Pui Cordon Bleu

Această rețetă poartă numele Școlii de Bucătărie Le Cordon Bleu, fondată la Paris în urmă cu peste 100 de ani, cu origini în Franța în secolul al XVI-lea, pe vremea lui Henric al III-lea.

O perioadă în care persoanele care primiseră Ordinul Cavalerului Sfântului Duh și cei mai buni bucătari se distingeau prin purtarea unei panglici albastre sau „cordon bleu”.

Această rețetă este caracterizată de un file subțire de pui sau de vită umplut cu brânză, șuncă care este pane și prăjit.

Ingrediente pentru prepararea cordonului bleu de pui

• 4 piepți de pui
• 200 g șuncă feliată
• 200 g brânză feliată
• 2 căni de pesmet
• 1 cană de făină de grâu
• 3 ouă
• 3 ouă
• 1 lingură.
• 1 lingură de sare
• 1 lingură de piper
• 1 lingură de praf de usturoi

Pregătirea cordonului bleu de pui

1. Puneți o bucată de folie alimentară peste piepții de pui și aplatizați-i ușor cu un sucitor.
2. Într-un castron mic, amestecați sarea, piperul și praful de usturoi și apoi adăugați acest amestec la sâni pentru a-i condimenta.
3. După ce sânii sunt aplatizați, adăugați una sau două felii de brânză și șuncă. Cu ajutorul foliei adezive, se rulează piepturile și se dau la frigider pentru 20 de minute.
4. După acest timp, se tăvălesc piepturile prin făină, apoi prin ou și apoi prin pesmet.
5. În cele din urmă, se pun piepturile într-o tigaie cu suficient ulei pentru a le prăji și se gătesc pe toate părțile până când devin aurii.

Sfaturi suplimentare:

• Când aplatizați sânii cu un sucitor, încercați să nu-i loviți prea tare pentru a nu-i rupe.
• În momentul panei trebuie să adăugăm în pâine puțin din amestecul de condimente folosit pentru piept, în acest fel va fi bine condimentat.
• Potem însoți acești sâni cu un sos alb, precum și cu un piure gustos de cartofi și/sau o salată la alegere.

Informații nutriționale cordon bleu de pui

O porție de 100 g

• Calorii 297 kcal
• Proteine 15,59 g
• Carbohidrați 16,32 g
• Sucru 0,88 g
• Grăsimi 18,82 g.

Rezumat

Numele rețetei

Cordon bleu de pui

Autor

Fanny Nathaniella

Publicat

2019-02-19

Timp de pregătire

30M

Timp de gătire

15M

Timp total

45M

• Jam
• Pui umplut
• Ceai

.