Există atât de multe rețete pe care îmi amintesc că mama mea le gătea când eram copil. De-a lungul anilor, am încercat să le învăț. În parte pentru a experimenta din nou acele mâncăruri delicioase, dar, mai important, vreau să transmit aceste rețete minunate și copiilor mei.
Una dintre rețetele mele preferate pe care le făcea mama mea ar putea suna ciudat.
Placinta cu ceapă.
Da, ați auzit bine. Este o plăcintă cu ceapă ca umplutură. De fapt, nu este deloc o rețetă atât de ciudată și există de foarte mulți mulți ani. Este o rețetă clasică iubită de mulți.
Mama mea, la fel ca multe alte mame de acolo, folosește ceapă Vidalia atunci când face această plăcintă. Această ceapă dulce este ideală pentru această rețetă, așa că mama mea aștepta ca ceapa Vidalia să vină în sezon și apoi, odată disponibilă, cocea această plăcintă incredibilă. Ceapa dulce este disponibilă pe tot parcursul anului mai nou, așa că, chiar dacă eu folosesc ceapa Vidalia, orice ceapă dulce funcționează foarte bine.
Această plăcintă cu ceapă Vidalia este atât de delicioasă. Este oarecum asemănătoare cu o quiche, dar, deoarece conține mai multă ceapă decât ouă, ceapa are o aromă mai pronunțată. Este dulce de la ceapa Vidalia, dar savuroasă în același timp. Brânza este lipicioasă, iar crusta de biscuiți este atât de onctuoasă!
Pentru a face crusta pentru această plăcintă, am sfărâmat o grămadă de biscuiți și apoi am amestecat niște unt topit. Este simplu și funcționează foarte bine ca și crustă pentru această plăcintă.
Mama mea obișnuia să folosească întotdeauna biscuiți salini și aceștia funcționează foarte bine. În aceste fotografii am folosit biscuiți Ritz. Ambele sunt grozave și pot funcționa interschimbabil.
Mestecați untul topit în biscuiții zdrobiți până când toate firimiturile sunt oarecum umede. Acest lucru permite ca firimiturile să fie presate în formă de plăcintă.
Să aruncați firimiturile de biscuiți într-o tavă de plăcintă de 9 inch. Aceasta este o plăcintă puțin adâncă, așa că nu aveți nevoie de o tavă adâncă. Eu folosesc vechea mea farfurie de plăcintă Pyrex de 9 inch și funcționează perfect.
Presați ușor firimiturile în mod egal pe fundul farfuriei de plăcintă și, de asemenea, în sus pe laturi. Încercați să vă asigurați că crusta este un strat uniform. Deoarece firimiturile de biscuiți nu sunt de o mărime uniformă și există unele bucăți mai mari, nu vă faceți griji dacă crusta pare puțin aspră. Se va închega odată ce este coaptă.
Această plăcintă se folosește cel mai bine cu ceapă dulce. Eu folosesc ceapa Vidalia pentru că asta a folosit întotdeauna mama mea. Dar, orice ceapă dulce ar trebui să funcționeze foarte bine.
Feliați ceapa destul de subțire. Rețeta cere 2 1/2 căni de ceapă tăiată în felii subțiri. Acest lucru a funcționat pentru a fi 2 cepe Vidalia mari.
Sărați ceapa cu 2 linguri de unt la foc mediu mic. Îmi place ca focul să fie mic pentru că nu vreau să rumenesc și să caramelizez ceapa. În schimb, vreau doar să le gătesc și să le fac fragede.
Căliți ceapa până când este fragedă și translucidă. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10 minute sau cam așa ceva. Aveți grijă să le amestecați des.
În timp ce ceapa se gătește, puteți pregăti amestecul de ouă. Într-un castron separat, amestecați împreună laptele, ouăle, sarea, piperul și sosul picant. Nu vă faceți griji, sosul picant nu face această plăcintă picantă. Doar îi dă un pic mai multă profunzime de aromă.
Întindeți ceapa în crusta de plăcintă. Încercați să vă asigurați că este un strat uniform.
Vărsați amestecul de ou/lapte bătut.
Copriți cu brânză cheddar rasă și presărați cu pătrunjel uscat.
Coaceți în cuptorul la 350F timp de 40 de minute. Odată terminată, scoateți plăcinta și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute.
Plăcinta se va umfla pe măsură ce ouăle se gătesc, dar se va așeza imediat după ce se odihnește.
Plăcinta cu ceapă de Vidalia se servește cel mai bine caldă și este excelentă pentru micul dejun, brunch și chiar funcționează foarte bine ca garnitură la cină.
Tarte cu ceapă de Vidalia
Imprimă
Ingrediente
Crut de plăcintă
- 2 1/2 căni de biscuiți fărâmițați Ritz sau biscuiți salini
- . 1/3 ceașcă de unt topit
Umplutura pentru plăcintă
- 2 linguri de unt
- 2 1/2 cești de ceapă vidalia tăiată felii subțiri
- 3/4 ceașcă de lapte
- 2 ouă
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
- un strop de sos picant
- 3/4 ceașcă brânză cheddar rasă
- 1/2 linguriță de pătrunjel uscat
.
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 350F.
-
Mestecați untul topit în biscuiții fărâmițați până când untul este absorbit toți biscuiții sunt umeziți de unt. Se întinde uniform într-o formă de plăcintă de 9 inch și se presează pe fund și de-a lungul laturilor pentru a face o coajă de plăcintă.
-
Încălziți cele 2 linguri de unt într-o tigaie la foc mediu mic. Adăugați ceapa tăiată felii și sotați-o până când se înmoaie. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
-
În timp ce ceapa se sotează, bateți împreună laptele, ouăle, sarea, piperul și sosul picant într-un castron până se amestecă bine.
-
După ceapa este fragedă, întindeți-o uniform pe crusta de plăcintă cu biscuiți. Turnați amestecul de ouă peste ceapa din crusta de plăcintă. Acoperiți cu brânză rasă și pătrunjel.
-
Coaceți în cuptorul la 350F timp de 40 de minute.
-
Lăsați să se răcească timp de 5 minute. Feliați și serviți.
Nutriție
Pentru o porție:
Denunț nutrițional
