Informații generale
Pepenele coreean este de formă ovală, cu suturi lineare albe, adânci și uniform distanțate, care se întind pe lungime de-a lungul coajei sale galbene. Pulpa sa albă translucidă poartă un trio de cavități de semințe care au o dulceață foarte concentrată. La maturitate, pulpa pepenelui are o aromă dulce subtilă, asemănătoare cu cea a perelor sau a pepenilor de miere. Aroma sa este delicată și curată. Deși este servit de obicei decojit, pepenele este cunoscut ca fiind complet comestibil, deoarece pielea sa este foarte subțire, iar semințele sale sunt mici. Este foarte perisabil și se recomandă să fie consumat în termen de o săptămână de la recoltare.
Istorie
Se crede că pepenele coreean a fost introdus prin China în perioada celor Trei Regate și, cu parfumul și gustul său deosebit, este renumit ca fruct de vară împreună cu pepenele roșu. În fiecare an, cultivarea a crescut.
La mijlocul anilor 1950, Yeomcheon a fost introdus din Japonia și a fost împletit cu tipul existent de pepeni, iar tipul existent de pepeni și-a pierdut caracterul specific. În timp ce pepenii existenți aveau un conținut scăzut de dulceață, pepenele Yeomcheon avea un conținut ridicat de zahăr și era mai ușor de transportat. Pepenele Yeomcheon a fost înlocuit rapid și, începând cu anii 1960, a devenit principalul tip de pepene coreean.
.