Rețeta de ceapă vatha kuzhambu un curry picant din sudul Indiei preparat cu ceapă mică, servește ca garnitură perfectă pentru orez.
Rețetă de ceapă vatha kuzhambu cu poze și video pas cu pas.Ușor vengaya vatha kuzhambu vengaya vatha kuzhambu o garnitură perfectă pentru orez și chiar pentru idli,dosa.
Se numește vathal kuzhambu sau vatha kuzhambu în tamil, este practic un curry picant pe bază de tamarind care se servește cu orez.Întotdeauna fac un pic mai mult decât este necesar pentru prânz și îl rezerv pentru cină ca garnitură pentru idlis moi și fierbinți….yum 🙂
Întotdeauna îmi place vatha kuzhambu în hoteluri și tânjesc după el adesea, dar numai 2 ani în urmă a primit trucul de a găti perfect vatha kuzhambu. unul dintre puținele feluri de mâncare mă simt mulțumit de așteptările mele și de realitate este acest vatha kuzhambu, așa că încercați acest lucru și bucurați-vă cu orez.
Variații:
Sundakkai vathal kuzhambu
Maa vathal kuzhambu
Manathakali vathal kuzhambu
Dacă mai aveți întrebări, trimiteți-mi un mail la [email protected]
Să mă urmăriți pe Instagram, Facebook, Pinterest ,Youtube și Twitter .
Ai încercat această rețetă? Spuneți-mi cum v-a plăcut.etichetați-ne pe Instagram @sharmispassions și dați-i hash tag pe #sharmispassions.
Rețetă video de ceapă vatha kuzhambu
Vengaya vatha kuzhambu
.
Ingrediente
- 1/4 ceașcă de ceapă mică, în jur de 15-20
- 2 căței de usturoi
- 2 lingurițe de pudră de sambar
- 1 linguriță de jaggery
- 1 linguriță de ulei de gingine
- 1/2 linguriță de pudră de turmeric
- sare după gust
Pentru extractul de tamarind:
- 1/4 ceașcă de tamarind
- 2.5 căni de apă fierbinte
Pentru a tempera:
- 3 linguri de ulei de gingine
- 1 linguriță de semințe de muștar
- 1/4 linguriță de semințe de schinduf
- o crenguță mică de frunze de curry
- . 1 fără ardei iute roșu
Instrucțiuni
-
Într-un castron de amestecare adăugați tamarindul împreună cu apa caldă lăsată deoparte pentru 10-.15 minute.Apoi se amestecă și se zdrobește bine, se pune deoparte.La un kadai – încălziți uleiul adăugați ingredientele enumerate la „pentru a tempera”. lăsați să se pocnească.
-
Apoi adăugați ceapa, usturoiul împreună cu sarea și pudra de curcuma. sotați până când ceapa devine transparentă apoi adăugați pudra de sambar.
-
Sărați timp de un minut (nu ardeți pudra de condimente).extrageți apa de tamarind și adăugați-o.Aruncați partea cu fibre.puteți strecura și adăuga și voi.Lăsați să fiarbă.
-
Fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute până când amestecul devine gros și uleiul plutește deasupra.În acest stadiu adăugați jaggery și uleiul de ghimbir.amestecați bine și opriți.
Note
- Se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2 zile.
- Adăugarea de ulei de ghimbir dă o aromă plăcută. dacă nu aveți, atunci folosiți uleiul normal de gătit în sine.
- Utilizați doar ceapă mică pentru acest curry.
Cum se prepară ceapa vatha kuzhambu:
- Într-un castron de amestecare adăugați tamarind împreună cu apă caldă lăsați deoparte timp de 10-15 minute.Apoi amestecați și zdrobiți-l bine, lăsați deoparte.Într-un kadai – încălziți uleiul adăugați ingredientele enumerate la „pentru a tempera”. lăsați să se pocnească.
- Apoi adăugați ceapa, usturoiul împreună cu sarea și pudra de turmeric.Sotați până când ceapa devine transparentă apoi adăugați pudra de sambar.
- Sărați timp de un minut(nu ardeți pulberea de condimente).Extrageți apa de tamarind și adăugați-o.Aruncați partea cu fibre.Puteți să o strecurați și să o adăugați și voi.Lăsați să dea în clocot.
- Fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute până când amestecul devine gros și uleiul plutește deasupra.în acest stadiu adăugați jaggery și uleiul de ghimbir.amestecați bine și opriți.
- Se servește fierbinte cu orez.
Consiliile mele la prepararea cepei vatha kuzhambu:
- Se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2 zile.
- Adăugarea de ulei de ghimbir dă o aromă plăcută și are și multe beneficii pentru sănătate. dacă nu aveți, atunci folosiți uleiul normal de gătit în sine.
- Utilizați doar ceapă mică pentru acest curry.
.