Ghidul Z-502
Revizuit de Don Blayney, Richard Heerema și Paul Gutierrez
Colegiul de Științe Agricole, ale Consumatorului și ale Mediului
Autori: Respectiv, Facultatea de cercetare afiliată, Departamentul de Economie Agricolă și Afaceri Agricole; Specialist în extensie pentru nuci pecan, Departamentul de Științe Vegetale de Extensie; și Specialist în extensie, Departamentul de Economie de Extensie, Universitatea de Stat din New Mexico.(Print Friendly PDF)
Deși există clasificări ale Departamentului de Agricultură al SUA (USDA) pentru nucile pecan, majoritatea cumpărătorilor le consideră inadecvate. Cumpărătorii consideră că pot folosi propriul sistem de clasificare mai eficient. O acțiune recentă a cultivatorilor de nuci pecan poate duce la unele modificări ale clasificărilor USDA. La 6 mai 2016, USDA a anunțat adoptarea unui ordin federal de comercializare (Federal Marketing Order – FMO) pentru nucile pecanice de către o majoritate covârșitoare a cultivatorilor de nuci pecanice din zona de producție a 15 state din SUA. Norma finală a fost publicată în Registrul Federal din 4 august 2016 și a intrat în vigoare în ziua următoare, 5 august 2016. Rezumatul publicat sună astfel:
„Această regulă stabilește un acord și un ordin de comercializare (ordin) pentru nucile pecan cultivate în statele Alabama, Arkansas, Arizona, California, Florida, Georgia, Kansas, Louisiana, Missouri, Mississippi, Carolina de Nord, New Mexico, Oklahoma, Carolina de Sud și Texas. Ordinul prevede autoritatea de a colecta date din industrie și de a desfășura activități de cercetare și promovare. În plus, ordinul oferă industriei autoritatea de a recomanda reglementări privind categoria, calitatea și mărimea, precum și reglementări privind ambalajele și recipientele, sub rezerva aprobării de către Departamentul Agriculturii (USDA). Programul va fi finanțat prin cotizații impuse operatorilor de nuci pecan cultivate în zona de producție și va fi administrat la nivel local, sub supravegherea USDA, de către un consiliu format din șaptesprezece cultivatori și decojitori (operatori) nominalizați de industrie și numiți de USDA.” (81 Fed. Reg. 51298)
Majoritatea cumpărătorilor utilizează un sistem cu trei clase, care constă în Fancy sau Select, Choice și Standard sau Ambers. Clasele Fancy sunt de cea mai înaltă calitate, iar clasele Amber sunt cele mai scăzute. Pecanii sunt plasați în una dintre aceste trei clase folosind următoarele criterii: mărimea nucilor, mărimea cărnii, culoarea cărnii și procentul de decojire a nucilor. Procentul de decojire se referă la cantitatea de carne de nucă rezultată în raport cu greutatea întregii nuci pecan, care este determinată printr-un test de decojire efectuat pe un mic eșantion colectat din fiecare lot. Odată ce nucile pecan sunt eșantionate și clasificate, cumpărătorii calculează prețul pe care îl vor oferi producătorului în coajă.
Prețurile pe care cumpărătorii se așteaptă în cele din urmă să le primească pentru carnea de nuci pecan este esențială pentru calcularea prețului oferit de producător. Așteptările privind prețul cărnii de nuci pecan sunt influențate de mai mulți factori, inclusiv de producția de nuci pecan și de nuci concurente din anul în curs, de cantitatea de nuci pecan și de alte nuci reportate din anul precedent, de cererea internă de nuci și de importurile și exporturile de nuci pecan și de alte nuci. Cumpărătorii evaluează acești factori și iau în considerare costurile de decojire și marjele de profit pentru a ajunge la prețurile pe kilogram de carne pe care sunt dispuși să le plătească pentru fiecare categorie.
După prețul de achiziție al cumpărătorului pentru carnea de nucă, prețul nucilor pecan cu coajă care urmează să fie primit de producător poate fi determinat pe baza procentului de decojire. Ca exemplu, să presupunem că eșantionul recoltat dintr-o încărcătură de nuci pecan se decojește în proporție de 58%, că lotul de vânzare este clasificat Fancy, iar cumpărătorul este dispus să plătească 3,90 dolari pe kilogramul de nuci Fancy. Prețul plătit de producător în coajă ar fi de 2,26 USD pe kilogram (3,90 USD ” 58% = 2,26 USD). În cazul în care loturile sunt clasificate Choice sau Amber, se utilizează aceeași strategie de stabilire a prețurilor, cu excepția faptului că prețul plătit pentru carnea de nucă din aceste categorii ar fi mai mic decât pentru Fancy.
Dacă un anumit lot nu are o categorie uniformă, prețul producătorului în coajă ar depinde de procentul fiecărei categorii din lot. De exemplu, dacă un producător a vândut nuci pecan constând în 70% Fancy, 20% Choice și 10% Amber, cumpărătorul ar calcula un preț ponderat la kilogramul de carne de:
(70% la 3,90 dolari/livră de carne de nucă) + (20% la 3,40 dolari/livră de carne de nucă) + (10% la 3,00 dolari/livră de carne de nucă) = 3 dolari.42
Să presupunem că testul de decojire a fost din nou de 58%, prețul producătorului pentru lotul cu coajă ar fi de (3,42 $ ” 58% = 1,98 $) pe livră.
Pecanii cumpărați pentru vânzare imediată sau ulterioară ca pecan cu coajă tind să aducă prețuri mai mari decât pecanii cumpărați pentru decojire, definind astfel capătul cu preț ridicat al pieței. Cantitatea relativ mică de nuci pecan care intră pe piața de utilizare finală în coajă trebuie să aibă anumite caracteristici care să le facă plăcute consumatorilor. Printre acestea se numără mărimea, forma și culoarea cojii, precum și o coajă subțire („coajă de hârtie”). Cantitatea de nuci pecan cerută pentru utilizarea în coajă a fost destul de stabilă, indiferent de preț.
Pentru lecturi suplimentare
Z-501: Economic Importance of the Pecan Industry
http://aces.nmsu.edu/pubs/_z/Z501/welcome.html
Z-503: Comerțul internațional cu nuci pecan
http://aces.nmsu.edu/pubs/_z/Z503/welcome.html
Autori inițiali: Tom Clevenger și Martin Blake, profesori. Revizuit ulterior de Terry Crawford, profesor.
Don Blayney este profesor universitar în cadrul Departamentului de Economie Agricolă și Afaceri Agricole de la New Mexico State University. El a obținut un masterat în economie la NMSU și un doctorat în economie agricolă la Washington State University. Interesele sale principale se referă la economia produselor lactate, dezvoltarea rurală și problemele de politică agricolă.
Pentru a găsi mai multe resurse pentru afacerea, casa sau familia dumneavoastră, vizitați Colegiul de Științe Agricole, ale Consumatorului și ale Mediului pe World Wide Web la adresa „aces.nmsu.edu/pubs
Contenitele publicațiilor pot fi reproduse în mod liber în scopuri educaționale. Toate celelalte drepturi sunt rezervate. Pentru permisiunea de a utiliza publicațiile în alte scopuri, contactați „[email protected] „sau autorii enumerați pe publicație.
New Mexico State University este un angajator și un educator cu șanse egale / acțiune afirmativă. NMSU și Departamentul de Agricultură al SUA cooperează.
Revizuit în decembrie 2017 Las Cruces, NM
.