Rețetă: Varză umplută cu carne de curcan și carne de vită

Share

Această rețetă este săracă în sodiu și grăsimi saturate, dar bogată în proteine slabe și fier. Este o modalitate excelentă de a face ca acest fel de mâncare tradițională irlandeză să fie mai slabă – dar totuși sățioasă și gustoasă!

Ingrediente

1 căpățână de varză
½ livră carne tocată slabă de vită
½ livră de curcan măcinat
1 ceapă mică, tocată mărunt
1 felie de pâine integrală veche, fărâmițată
1 lingură de suc de lămâie
¼ ceașcă de apă
1/8 linguriță de piper negru
1 cutie (16 uncii) de roșii tăiate cubulețe
1 ceapă mică, tăiată felii
1 cană de apă
1 morcov mediu, tăiat felii
1 lingură de suc de lămâie
2 linguri de zahăr brun
1 lingură de amidon de porumb

Direcții

1. Spălați și curățați varza de miez. Îndepărtați cu grijă 10 frunze exterioare, puneți-o în cratiță și acoperiți-o cu apă clocotită. Fierbeți la foc mic 5 minute. Scoateți și scurgeți frunzele de varză fierte pe hârtie absorbantă.
2. Tăiați ½ cană de varză crudă și puneți-o deoparte.
3. Într-o tigaie rumeniți carnea tocată de vită și curcan și ceapa tocată mărunt. Scurgeți grăsimea.
4. Puneți amestecul de carne gătită și scursă, pesmetul, apa și piperul în bolul de amestecare.
5. Scurgeți roșiile, rezervând lichidul, și adăugați ½ cană de suc de roșii din conservă la amestecul de carne. Amestecați bine; apoi puneți ¼ cană de umplutură pe fiecare frunză de varză fiartă și scursă. Așezați partea îndoită în jos în tigaie.
6. Adaugați roșiile, ceapa tăiată în felii, apa, varza tocată și morcovul. Acoperiți și fierbeți la foc mic aproximativ 1 oră (sau până când varza este fragedă), ungând din când în când.
7. Îndepărtați rulourile de varză pe un platou de servit și păstrați-le calde.
8. Mixați sucul de lămâie, zahărul brun și amidonul de porumb și gătiți, amestecând din când în când, până când se îngroașă și devine limpede. Serviți peste rulourile de varză.

Analiză nutrițională

Face 5 porții

Pentru o porție (2 rulouri):

Calorii: 257
Grăsimi totale: 9 g
Grăsimi saturate: 3 g
Colesterol: 54 mg
Sod: 266 mg

Share

Rețete sănătoase pentru inimă Rețete sănătoase pentru inimă Rețete de carne slabă Rețete de carne slabă Rețete de mâncare principală Rețete

.