Piptoporus betulinus (Bull.) P. Karst. – Ciuperca poliprodelor de mesteacăn sau ciuperca cu zimți de ras

Filum: Basidiomycota – Clasa: Basidiomycota: Agaricomycetes – Ordinul: Polyporales – Familia: Fomitopsidaceae

Distribuție – Istoric taxonomic – Etimologie – Identificare – Note culinare – Surse de referință

Acest polipru mare se dezvoltă dintr-o mică umflătură sferică albă pe partea laterală a mesteacănului mort sau viu. Bărbierii obișnuiau să își „ascută” sau să își ascută briceagurile tăiate pe fâșii dure, de piele, tăiate de pe suprafețele acestor polipi, așa că au devenit cunoscute sub numele de ciuperca „Razor Strop Fungus”.

Mumia veche de 5.000 de ani găsită în Tirol și supranumită Ötzi omul de gheață avea două bucăți din această ciupercă pe un șnur de gât și pare puțin probabil ca scopul lor să fi fost acela de a ascuți un brici.

Ötzi, al cărui cadavru mumificat înghețat a fost găsit în septembrie 1991 de către excursioniști chiar în momentul în care începuse să iasă din ghețarul Schnalstal din Alpii Ötztal, la granița dintre Austria și Italia, este expus în prezent la Muzeul de Arheologie al Tirolului de Sud din Bolzano (Tirolul de Sud, Italia), construit special pentru acest scop.

Poliporul de mesteacăn a fost, de asemenea, folosit de către Omul timpuriu cu un fel de instrument care producea scântei, cum ar fi pietrele de silex, pentru a aprinde focuri de tabără la un nou loc de campare – la fel ca și Fomes fomentarius, Ciuperca cu funingine sau Ciuperca cu copite.

Amândoi acești polipari au fost folosiți sub formă uscată pentru a transporta focul dintr-un loc în altul, deoarece se aprind foarte încet în timpul transportului și pot fi apoi aprinse în flăcări la sosirea într-o nouă locație – un mare ajutor în zilele dinaintea chibriturilor sau a brichetelor cu gaz…

Distribuție

Mult răspândită în Marea Britanie și Irlanda, ciuperca polipru de mesteacăn se găsește în întreaga emisferă nordică, deși, la fel ca în cazul multor ciuperci aparent identice, nu este încă clar dacă forma care apare în America de Nord este cu adevărat aceeași specie cu (și, prin urmare, capabilă să se împerecheze cu) cea care se găsește în Europa.

Istoric taxonomic

În 1753 Carl Linnaeus a descris această ciupercă și s-a referit la ea ca Boletus suberosus, iar mai târziu micologul francez Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard a schimbat epitetul specific în betulinus – o referire la mesteacănul (Betula spp.) pe care apare.

De asemenea, Bulliard a fost cel care, în 1821, a transferat acest polipru foarte comun și răspândit în genul Polyporus, unde s-a odihnit în pace timp de încă șaizeci de ani. Apoi, în 1881, micologul finlandez Petter Adolf Karsten (1834 – 1917) a mutat polipurul de mesteacăn într-un nou gen, Piptoporus, pe care l-a creat și unde locuiește împreună cu doar alte două specii, ambele rare, despre care se știe că sunt prezente în Marea Britanie.

Piptoporus betulinus – al cărui corp de fruct tânăr este ilustrat în stânga – este specia tip a genului Piptoporus.)

Piptoporul de mesteacăn Piptoporus betulinus a adunat mai multe sinonime de-a lungul secolelor, inclusiv Agarico-pulpa pseudoagaricon Paulet, Boletus suberosus L., Boletus betulinus Bull., Polyporus betulinus (Bull.) Fr., și Ungulina betulina (Bull.) Pat.

În Marea Britanie, aceasta este cea mai comună dintre toate ciupercile de brăduț mari, și trebuie să mergeți mult mai la nord înainte ca mesteacănul cu alte ciuperci de brăduț să devină mai comun. (În interiorul cercului arctic, unde mesteacănul crește în tundră, ciuperca copacului sau ciuperca de amorsă Fomes fomentarius devine cel mai comun bracket de mesteacăn). Antibioticul Piptamina (formula chimică (C20H35N3)este produs prin intermediul acestei ciuperci bracket,și poate că Ötzi omul de gheață a considerat că are proprietăți medicinale.

Etimologie

Numele generic Piptoporus implică faptul că aceste ciuperci au pori (de la sufixul -porus) și că (de la prefixul pipt- care provine de la verbul grecesc piptein care înseamnă „a cădea” ) sunt ușor detașabile sau cad; betulinus, epitetul specific, înseamnă „de mesteacăn”. Înțeleg că toate acestea înseamnă că acestea sunt ciuperci poliprofore și că sunt atașate doar slab de arborii lor gazdă (mai degrabă decât că stratul de pori este ușor detașabil de restul suportului, ceea ce, din experiența mea, cu siguranță nu este cazul).

Ghid de identificare

	Capacul Acest polipru foarte comun este gri-maroniu la început și aproape sferic, aplatizându-se și devenind mai brun pe partea superioară și alb pe dedesubt pe măsură ce se maturizează. Cu un diametru de 10 până la 25 cm și o grosime de 2 până la 6 cm atunci când este complet matur, corpurile fructifere apar singure, dar adesea sunt mai multe pe același copac gazdă, astfel încât de la distanță arată ca o serie de trepte.
	Tuburi și pori Tuburile mici și albe sunt strânse laolaltă la o densitate de 3 sau 4 pe mm; ele sunt cuprinse între 1,5 și 1,5 mm.5 și 5 mm adâncime și se termină în pori albi care devin cafenii pe măsură ce îmbătrânesc.
	Spori Cilindrici până la elipsoidali, netezi; 4-6 x 1,3-2μm. Imprimea sporilor Albăstrui.
Odore/gust	Gust amar, când sunt tăiați acești polipolipori au un miros slab, dar nu neplăcut de „ciupercă”.
Habitat &Rolul ecologic	Piptoporus betulinus se limitează aproape exclusiv la mesteacănul mort sau muribund. Parantezele sunt anuale, dar pot persista timp de o iarnă. Poliporul de mesteacăn este parazit pe arborii vii, dar poate trăi și ca saprofor odată ce copacul a murit și astfel este capabil să fructifice în anii următori până când trunchiul putrezește.
Sezon	Deși este posibil să vedeți aceste ciuperci de suport persistând pe tot parcursul anului, ele sunt anuale, iar în Marea Britanie ele eliberează spori la sfârșitul verii și toamna.
Specii asemănătoare	Specimenele mature au o formă foarte asemănătoare cu cea a ciupercii „Dryad’s Saddle”, Polyporus squamosus, dar este dificil de confundat acest polipru cu orice altă specie datorită coloritului său distinctiv și a restricției specifice la trunchiurile de mesteacăn.

Note culinare

Este o ciupercă dură și amară. Deși se pare că exemplarele tinere sunt comestibile, acestea sunt de calitate slabă și, după părerea mea, nu merită să fie colectate.

Surse de referință

Mattheck, C., și Weber, K. Manual of Wood Decays in Trees. Arboricultural Association 2003.

Pat O’Reilly, Fascinated by Fungi, 2016.

Capasso L (Dec. 1998), „5300 years ago, the Ice Man used natural laxatives and antibiotics”, Lancet 352 (9143): 1864

Schlegel B, Luhmann U, Härtl A, Gräfe U. (Sep 2000), „Piptamine, a new antibiotic produced by Piptoporus betulinus Lu 9-1.”, J Antibiot (Tokyo) 53 (9): 973-4

BMS List of English Names for Fungi

Dictionary of the Fungi; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter și J. A. Stalpers; CABI, 2008

Informațiile privind istoricul taxonomic și sinonimele de pe aceste pagini sunt extrase din mai multe surse, dar în special din GB Checklist of Fungi a Societății Britanice de Micologie și (pentru basidiomicete) din Kew’s Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Sfârșitul paginii…

.