F dulce de leche este prin excelență unul dintre cele mai bogate și mai irezistibile dulciuri care există. De obicei îl cumpărăm din supermarket, dar…. nu vrei să o prepari cu mâinile tale și să te bucuri de un delicios dulce de leche făcut în casă? Dacă răspunsul tău este da, aruncă o privire și notează-ți următoarea rețetă pentru a surprinde pe toată lumea cu acest dulce de leche făcut în casă.
Să vedem cum se prepară:
Ingrediente:
- Lapte integral 1 l
- Zahar 250 g
- Carbonat de sodiu 1/2 linguriță
- Esență de vanilie 1 lingură
Preparare:
Puneți laptele într-o carafă și aduceți-l la foc mediu până când începe să fiarbă.
Când laptele dă în clocot, adăugați zahărul și începeți să amestecați constant cu o lingură de lemn, astfel încât să nu se formeze cocoloașe la bază.
Adaugați esența de vanilie și bicarbonatul de sodiu în timp ce continuați să amestecați preparatul. Acest proces va dura ceva timp și necesită multă răbdare, dar, dacă doriți, puteți pune 3 mărgele de sticlă pe fundul borcanului pentru a împiedica amestecul să se lipească și să facă cocoloașe.
La început veți vedea că laptele va căpăta o culoare mai gălbuie, asemănătoare cu cea a laptelui condensat, așa cum se vede în fotografie.
Dacă la un moment dat preparatul începe să fiarbă preparatul, se ia câteva secunde de pe foc până când preparatul scade în volum și se fierbe din nou.
După un timp, preparatul seamănă deja mai mult cu culoarea dulce de leche, deși consistența sa este încă lichidă. Nu uitați să opriți amestecarea dacă nu ați așezat bilele de sticlă, acest proces de formare a dulce de leche durează cel puțin 1 oră.
Pentru a determina punctul potrivit în care se află dulce de leche, puteți pune o mică porție pe o farfurie, iar dulce de leche nu trebuie să picure, ci să aibă o consistență. Alternativ, un alt mod de a verifica consistența dulce de leche este să vă treceți degetul pe mijlocul lingurii cu care ați amestecat dulce de leche și ar trebui să se formeze o canelură care să nu se mai unească.
După ce dulce de leche este potrivit, se ia de pe foc, se scot bilele de sticlă dacă le-ați folosit și se lasă să se răcească.
Secretitos:
- Dacă dulce de leche pare grumos sau ca și cum ar fi fost tăiat, dați câteva atingeri de mixer pentru a-i reda textura inițială.
- Cu aceste cantități, va rămâne aproximativ o jumătate de kilogram de dulce de leche.
Ați văzut cât de ușor se prepară dulce de leche acasă? Acum aveți o nouă opțiune pentru a vă însoți pâinea prăjită sau deserturile preferate.
Dacă iubiți dulce de leche și doriți să continuați să încântați pe toată lumea cu aroma sa, încercați următoarele rețete, înghețată de dulce de leche, niște delicioase pătrățele de dulce de leche și ciocolată sau niște delicioase profiteroles umplute.
Dacă iubiți dulce de leche și doriți să continuați să încântați pe toată lumea cu aroma sa, încercați următoarele rețete, înghețată de dulce de leche, niște delicioase pătrățele de dulce de leche și ciocolată sau niște delicioase profiteroles umplute.