuptor olandez, pregătiți toate etapele până la introducerea în cuptor într-o tigaie mare. Apoi transferați-o într-o caserolă mare și adâncă pentru coacere.
- Nu toți cartofii sunt egali. Pentru tocănițe și supe cartofii roșii sau cartofii aurii sunt cei mai buni. Aceștia își păstrează forma și nu se sfărâmă la fel de ușor. Nu folosiți cartofi ruginii, deoarece se vor descompune și vor dispărea rapid în sos.
- Alte soiuri de legume amestecate vor funcționa cu această rețetă, inclusiv fasolea de Lima, mazărea mică, varza de Bruxelles și cartofii dulci.
Alte rețete de tocănițe și supe care vă vor plăcea!
- Rețeta de carne de vită Bourguignon
- Taco Stew
- Cele mai bune găluște cu pui și găluște
- Brunswick Stew
- Stew de pui
. Stew ușor de hamburger
În căutare de mai multe rețete delicioase? Urmăriți Small Town Woman pe Facebook, Pinterest și Instagram.
Printați
Mulligan Stew
O tocană ușoară de vită făcută cu cartofi, porumb, morcovi, fasole și mazăre într-un sos savuros, ușor condimentat cu mirodenii italienești. Delicioasă servită cu rulouri Easy Herb Cloverleaf Rolls sau cu cea mai bună rețetă de pâine de porumb.
- Autor: Beth Pierce
- Timp de preparare: 10 minute
- Timp de gătire: 1 oră și 40 de minute
- Timp total: 1 oră și 50 de minute
- Randament: 4 porții 1x
- Categorie: Mâncare principală carne de vită
- Mod de preparare: Se prepară o porție de carne de vită: Cuptor olandez
- Bucătărie: Americană
Ingrediente
Scară1x2x3x
- ⅓ cană de făină integrală
- ½ linguriță praf de ceapă
- ½ linguriță praf de usturoi
- ¼ linguriță piper proaspăt măcinat
- 1 lb carne de vită pentru tocană
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 ceapă medie tocată
- 2 căni de bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu
- ½ linguriță de oregano uscat
- ¼ linguriță de busuioc uscat
- ¼ linguriță de măghiran uscat
- 2 cartofi aurii medii tăiați cubulețe
- 1 pungă (19 uncii) de legume mixte congelate (porumb, morcovi, mazăre și fasole verde)
.
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 grade.
- Adaugați făina, praful de ceapă, praful de usturoi și piperul negru proaspăt măcinat într-o pungă mare cu fermoar și scuturați pentru a se combina. Adăugați carnea de tocană de vită și scuturați pentru a o acoperi. Se încălzește 1 lingură de ulei vegetal într-un cuptor olandez la foc mediu. Folosind un clește, scoateți carnea de vită și adăugați-o în tigaie. Rezervați orice amestec de făină rămas în pungă. Rumeniți carnea de vită pe toate părțile; scoateți-o pe farfurie când este gata.
- Adaugați 1 lingură de ulei vegetal în cuptorul olandez la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți 3-4 minute. Presărați făina rămasă (1 1/2 linguri) și gătiți timp de 2 minute; amestecând constant. Adăugați oregano, busuioc și măghiran; gătiți timp de 30 de secunde amestecând continuu. Adăugați bulionul de vită; gătiți timp de 2 minute amestecând de mai multe ori. Adăugați carnea de vită rumenită înapoi în tigaie. Acoperiți și dați la cuptor timp de 1 oră.
- Adaugați cartofii, porumbul, morcovii, mazărea și fasolea verde în oală. Puneți din nou în cuptor și gătiți pentru încă 30 de minute sau până când tocănița și legumele sunt fragede.
Note
- Ar trebui să rămâneți cu aproximativ 1 1/2 linguri de făină după ce ați acoperit carnea de tocană. Dacă nu, ajustați luând doar 1 1/2 linguri sau adăugând mai multă făină.
- Cumpărați tocană de vită de bună calitate care a fost tăiată din Chuck Roast, Chuck Shoulder, Top Chuck, Bottom Round Roast sau Rump Roast.
- Dacă nu aveți un cuptor olandez pregătiți toate etapele până la introducerea în cuptor într-o tigaie mare. Apoi transferați-l într-o caserolă mare și adâncă pentru coacere.
- Nu toți cartofii sunt egali. Pentru tocănițe și supe cartofii roșii sau cartofii aurii sunt cei mai buni. Aceștia își păstrează forma și nu se sfărâmă la fel de ușor. Nu folosiți cartofi ruginii, deoarece aceștia se vor descompune și vor dispărea rapid în sos.
- Alte soiuri de legume amestecate vor funcționa cu această rețetă, inclusiv fasolea lima, mazărea mică, varza de Bruxelles și cartofii dulci.
Cuvintele cheie: ce este tocănița mulligan, tocănița mulligan autentică, tocănița mulligan clasică