Este iarnă, ceea ce înseamnă că este sezonul manșetelor pentru celibatari, sezonul stout pentru tocilarii de bere și sezonul de ciocolată* pentru toată lumea.
*Nota: Sezonul de ciocolată este real! Conform The Guardian, acesta „începe înainte de Halloween, cuprinzând Crăciunul, Ziua Îndrăgostiților și Ziua Mamei și se termină imediat după Paște (mai mult sau mai puțin cu o mică abținere pentru Postul Mare).” Cu motivație comercială sau nu (da), se întâmplă.
Cu orice ar însemna sezonul pentru dumneavoastră, este un moment excelent pentru a vă bucura de combinația a două lucruri minunate, berea și ciocolata, sub forma unor stouts de ciocolată. Acestea pot fi un pic derutante, deoarece unele beri se califică pentru această categorie datorită utilizării malțului de ciocolată, numit astfel pentru aroma asemănătoare ciocolatei derivată din procesul de prăjire a acestuia, nu datorită ciocolatei reale introduse în bere. (Exemplu: Brooklyn Brewery Black Chocolate Stout. Bere grozavă, fără ciocolată reală.)
Pentru cei care se simt jefuiți, confuzi sau înfuriați de această denumire greșită comună, aceasta este pentru voi: un clasament al stouturilor de ciocolată care sunt de fapt făcute cu ciocolată, așa cum a decis juriul de degustare VinePair.
9. Coronado Barrel-Aged German Chocolate Cake
San Diego, California
9% ABV
Această bere în ediție limitată, învechită în butoi de bourbon, dozată cu nucă de cocos și ciocolată, promite să imite desertul său eponim, prăjitura germană de ciocolată, un desert american care așază în straturi ciocolată, nucă de cocos și nuci pecan. Notele de nucă de cocos și ciocolată sunt cu siguranță prezente în aromă, dar această „imperial stout cu nucă de cocos și ciocolată, maturată în butoi” este mai puțin băubilă decât ne-am putea aștepta de la o descriere atât de îndrăzneață. Notele de nucă de cocos prăjită sunt atenuate printre un caracter prăjit mai proeminent, iar corpul este mai ușor și mai subțire decât o stout imperial tipică, maturată în butoi. Un degustător a remarcat că berea are gust de macaroane, în timp ce pentru alții a persistat un indiciu de ceva ierbos și de frunze.
Samuel Adams Chocolate Bock
Boston, Massachusetts
5,8% ABV
Aceasta nu este un stout, dar primește un loc pe lista noastră din două motive: potabilitate și disponibilitate. Este, de asemenea, cea mai bună dintre băuturile sezoniere de iarnă de la Sam Adams, așa că, dacă stați pe culoarul supermarketului și vă gândiți la un pachet de șase beri pentru o întâlnire nocturnă, lăsați Chocolate Bock să vă fie ghid. Chocolate Bock reduce bogăția berii negre tipice de tip desert, cu o dulceață subtilă, o aromă de ciocolată la fața locului (datorită învechirii pe boabe de cacao provenite din Madagascar, Ghana și Ecuador) și un ABV scăzut pentru a vă crește șansele de a ajunge la următoarea etapă de Netflix and chill.
Great Divide Chocolate Oak-Aged Yeti
Denver, Colorado
9,5% ABV
Au existat multe diviziuni în ceea ce privește Great Divide, unii degustători dând înapoi de la culoarea sa neagră ca jetul, aroma de cafea arsă și vâscozitatea asemănătoare cu cea a unui sirop, care acoperă sticla. Dar dacă ești pregătit să accepți provocarea acestui imperial stout cu butoi, preparat cu cacao și piper Cayenne (câștigător al premiului de aur la Great American Beer Festival din 2013), este asemănător cu un lichior de ciocolată care încălzește – un sirop de ciocolată îmbătător, cremos și lipicios, perfect pentru a fi turnat peste înghețata de vanilie. Cayenne-ul se manifestă mai mult ca o senzație de amorțire mentolată decât ca un condiment piperat, ceea ce o face cu atât mai demnă pentru o băutură de desert de sfârșit de noapte.
Sixpoint 3Beans
Brooklyn, New York
10,1% ABV
Într-o surprinzătoare unanimitate, Sixpoint 3Beans a fost favorita mulțimii. Numită astfel pentru că folosește trei boabe (Romano, cafea și ciocolată), rețeta a fost inspirată de textele antice care îi descriu pe berarii baltici folosind boabe în rețetele lor. La degustarea noastră, portul imperial învechit în butoaie de bourbon și cu boabe a oferit arome de Porto, vin fortificat și note de fructe de pădure, cu arome de Madeira și ceea ce un degustător a descris ca fiind „un concentrat de Starbucks mocha Frap, dacă ar fi folosit un espresso bun și o ciocolată foarte bună”.”
Grimm Icing On The Cake
Brooklyn, New York
10% ABV
Grimm excelează la multe stiluri – DIPAs, berile de fermă fructate, berlinele de desert Berliner Weisses și stouts imperiale se numără printre ele. Fabrica de bere cu sediul în Brooklyn (țigani de câțiva ani, dar care în curând va deschide anul acesta o fabrică de bere de cărămidă și mortar în East Williamsburg) descrie Icing on the Cake, un imperial milk stout cu cacao și vanilie, ca pe o felie lichidă de tort de ciocolată fără făină, iar noi înșine nu am putea spune mai bine.
Off Color Dino S’mores
Chicago, Illinois
10,5%
Dulce și caldă ca o noapte de vară, Dino S’mores oferă exact ceea ce îți dorești: arome și gusturi de ciocolată neagră, bezea și biscuiți graham, cu un corp neted și o senzație de gură mediu-plină, care este la fel de mult o mușcătură de s’mores pe cât este o băutură de băut. Aceasta, pe care Off Color o numește „imperial marshmallow stout”, a fost creată în colaborare cu Amager Bryghus și West Lakeview Liquors. În ciuda faptului că a fost preparată cu puf de bezea adevărat, boabe de vanilie, melasă, făină de graham și boabe de cacao, este mai puțin îmbâcsită decât ne-am aștepta de la un desert de foc de tabără îmbuteliat. La 10,5 la sută ABV, cel mai bine este să fiți atenți cu aceasta.
Prairie Bomb!
Tulsa, Oklahoma
13% ABV
Una dintre berile noastre preferate din toate timpurile, este imposibil să treci pe lângă Prairie Bomb!”, o explozie bine numită de ciocolată, cafea, boabe de vanilie și ardei iute ancho, ambalată într-un pachet lichid destul de drăguț care îmbracă și revigorează limba deodată. Este ca prima dată, de fiecare dată. Se pare că publicul este de acord: RateBeer a numit Bomb! una dintre cele mai bune 100 de beri din lume timp de patru ani consecutivi.
Upland Teddy Bear Kisses
Bloomington, Indiana
10% ABV
Într-o juxtapunere gâdilantă cu numele său, Teddy Bear Kisses este surprinzător de adultă. Aici, Upland ia un stout tradițional și îl amplifică: mult malț prăjit; un gust dulce și cremos; hamei amărui; și învechirea totul pe nuielușe de cacao. Planul său a funcționat atât de bine, încât berea a câștigat o medalie de aur la Campionatul Mondial al Berii din 2010. Versiunea învechită în butoi de bourbon (BBA Teddy Bear Kisses, 11,5 la sută ABV) merită căutată dacă vă puteți pune buzele pe ea; este ca și cum ați înmuia un baton de ciocolată neagră în bourbon și l-ați lăsa să se topească în gură în timp ce sunteți înghițit de aroma de stejar.
Rogue Chocolate Stout
Newport, Oregon
5,8% ABV
Dacă un stout de ciocolată poate fi asemănător cu un desert și în același timp să potolească setea, Rogue Chocolate Stout este acela. Rogue Chocolate Stout ne-a cucerit cu farmecul său simplu și direct: arome de ciocolată cu lapte și zahăr din lapte; arome care evocă o tabletă de ciocolată neagră lichidă și pudră de cacao; și o mușcătură amară, prăjită, spălată cu o carbonatare crocantă, lăsând o urmă de dulceață amăruie persistentă, de aluat de brownie.
Dezvăluire: Unele beri au fost furnizate către VinePair pentru degustare. Toate au fost degustate orbește.