Rețetă puttu cu poze pas cu pas. Puttu servit cu kadala kari este una dintre cele mai populare combinații pentru micul dejun din Kerala. Puttu este practic un buștean din făină de orez și nucă de cocos fiert la abur. Combinația de puttu moale cu kadala kari (curry de năut negru) este nemaipomenită și ar trebui să o gustați ca să știți la ce mă refer. În mod tradițional, puttu se făcea în bușteni de bambus și acest lucru dădea puttu-ului o aromă minunată.
Puttu este un mic dejun greu și te ține sătul pentru ceva timp. Eu fac puttu ocazional. Așa că în ziua în care fac puttu fac și kadala curry.
Am folosit puttu podi puttu disponibil în piețe pentru a face puttu. Putti podi este făină de orez măcinată grosier. Puteți folosi chiar și făină de orez adusă din magazin. Doar prăjiți ușor făina de orez până când vedeți că iese abur din ea înainte de a face puttu.
Pentru a face puttu, veți avea nevoie de puttu kudam. puttu kudam este un aparat de făcut puttu sau un vas pentru puttu. Acesta este format din două părți. Partea de bază este pentru încălzirea apei. Partea cilindrică superioară este pentru aburirea puttu. Fără un puttu kudam, puttu poate fi făcut cu ușurință într-o tigaie idli.
Am împărtășit deja câteva rețete populare de mic dejun din Kerala, cum ar fi:
- Rețeta de indiyappam
- Rețeta de appam
Puttu poate fi servit cu kadala curry sau chiar cu o tocăniță vegetală sau de cartofi. De asemenea, uneori avem puttu presărat cu puțin zahăr și banane.
Cum se prepară rețeta de puttu
1. Luați 1 cană de făină de puttu într-un castron de amestecare sau într-o cratiță.
2. Adăugați ⅓ linguriță de sare sau după cum este necesar.
3. Se amestecă foarte bine.
4. Se presară acum ⅓ cană de apă peste tot. Cantitatea de apă necesară va depinde de calitatea făinii de orez. Așa că puteți adăuga în consecință.
5. Începeți să amestecați făina de orez cu apa cu vârful degetelor.
6. Amestecați foarte bine.
7. Pentru a obține un puttu moale, cantitatea de făină de orez în raport cu apa este importantă. Pentru a verifica acest lucru apăsați ușor o mică porțiune de făină între palme. Ar trebui să se formeze o cocoloașă. Când apăsați mai mult acest ghem de făină, atunci se rupe și se fărâmițează. Aceasta ar trebui să fie textura făinii.
8. Rupeți toți cocoloașele mici din făină cu vârful degetelor. Puteți chiar să măcinați acest amestec de făină de orez într-o mașină de tocat pentru a sparge cocoloașele. Dar macinați în loturi mici și folosiți opțiunea de pulsare a mixerului de măcinat.
9. Acum turnați 2 până la 3 căni de apă în vasul de bază al puttu kudam.
10. Țineți-l pe aragaz și lăsați-l să se încălzească.
Steaming puttu
11. Între timp, puneți mai întâi discul perforat în interiorul vasului cilindric. Apoi adăugați 2 până la 3 linguri de nucă de cocos proaspătă în vasul cilindric al puttu kudam și întindeți uniform.
12. Apoi adăugați ușor făina de puttu până când ajunge la jumătate din vasul cilindric.
13. Apoi puneți din nou un strat cu 2 până la 3 linguri de nucă de cocos rasă și întindeți uniform.
14. Apoi adăugați din nou făina puttu.
15. Acoperiți porțiunea de sus cu 2-3 linguri de nucă de cocos rasă și întindeți uniform. Acoperiți partea de sus cu capacul.
16. Așezați partea cilindrică deasupra vasului de bază în care apa trebuie să fi dat în clocot.
17. Puneți puttu la aburi la flacără medie până când vedeți aburul care se eliberează prin gura de aerisire superioară a vasului cilindric. Apoi opriți flacăra. Mie mi-a luat aproximativ 9 minute, deoarece am folosit un aparat de făcut puttu mare. Dacă folosiți un aparat de făcut puttu de dimensiuni medii sau un aparat de făcut puttu obișnuit, timpul va fi de aproximativ 5 până la 6 minute.
18. Scoateți partea cilindrică din vasul de bază și lăsați puttu din interior să se răcească timp de 3 până la 4 minute.
19. Apoi, folosind o țepușă de lemn sau bățul care a însoțit puttu kudam, scoateți puttu aburit.
20. Serviți puttu cald sau călduț cu kadala curry sau tocană de legume sau tocană de cartofi. Se va potrivi bine și cu chana masala din sudul Indiei. Serviți și câteva banane și pappadums alături.
Câteva rețete mai gustoase pentru voi!
- Rețetă de idli
- Rețetă de upma
- Masala dosa
- Kerala parotta
Dacă ați preparat această rețetă, nu uitați să o notați în fișa de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în cutia dvs. poștală, înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
Rețetă de puttu
De Dassana Amit
Ingrediente
- ▢ 1 cană de făină de puttu
- ▢ ⅓ cană de apă sau adăugați după cum este necesar
- ▢ ⅓ linguriță de sare sau adăugați după cum este necesar
- ▢ ▢ ½ cană de nucă de cocos proaspătă rasă
- ▢ ▢ 2 până la 3 căni de apă pentru gătit la aburi
- ▢ 1 cană de făină de puttu
- ▢ ⅓ cană de apă sau adăugați după cum este necesar
- ▢ ⅓ linguriță de sare sau adăugați după cum este necesar
- ▢ ▢ ½ cană de nucă de cocos proaspătă rasă
- ▢ ▢ 2 până la 3 căni de apă pentru gătit la aburi
Instrucțiuni
facerea amestecului de făină puttu
-
Se ia 1 cană de făină puttu într-un castron de amestecare sau într-o cratiță.
-
Adaugați ⅓ linguriță de sare sau după cum este necesar.
-
Acum stropiți ⅓ cană de apă peste tot. Cantitatea de apă necesară va depinde de calitatea făinii de orez. Așa că puteți adăuga în mod corespunzător.
-
Începeți să amestecați făina de orez cu apa cu vârful degetelor.
-
Pentru a obține un puttu moale, cantitatea de făină de orez în raport cu apa este importantă. Pentru a verifica acest lucru apăsați ușor o mică porțiune de făină între palme. Ar trebui să se formeze o cocoloașă. Când apăsați mai mult acest ghem de făină, atunci se rupe și se fărâmițează. Aceasta ar trebui să fie textura făinii.
-
Spargeți toți cocoloașele mici din făină cu vârful degetelor. Puteți chiar să măcinați acest amestec de făină de orez într-o mașină de tocat pentru a sparge cocoloașele. Dar macinați în loturi mici și folosiți opțiunea de pulsare a mașinii de măcinat.
-
Acum turnați 2 căni de apă în vasul de bază al puttu kudam.
-
Păstrați-l pe aragaz și lăsați-l să se încălzească.
Steaming puttu
-
Între timp, puneți mai întâi discul perforat în interiorul vasului cilindric. Apoi adăugați 2 până la 3 linguri de nucă de cocos proaspătă în vasul cilindric al puttu kudam și întindeți uniform.
-
Apoi adăugați ușor făina de puttu până când ajunge la jumătate din vasul cilindric.
-
Adaugați din nou 2 până la 3 linguri de nucă de cocos rasă și întindeți uniform.
-
Apoi adăugați din nou făina de puttu.
-
Copriți porțiunea de sus cu 2 până la 3 linguri de nucă de cocos rasă și întindeți uniform. Acoperiți cu capacul de sus.
-
Așezați porțiunea cilindrică deasupra vasului de bază în care apa trebuie să fi ajuns la fierbere.
-
Puneți puttu la foc mediu până când vedeți aburul care se eliberează prin orificiile de aerisire din partea superioară a vasului cilindric. Apoi opriți flacăra.
-
Îndepărtați partea cilindrică din vasul de jos și lăsați puttu din interior să se răcească timp de 3-4 minute.
-
Apoi, folosind o țepușă de lemn sau bățul care a însoțit puttu kudam, scoateți puttu aburit.
-
Serviți puttu fierbinte sau călduț cu kadala curry, tocană de legume sau tocană de cartofi. De asemenea, se va potrivi bine cu chana masala din sudul Indiei.
Informații nutriționale Valori aproximative
Îți plac videoclipurile noastre? Atunci urmăriți-ne și abonați-vă la noi pe youtube pentru a primi cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.
Toate conținuturile noastre & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip pe youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta cu propriile cuvinte și să dați un link care să poată fi accesat înapoi la rețetă pe acest url.
.