O modalitate foarte ușoară de a adăuga mai multe proteine în produsele de patiserie (bogate în carbohidrați) este de a înlocui o parte din făină cu pudră de proteine.
Pudra de proteine este o proteină izolată sub formă de pulbere care poate fi dintr-o sursă de lapte, cum ar fi proteina din zer, sau o sursă vegetală, cum ar fi proteina de mazăre – puteți avea chiar și proteină de cânepă! Unul dintre lucrurile mele preferate pentru a crește cantitatea de proteine dintr-o rețetă este să adaug pudră de proteine.
Când înlocuiți făina cu pudră de proteine, începeți cu înlocuirea a 1/3 cană de pudră de proteine pentru fiecare 1 cană de făină din rețetă. În unele rețete, cum ar fi aceste fursecuri proteice cu unt de arahide, puteți înlocui de fapt toată făina și va funcționa în continuare, dar altele necesită un pic de făină suplimentară de un anumit fel, cum ar fi rulourile de ovăz din această rețetă de clătite proteice.
Încerc să păstrez tot timpul la îndemână atât o pudră proteică cu aromă de vanilie, cât și una cu aromă de ciocolată, tocmai în acest scop. Okaaaay, și pentru savuroasele mele shake-uri proteice (pe care le beau de obicei în fiecare dimineață).
Puterele proteice au variat foarte mult, așa că va trebui să găsiți una care să se potrivească cu ceea ce căutați – fie că doriți să alegeți una bazată pe aromă, calitatea proteinelor, preț, vegetariană, curată, etc.
Puterea proteică poate înlocui făina în tot felul de produse de patiserie și alte rețete, cum ar fi:
- Panaclete (ca acestea!)
- Cookies (ca acestea!)
- Waffles
- Baruri cu proteine (ca acestea!)
- Pâine
- Muffins
- Lattes (da, lattes!!)
- Și multe altele!
Și încercați să nu vă opriți doar la pudra proteică pentru o înlocuire sănătoasă a făinii. În schimb, căutați să înlocuiți făina universală cu făinuri mai sănătoase, nerafinate, cum ar fi făina de grâu integral, făina de hrișcă, făina de patiserie integrală sau făina de cocos. Toate acestea vor conține mult mai multe proteine și alți nutrienți decât făina tipică pentru toate scopurile.
Pudra de proteine ca înlocuitor al făinii
Iată câteva exemple de rețete ale mele în care am folosit pudra de proteine ca alternativă sănătoasă și bogată în proteine la făină:
- Healthy Pumpkin Spice Latte
- Peanut Butter Protein Cookies
- High Protein Lemon Blueberry Pancakes
- Peanut Butter & Chocolate Protein Bars
Vezi? Ți-am spus că îmi iubesc pudra proteică (și ar trebui să o iubești și tu!).
Pentru a obține mai multe sfaturi și trucuri despre cum să începi să mănânci curat și să îți iubești stilul de viață și mâncarea sănătoasă, fă clic aici pentru a descărca gratuit Ghidul meu pentru începători pentru o alimentație curată!