Puteți îngheța salata de varză pentru mai târziu? Există multe întrebări dacă puteți sau nu să congelați salata de varză sau nu.
Adevărul este că puteți atâta timp cât este pe bază de oțet și nu pe bază de maioneză. Salata de varză pe bază de maioneză se strică rapid, motiv pentru care atunci când faceți o porție ar trebui să faceți doar atât cât să hrăniți un număr de persoane care o mănâncă. Încercarea de a păstra salata de varză pe bază de maioneză mai mult de două zile în frigider pentru a-și păstra prospețimea este destul de dificilă.
Cu toate acestea, salata de varză pe bază de oțet rămâne proaspătă cel mai mult timp și poate fi congelată în siguranță, deoarece oțetul, zaharurile și condimentele folosite de obicei pentru a face acest tip de salată de varză ajută de fapt la conservarea amestecurilor de legume mărunțite folosite pentru a face un fel de mâncare de salată de varză, cum ar fi varza, morcovii și broccoli.
Cel mai bun mod de a mânca salată de varză este proaspătă în ziua în care este făcută. Încercarea de a păstra salata de varză mai mult de o zi, păstrând în același timp o anumită crocantă și aromă, este aproape imposibilă, ceea ce este valabil mai ales atunci când vine vorba de mâncăruri de salată de varză făcute cu sos de maioneză.
În cazul salatei de varză pe bază de oțet, congelarea este într-adevăr recomandată doar atunci când doriți să preparați lotul din timp pentru o petrecere la grătar sau o cină, pentru a-l avea la îndemână ca garnitură suplimentară mai târziu, atunci când nu aveți suficient timp la dispoziție pentru a pregăti un lot.
În caz contrar, nu se recomandă congelarea salatei de varză. Salata de varză are întotdeauna cel mai bun gust proaspăt și se păstrează cel mai bine în frigider pentru cel mai scurt timp posibil. Mai jos este un ghid despre cum puteți congela salata de varză:
Cum să congelați salata de varză?
Este întotdeauna important să congelați salata de varză pe bază de oțet după ce a fost proaspăt preparată. Nu ar trebui niciodată salata de varză proaspătă care este veche de câteva zile, deoarece șansele ca bacteriile să se dezvolte în ea cresc riscul de a primi o intoxicație alimentară după ce o consumați.
Pentru a congela o porție proaspătă de salată de varză cu oțet, pur și simplu puneți-o într-un recipient rezistent la congelator, închideți-l bine pentru a preveni apariția degerăturilor și puneți pe recipient o etichetă cu data la care ați făcut salata de varză.
După aceea, puneți recipientul în congelator, unde ar trebui să rămână proaspăt timp de până la 1 lună. Încercarea de a păstra salata de varză mai mult de o lună cu schimbă drastic aroma și textura acesteia. Congelarea salatei de varză ca atare o face mai apoasă decât de obicei, deoarece legumele își extrag sucurile cu cât sunt acoperite mai mult timp cu un dressing de oțet.
FAQ-uri: Congelarea coleslaw
Puteți congela varza mărunțită pentru coleslaw?
Majoritatea legumelor cu frunze nu se descurcă bine la congelator și asta include varza. Cu atât mai mult dacă varza este mărunțită. Deoarece legumele cu frunze sunt predispuse la rumenire și ofilire, expunerea la temperatura de congelare ar putea scurta și mai mult durata de valabilitate a produselor proaspete. Dar dacă, să zicem, pregătiți salata de varză în avans și doriți să scurtați procesul de preparare a acestei garnituri prin congelarea verzei mărunțite, puteți congela leguma atâta timp cât o veți folosi imediat.
Puteți congela varza mărunțită crudă sau albită. Albirea este o idee excelentă, dar s-ar putea să pierdeți crocantul verzei mărunțite. Ca atare, vă sugerăm să congelați varza crudă, dar trebuie să scufundați leguma într-o soluție de apă și sare pentru a întârzia oxidarea. Când este tăiată, varza tinde să se decoloreze și să se ofilească. Soluția de apă și sare va prelungi aspectul și textura legumei.
Doar curățați frunzele ofilite ale unei căpățâni de varză, apoi clătiți leguma în apă curentă. Îndepărtați murdăria adânc înfiptă la baza căpățânii de varză. Tăiați varza în două, îndepărtați miezul și începeți să tăiați leguma în felii subțiri pentru a o mărunți. După ce ați tăiat căpățâna de varză în bucăți, pregătiți o soluție de apă și sare într-un bol mic. Scufundați fărâmele de varză și lăsați-le să stea cel puțin 15 minute. După 15 minute, se scurge apa și se scutură excesul de apă de pe fâșiile de varză. Așezați fâșiile de varză pe o cârpă de vase curată sau pe un prosop de hârtie și uscați-le la aer pentru câteva minute. După ce se usucă la aer liber, tocăturile de legume sunt pregătite pentru congelare.
Împachetați doar tocăturile de varză într-o pungă de plastic resigilabilă. Nu împachetați bucățile de legume prea strâns pentru a preveni vânătăile. Stoarceți cât mai mult aer înainte de a sigila. Scrieți data de păstrare, apoi băgați-o în congelator.
Dacă ați decis să blanșati fărâmiturile de varză înainte de congelare, puteți sări peste soluția de apă și sare. Pregătiți doar o oală cu apă clocotită și o baie de gheață. Începeți prin a pregăti fâșiile de varză și apoi scufundați leguma în apă clocotită pentru cel mult 2 minute. După ce ați albit rufele de varză, scufundați rufele de varză în baia de gheață. Acest lucru va opri procesul de gătire. Apoi, scuturați excesul de apă de pe fâșiile de varză. Așezați fâșiile de varză pe o cârpă de vase curată sau pe un prosop de hârtie și uscați-le la aer pentru câteva minute. După ce se usucă la aer liber, tocăturile de legume sunt gata pentru congelare.
Împachetați tocăturile de varză într-o pungă de plastic resigilabilă. Nu împachetați bucățile de legume prea strâns pentru a preveni vânătăile. Stoarceți cât mai mult aer înainte de a sigila. Scrieți data de păstrare, apoi băgați în congelator.
Puteți congela salata de varză fără dressing?
Da, puteți congela salata de varză fără dressing. Majoritatea experților culinari recomandă de fapt această metodă pentru a păstra calitatea legumelor după congelare și decongelare. Un dressing clasic și cremos pentru salata de varză este sensibil la schimbările de temperatură. Prin omiterea dressingului, puteți păstra legumele în congelator fără teama că dressingul se va strica după decongelarea salatei de varză.
Puteți congela salata de varză făcută cu maioneză?
Nu vă recomandăm să congelați salata de varză cu maioneză deoarece, din nou, maioneza este un ingredient sensibil la temperatură. De asemenea, riscul de toxiinfecție alimentară este prea mare dacă congelați mâncăruri care conțin ouă sau maioneză. Dar dacă aveți o mulțime de resturi de salată de varză, atunci puteți congela resturile dacă nu aveți altă opțiune.
Maioneza este făcută din ouă, care tind să aibă un termen de valabilitate scurt. Dacă trebuie să congelați salata de varză făcută cu maioneză, faceți-o rapid, în timp ce garnitura este proaspăt preparată. Acest lucru va ajuta la blocarea prospețimii salatei, minimizând contaminarea încrucișată și creșterea bacteriilor.
Nu vă așteptați ca textura verzei să rămână crocantă nici după ce ați depozitat resturile de salată de varză la congelator. Temperaturile de congelare vor altera textura legumei, indiferent cât de atent ați împachetat salata.
Puteți congela salata de varză KFC?
În timp ce salata de varză pe bază de oțet se va descurca mai bine în congelator, salatele de varză cremoase, cum ar fi salata de varză KFC, pot fi congelate. Salata de varză din comerț tinde să aibă un termen de valabilitate mai lung în comparație cu salata de varză făcută în casă. Cu toate acestea, doriți să transferați salata de varză KFC într-un recipient sigur pentru congelator pentru a proteja garnitura de îngheț și arsuri de congelator.
Un lucru de reținut înainte de a congela salata de varză KFC, salata de varză va căpăta o consistență apoasă odată ce a fost dezghețată. Acest lucru nu va schimba gustul salatei, dar ar putea afecta textura verdețurilor. Doar amestecați bine salata de varză dacă observați o separare între lichide și solide.
Cum se dezgheață salata de varză congelată?
Modul corect de a dezgheța salata de varză cu oțet este prin scoaterea recipientului din congelator și plasarea lui direct în frigider, unde va dura aproximativ 12 ore pentru a se dezgheța.
Nu așezați niciodată vasele cu salată de varză pe tejghea sau într-un bol cu apă pentru a le dezgheța, deoarece acest lucru ar putea crește creșterea bacteriilor în salata de varză. Salata de varză trebuie păstrată la o temperatură rece constantă pentru a rămâne proaspătă.
După ce salata de varză este decongelată, aceasta trebuie consumată în termen de 3 zile. După aceea, orice salată de varză rămasă trebuie aruncată, deoarece nu doriți să riscați o toxiinfecție alimentară.
Rezumat
Congelarea poate că nu este modalitatea ideală de a conserva acest fel de mâncare clasic, dar funcționează în ceea ce privește prelungirea duratei de valabilitate a salatei de varză. Acum că știți cum puteți congela salata de varză, puteți păstra resturile în congelator și vă puteți bucura de ea mai târziu! Atâta timp cât salata de varză este depozitată în mod corespunzător, se va păstra bine în congelator.
.