Rețeta de paella cu legume este o variantă vegetariană a vasului tipic de orez în stil spaniol, preparat de obicei cu o varietate de fructe de mare și carne. În mod tradițional, se gătește și se servește într-o tigaie specială de Paella de mică adâncime numită Paellera. Această versiune vegetariană folosește un sortiment de legume sănătoase și pline de culoare în loc de carne, pentru a face o mâncare de inimă dintr-o singură farfurie. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi legumele rămase care se ascund în frigider și cu care nu știți ce să faceți. Nu numai că are un aspect apetisant și vibrant, dar constituie și o masă consistentă de una singură. Dacă nu aveți Paellera, puteți folosi orice tigaie lată, cu fundul plat, pentru a o prepara, dar alegeți o tigaie de dimensiuni potrivite, care să fie suficient de largă, astfel încât orezul să se gătească într-un strat relativ subțire, în loc de o grămadă. Nu vă faceți griji dacă obțineți un strat crocant de orez care se lipește de fundul cratiței, deoarece acesta este un semn al unei Paella bune!
Puteți folosi orice orez cu bob scurt/mediu, astfel încât să absoarbă bine toate aromele, dar abțineți-vă să folosiți orez basmati. Șofranul este adăugat pentru o aromă și o culoare subtilă, în timp ce paprika afumată adaugă o aromă distinctivă „afumată” la Paella.
Serviți Paella vegetariană caldă împreună cu salata Panzanella de pepene verde.
Încercați și alte feluri de mâncare World Food, cum ar fi:
- Paramigana de vinete prăjite
- Paneer Peri Peri la grătar cu sos de lămâie și ierburi
- Placinta vegetariană a ciobanului
.