La fel ca și orașul, cocktailul Brooklyn a fost mult timp umbrit de vecinul său mai popular, Manhattan, dar a cunoscut o renaștere a interesului în ultimii ani. Deși a fost inventat la începutul secolului trecut (se pare că rețeta pentru Brooklyn a fost văzută pentru prima dată tipărită în 1908, în Jack’s Manual al lui J.A. Grohusko), au existat nenumărate iterații ale acestui cocktail, multe dintre ele specifice anumitor cartiere din cartierul newyorkez – Bay Ridge, Red Hook, Greenpoint, Cobble Hill. Cu toate acestea, originalul rămâne încă de sine stătător, fiind un cocktail clasic care merită cunoscut.
Similar cu Manhattan-ul ca stil și echilibru, Brooklyn-ul schimbă vermutul dulce cu cel sec, cu o atingere de lichior maraschino pentru a compensa pierderea de zahăr. De asemenea, în timp ce câteva picături de bitter de Angostura sunt adesea folosite ca element de echilibrare a ingredientelor mai dulci, mulți puriști insistă asupra faptului că Amer Picon este agentul amărui esențial care „face” băutura, iar fără el, un Brooklyn pur și simplu nu este un Brooklyn.
(Notă: Dacă o sticlă adecvată de Amer Picon se dovedește a fi greu de găsit – disponibilitatea în SUA este extrem de limitată – există o versiune DIY rezonabil de potrivită pe care o puteți face singur aici. De asemenea, recomand această rețetă de la Jamie Boudreau, proprietar al Canon din Seattle, ca o alternativă mai puțin dulce.)
- 2 uncii de whisky de secară sau whisky canadian
- 1 uncie de vermut uscat
- ¼ uncie de lichior maraschino (reduceți sau adăugați după gust)
- ¼ uncie de Amer Picon
- Cireșe maraschino, pentru garnitură
Combinați toate ingredientele într-un pahar de amestec și umpleți-l complet cu gheață. Amestecați timp de 45-60 de secunde. Serviți, strecurând într-un pahar de Porto, coupe sau martini răcit. Ornați cu o cireașă maraschino.
.