Pastel de Choclo

Răspunsul Americii de Sud la mâncarea confortabilă scoțiană sau irlandeză! Iată ce se întâmplă cu buna ta plăcintă a ciobanului atunci când aterizează pe tărâmul abundenței de porumb. Este posibil ca acest fel de mâncare să fi luat naștere atunci când bucătăria conchistadorilor invadatori s-a amestecat cu cea a culturii indigene din America de Sud. În comparație cu omologul european, cartofii sunt aruncați și intră Choclo (o varietate andină de porumb), iar carnea asezonată primește o mică întorsătură. Iar plăcinta ciobanului a evoluat în sud sub numele de Pastel De Choclo!!

Cu câteva zile în urmă, Jason mi-a dăruit o Cazuela, o caserolă de teracotă puțin adâncă, folosită în mod tradițional în Spaniași în unele țări din America de Sud. Am aflat mai târziu că Cazuela este și numele unei tocănițe chiliene, pe care abia aștept să o fac și eu în curând. O să auziți despre asta, PE PARIU!

Dar iată-mă acolo, foarte entuziasmată că am primit această frumoasă veselă de teracotă și mă gândeam să încerc ceva nou. Voiam de ceva vreme să fac Pastel de Choclo, dar am cam uitat de el până când am văzut noul meu vas. Este atât de unic și atât de delicios. Vine tocmai de la capătul Americii de Sud… Chile!!!

Ce este Pastel de Choclo?

Este o plăcintă de porumb umplută cu o umplutură cărnoasă pe care nu ți-ai putea-o imagina. Ei numesc această umplutură „pino” și variază foarte mult de la o familie la alta. Cea mai comună pino este carne de vită tocată cu câteva condimente și ceapă.

Supra pino se așază o varietate de ingrediente, apoi totul este acoperit cu un strat gros de cremă de porumb asezonată cu o notă de busuioc. Hmm… Știu că ingredientele aleargă în toate direcțiile diferite cu combinația lor neobișnuită de arome. Dar credeți-mă, funcționează atât de bine împreună.

Ingrediente

• Carne de vită tocată – Condimentată cu ceapă, usturoi, paprika, chimen și sare.
• Arpagic
• Pept de pui gătit
• Oua fierte tari
• Acoperiș de porumb – Porumb și smântână asezonate cu busuioc proaspăt.

Toate aceste lucruri, în iubita mea Cazuela, intră în cuptor pentru a face cea mai perfectă chestie de „plăcintă de porumb” caramelizată pe care o veți vedea vreodată.

Pregătirea ingredientelor

În primul rând, dați o rumenire rapidă la ceapă și usturoi. Adăugați carnea de vită tocată, chimenul, paprika și sarea. Gătiți până când se rumenește frumos.

Între timp, țineți ouăle la fiert. Avem nevoie de ouă fierte tari. Când asamblați felul de mâncare, aveți opțiunea de a le felia, tăia în felii sau pur și simplu le tăiați în cubulețe.

Noi am prăjit puiul, dar îl puteți fierbe dacă preferați. Sau, dacă aveți niște resturi de pui la rotisor, ar merge de asemenea foarte bine. Verdictul nostru este că ingredientul s-ar putea să nu fie necesar, deoarece există deja atât de multe alte arome delicioase. Depinde de voi, dați-i drumul dacă vreți să fiți cu adevărat autentici.

Apoi vine partea cornoasă… doar amestecați boabele de porumb cu smântână (puteți folosi lapte dacă sunteți atenți la calorii) și apoi gătiți acest amestec în niște unt timp de câteva minute până când porumbul începe să dezvolte o frumoasă culoare cornoasă galben închis. La sfârșit, asezonați-l cu busuioc proaspăt.

Acum, asamblați și coaceți caserola

Puteți doar să puneți în straturi carnea șicelelalte ingrediente și să acoperiți cu crema de porumb. După cum puteți vedea din imagini, noi am făcut o mică nebunie și ne-am jucat cu mâncarea. Da, facem asta câteodată!

În orice caz, aranjați stratul de carne într-o farfurie ușor unsă, urmată de ouăle fierte, puiul, măslinele, stafidele (în orice ordine doriți) și acoperiți-o cu acea frumoasă cremă galbenă de porumb, aka, Choclo.

Coaceți caserola timp de aproximativ 30 de minute la 350°F. Veți ști când se pregătește când în casa dvs. va începe să miroasă acel delicios miros dulce de corcoduș.

Nu glumesc, eram în dormitorul meu și îi dădeam lui Noah gustarea și am simțit o aromă frumoasă care se desprindea înăuntru. Sunt o persoană care adoră porumbul, pot mânca cu ușurință doi știuleți deodată. Așa că vă puteți imagina anticiparea mea pentru acesta.

Oh băiete, nu a dezamăgit. Când îți tai bucata și vezi diferite lucruri ascunse în interiorul acelei cruste de porumb… la o mușcătură… simți acea combinație perfectă de dulce și sărat. Da, ambele sunt posibile într-un singur fel de mâncare… Pastel de Choclo!!

Ce se servește cu Pastel de Choclo

Aceasta este o masă destul de consistentă și împlinitoare de una singură. Îmi place totuși prospețimea unor legume crude cu ea. Uneori doar niște roșii feliate sau castraveți pentru a păstra lucrurile simple.

Acesta ar merge, de asemenea, grozav alături de o salsa proaspătă, cum ar fi pico de gallo al meu. O salată frumoasă se potrivește, de asemenea, frumos. Pipirrana mea spaniolă merge bine cu pastel.

Stocarea resturilor

Puteți păstra resturile în frigider timp de 3-4 zile. Fie le păstrați într-un recipient ermetic, fie acoperiți bine caserola cu folie alimentară. Nu am constatat că resturile se congelează foarte bine.

Acesta este un exemplu excelent un fel de mâncare sud-americană care are exact cantitatea potrivită de note dulci și sărate. Nu e de mirare că este una dintre cele mai populare și tradiționale mâncăruri preferate din Chile în stil casnic.

Acum și-a găsit drumul în casa mea și este aici pentru a rămâne pentru mult, mult timp. Nu așteptați să faceți rost de una dintre acele caserole de teracotă, vasul dvs. obișnuit de copt sau chiar tigaia de fontă ar funcționa perfect.

În unele gospodării din Chile se coc porții individuale în vase sau farfurii de lut mai mici, așa că micile boluri de copt sau ramekins ar funcționa perfect. În plus, acestea v-ar face treaba atât de ușoară atunci când este timpul să serviți, doar scoateți-o din cuptor și direct la masă!

Încercați-o! aceasta ar putea foarte bine să devină piesa dvs. de bază neașteptată și un fel de mâncare de mare conversație pentru oaspeți!!! Pentru mai multe feluri de mâncare exotice, abonați-vă la buletinul nostru informativ și vă rugăm să ne distribuiți pe rețelele de socializare pentru a continua să primiți rețete!

Pastel de Choclo, în farfuria mea țigănească… Poftă bună!

Încercați aceste alte rețete latine minunate!
Puerto Rican Picadillo
Bistec Encebollado
Guasacaca (Guacamole venezuelean)
Dominican Pollo Guisado
Cuban Mojo Marinadă
Flank Steak Fajitas
Salsa Taquera

.