Puiul Kung Pao copiat de la Panda Express Kung Pao este un pui delicios de condimentat, cu multe legume și pui, acoperit cu un sos de casă bogat și gustos! Urmăriți videoclipul meu pentru a vedea cât de ușor se prepară!
Credeți sau nu, Panda Express nu a ajuns cu adevărat în Marea Britanie, dar am făcut câteva vizite la acest loc în timpul vacanțelor în SUA și ador puiul lor Kung Pao.
Versiunea mea implică prepararea unei marinade – din care o treime este folosită pentru a marina puiul. Restul de două treimi se adaugă la sfârșit împreună cu legumele și se reduce pentru a obține un sos gros cu multă savoare.
Îmi place să fac pui kung pao în plus pe care îl răcesc rapid, îl acopăr și îl dau la frigider. Are un gust grozav servit rece cu niște cușcuș/quinoa/bulgur de grâu și salată și ar trebui să reziste 2 zile în frigider – ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru pregătirea mesei.
Cum se prepară puiul Kung Pao:
În primul rând se amestecă vinul de orez, sosul de soia, uleiul de susan, sosul hoisin, piperul alb, usturoiul, ghimbirul, zahărul și ardeii secui:
Apoi se toarnă o treime din acest amestec peste puiul tocat care a fost acoperit cu puțină făină de porumb/amidon de porumb. Puneți la frigider să se marineze timp de 30 de minute.
Între timp, prăjiți pe uscat niște ardei iuți la foc mare până se carbonizează ușor. Puteți folosi ardei sichuan întregi, ardei iuți arbol sau chiar ardei iuți Bird’s Eye/Thai pentru a obține o bună doză de căldură. După ce sunt fierți, scoateți-i din wok.
Îndepărtați puiul din marinată cu o lingură cu fantă (aruncați orice rest de marinată de pui rămasă) și prăjiți puiul în puțin ulei încins într-un wok încins timp de aproximativ 7-8 minute până când este fiert. Apoi adăugați ardeii grași și dovleceii (zucchini) tocați mărunt.
După ce legumele au fiert câteva minute, adăugați marinada rezervată și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic câteva minute pentru a se îngroșa, apoi adăugați niște alune (sau în cazul meu caju) și acei ardei iuți întregi chiar la sfârșit.
Serviți cu o grămadă mare de orez fiert, sau orez prăjit.
Puteți mânca ardei iuți întregi în puiul Kung Pao? 🌶️
Această mâncare conține ardei iuți roșii întregi, așa cum găsiți în versiunea Panda Express, dar aceștia pot fi adăugați cu ușurință chiar la sfârșit, împreună cu nucile – astfel încât să puteți servi o porție pentru copii înainte de a adăuga ardeii iuți. De multe ori fac acest lucru și pentru carnea mea de vită rendang de casă și carnea de vită cu ardei iute crocant.
Întrebarea de la mine pentru voi este – mâncați ardeii iuți? Sau le lăsați pe marginea farfuriei? Spuneți-ne în comentariile de mai jos.
Ultima dată când am făcut asta i-am lăsat, pentru că arătau atât de iuți și înfricoșători!
Chris a luat o mușcătură mare din unul și nu l-am văzut niciodată să dea jos o halbă de apă atât de repede! Ha ha ha – și, în general, îi place mâncarea picantă.
Dacă doriți, puteți tăia ardeii iuți de câteva ori când sunt în tigaie – astfel încât să elibereze un pic de căldură în mâncare, fără să vă pierdeți funcționalitatea papilelor gustative pentru următoarele 24 de ore….
Pot face Kung Pao Chicken fără gluten?
Da, schimbați sosul de soia cu tamari și vinul de orez cu un strop de sherry. De asemenea, folosiți sos hoisin fără gluten. <- link afiliat. Întotdeauna verificați eticheta pentru a vă asigura că nu conține gluten!
Se poate face dinainte?
Constat că are un gust mai bun atunci când este făcută proaspătă, deoarece legumele păstrează o crocantă plăcută. Totuși, dacă vă rămân resturi, puteți răci rapid, acoperi și congela. Apoi dezghețați în frigider peste noapte și reîncălziți în cuptorul cu microunde până când este fierbinte în întregime (amestecați bine de câteva ori când reîncălziți).
Puteți face o versiune vegetariană a puiului Kung Pao?
Ați putea folosi quorn, ciuperci sau tofu pentru o alternativă vegetariană. Verificați dacă marca dvs. de sos hoisin este și ea vegetariană (majoritatea sunt, dar cel mai bine este să vă asigurați).
Alte favorite chinezești la pachet
- Pui cu susan <consistent una dintre cele mai populare rețete de pe blog
- Pui dulce și acru. Copiii mei îl devorează de fiecare dată!
- Burta de porc chinezească lipicioasă < Este atât de adictiv!
- Puiul cu portocale, Ooo ooo și puiul meu cu prune care este și el super gustos!
- Ginger Beef Stir Fry
Am prea multe. Nu uitați să verificați toate rețetele mele asiatice.
Kung Pao Chicken Video
***Dacă v-a plăcut rețeta mea de Kung Pao Chicken, atunci vă rog să evaluați rețeta ⭐⭐⭐⭐⭐ și să-mi spuneți cum v-ați descurcat în comentariile de mai jos, îmi place să vă aud părerile și completările la rețetele mele!***
Nu uitați să ne urmăriți pe INSTAGRAM și să vă abonați la canalul nostru YOUTUBE pentru a vedea cele mai recente videoclipuri cu rețete!
Rețeta de Pui Kung Pao:
Pui Kung Pao
.
.
Ingrediente
Marinată:
- ▢ 2 linguri de vin de orez
- ▢ ¼ linguriță de piper alb
- ▢ 5 linguri de sos de soia închis
- ▢ 4 linguri de sos hoisin
- ▢ 1 linguriță de ulei de susan
- ▢ 2 linguri de zahăr
- ▢ 2 căței de usturoi. curățați și tocați mărunt
- ▢ 1 bucată de ghimbir proaspăt de mărimea unui degetar – curățat și ras
- ▢ ½ linguriță de ardei sechuan măcinat – opțional – pentru cei cărora le place mai iute
.
Ingrediente rămase:
- ▢ 3 piepți de pui – tăiați în bucăți de mărimea unei mușcături
- ▢ 1 linguriță de făină de porumb/amidon de porumb
- ▢ 1 lingură de ulei vegetal
- ▢ 8 ardei iuți întregi uscați
- ▢ 2 ardei grași roșii. tăiat în pătrățele
- ▢ 1 dovlecel/zucchini de mărime medie tăiat în bucăți
- ▢ 12 cepe de primăvară/scallion – tocate grosier
- ▢ ½ cană de alune nesărate – sau caju dacă preferați
Pentru a servi:
- ▢ Orez fiert
INSTRUCȚIUNI
-
Mixați ingredientele marinadei într-un bol.
-
Puneți puiul tocat într-un castron separat și amestecați-l cu maiaua/amidonul de porumb,
-
Apoi amestecați ⅓ din ingredientele marinadei în pui. Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute (sau până la 12 ore). NOTĂ: Rezervați restul ⅔rilor din marinadă pentru sos.
-
Încălziți wok-ul sau tigaia la foc mediu și adăugați ardeii iuți întregi. Gătiți pe uscat timp de câteva minute – întorcându-i în mod regulat până când ardeii iuți capătă o culoare mai închisă. NOTĂ: Se ard destul de repede, așa că urmăriți-i îndeaproape. Scoateți-i din tigaie când s-au închis la culoare și s-au înmuiat puțin.
-
Adaugați uleiul la lucru, încălziți la foc mare și apoi adăugați puiul (folosind o lingură cu fantă pentru a-l scoate din marinată). Prăjiți până când este bine gătit – aproximativ 7-8 minute.
-
Adaugați ardeii roșii, dovleceii/zucchini și ceapa de primăvară/scallions. Gătiți pentru încă 2-3 minute până când se încălzesc, dar sunt încă crocante.
-
Adaugați ⅔rds rezervate din marinată și ardeii iuți și gătiți până când sosul se îngroașă ușor – aproximativ 2 minute.
-
Dacă preferați ca sosul să se îngroașe și mai mult, puteți amesteca o lingură de făină de porumb/amidon de porumb cu câteva linguri de apă rece, apoi turnați acest amestec în timp ce amestecați. Sosul se va îngroșa foarte repede.
-
Adaugați alunele (sau caju) chiar înainte de a le servi, și amestecați-le rapid. Serviți peste orez fiert (cu un pahar mare de apă dacă intenționați să mâncați acei ardei iuți!)
Video
✎ Note
Pot să-l fac fără gluten?
Da, schimbați sosul de soia cu tamari și vinul de orez cu un strop de sherry. De asemenea, folosiți sos hoisin fără gluten. <- link afiliat. Verificați întotdeauna eticheta pentru a vă asigura că este fără gluten!> .
Pot s-o prepar înainte?
Mi se pare că are un gust mai bun atunci când este făcută proaspătă, deoarece legumele păstrează o crocantă plăcută. Totuși, dacă vă rămân resturi, puteți răci rapid, acoperi și congela. Apoi decongelați-o în frigider peste noapte și reîncălziți-o în cuptorul cu microunde până când este fierbinte peste tot (amestecați-o bine de câteva ori când o reîncălziți). .
Alternative la pui?
Friptura feliată subțire, creveții (creveți) și carnea de porc funcționează foarte bine. Ați putea folosi quorn, ciuperci sau tofu pentru o alternativă vegetariană. Verificați dacă marca dvs. de sos hoisin este și ea vegetariană (majoritatea sunt, dar cel mai bine este să vă asigurați). .
Pregătirea mesei:
Îmi place să fac pui kung pao în plus pe care îl răcesc rapid, îl acopăr și îl dau la frigider. Are un gust grozav servit rece cu niște cușcuș/quinoa/bulgur de grâu și salată și ar trebui să reziste 2 zile în frigider – ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru pregătirea mesei. . Informațiile nutriționale sunt pe porție fără orez.
Nutriție
Această rețetă a fost postată pentru prima dată în mai 2015. Actualizată în noiembrie 2018 cu fotografii noi, fotografii de procesare, video de rețetă și sfaturi de rețetă. Actualizat în octombrie 2019 pentru menajamente și cu sfaturi suplimentare.
Câteva dintre link-urile din această postare pot fi link-uri de afiliere – ceea ce înseamnă că, dacă cumpărați produsul, primesc un mic comision (fără costuri suplimentare pentru dvs.). Dacă cumpărați, atunci vă mulțumesc! Asta este ceea ce ne ajută să menținem Kitchen Sanctuary în funcțiune. Informațiile nutriționale furnizate sunt aproximative și pot varia în funcție de mai mulți factori. Pentru mai multe informații, vă rugăm să consultați Termenii & Condițiile noastre.
.