Rețeta double ka meetha cu fotografii pas cu pas – rețetă ușoară și delicioasă de double ka meetha în stil Hyderabadi făcută cu lapte condensat îndulcit.
Double ka meetha este un desert popular din bucătăria Hyderabadi. Acest fel de mâncare dulce este cunoscut sub numele de double ka meetha deoarece se folosește pâine pentru a-l prepara. Pâinea sau pav se mai numește și Double roti în câteva state indiene. De aici și denumirea de „double ka meetha”, care înseamnă un fel de mâncare dulce făcut din pâine. Practic, este o budincă dulce făcută din pâine.
Chiar atât shahi tukda, cât și double ka meetha ar trebui să fie numele aceluiași desert, dar de fapt nu sunt. Există câteva variații în metoda de gătit, ceea ce face ca dublu ka meetha să aibă un gust diferit de Shahi tukda în ceea ce privește textura și aroma generală.
Am vrut să împărtășesc rețeta de dublu ka meetha de mult timp. Fac această rețetă adaptată de pe site-ul Milkmaid de ceva timp. De obicei, când îmi rămân felii de pâine, sfârșesc prin a face acest desert dulce.
Această metodă de rețetă este o versiune ușoară și, deși rapidă, a dublei ka meetha. aici laptele condensat este folosit pentru a înlocui Rabri sau laptele îngroșat. Prin urmare, acest lucru elimină necesitatea de a face sirop de zahăr.
Nici măcar feliile de pâine nu sunt prăjite în ghee, ci le-am prăjit pe tawa. Deci, aceasta este o versiune ușoară, dar delicioasă de double ka meetha. deoarece am mai mâncat versiunea tradițională de double ka meetha înainte, gustul dublei ka meetha făcute în mod tradițional este diferit de această rețetă.
De obicei se folosește pâine albă pentru a face rețeta, dar apoi puteți folosi orice tip de pâine, cum ar fi pâine integrală de grâu sau pâine neagră. Puteți servi double ka meetha caldă sau o puteți răci și apoi servi.
Cum se prepară double ka meetha
Pâine prăjită
1. În primul rând luați 3 felii de pâine de sandviș (pâine mare) și tăiați-le în 4 triunghiuri sau dreptunghiuri. Dacă doriți, puteți îndepărta crustele laterale ale feliilor de pâine. acum încălziți 2 până la 3 linguri de ghee într-o tawa sau într-o tigaie. Așezați feliile de pâine.
2. când baza este aurie, întoarceți fiecare dintre ele. Prăjiți feliile de pâine în loturi.
3. Prăjiți până când a doua parte este aurie și întoarceți-o din nou. puteți chiar să prăjiți pâinea la adâncime sau la mică adâncime. Alternativ, puteți întinde ghee pe pâine și apoi să o prăjiți.
4. În acest fel, întoarceți-o de câteva ori până când pâinea este uniform crocantă și aurie. Adăugați ceva mai mult ghee dacă este necesar în timp ce prăjiți pâinea.
5. Scoateți feliile de pâine într-o farfurie și păstrați-le deoparte.
Prăjiți la tigaie fructe uscate pentru Double ka meetha
6. În aceeași tawa sau tigaie, încălziți 1 linguriță de ghee. Adăugați 8 migdale.
7. Prăjiți-le la tigaie până când își schimbă culoarea. Scoateți-le și păstrați-le deoparte.
8. Adăugați apoi 8 caju și 10 până la 12 fistic.
9. Prăjiți-le la tigaie până când devin aurii. Scoateți-le și păstrați-le deoparte.
Prepararea amestecului de lapte condensat pentru Double ka meetha
10. Acum, într-un bol, luați ½ cană de lapte condensat îndulcit.
11. Adăugați 1,5 căni de lapte.
12. Amestecați foarte bine astfel încât laptele condensat să se dizolve în lapte.
13. Adăugați ¾ linguriță pulbere de cardamom și 1 vârf de cuțit de șofran în fire. Gătiți la foc mic până când amestecul devine cald. Nu este nevoie să fiarbă sau să se încălzească prea mult. Doar lăsați acest amestec să devină cald.
14. Țineți tigaia jos sau puteți păstra tigaia pe arzător și opriți flacăra.
Facerea dublei ka meetha
15. Aranjați feliile de pâine într-un strat pe amestecul de lapte.
16. Apoi faceți un al doilea strat din feliile de pâine.
17. Adăugați migdalele, caju și fisticul prăjite pe pâine. Dacă folosiți stafide, atunci adăugați-le după ce s-a făcut double ka meetha.
18. Se presară 1 linguriță de apă de trandafiri peste tot.
19. Acum puneți tigaia înapoi pe arzător.
20. La foc mic, fierbeți la foc mic double ka meetha până când laptele este absorbit de feliile de pâine. Folosiți o tigaie cu fundul gros și greu, altfel laptele se poate arde de pe fund. Puteți întoarce ușor feliile de pâine dacă doriți atunci când gătiți double ka meetha.
21. Odată ce laptele este absorbit, atunci opriți flacăra.
22. Puteți servi double ka meetha caldă sau o puteți răci și o puteți servi mai târziu. Se păstrează bine la frigider timp de câteva zile.
Mai multe rețete de dulciuri
- Rețeta de malpua
- Gulab jamun
- Kaju katli
- Mysore pak
- Sheer khurma
- Rețeta de balushahi
Dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să nu uitați să o evaluați în fișa rețetei de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în căsuța dvs. poștală, Înscrieți-vă pentru newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
Double Ka Meetha
De Dassana Amit
Ingrediente
- ▢ 3 felii de pâine de sandviș – albă, multicereale, integrală sau pâine neagră
- ▢ 2 până la 3 linguri de ghee, pentru prăjirea pâinii
- ▢ ½ cană de lapte condensat îndulcit
- ▢ 1.5 căni de lapte
- ▢ ¾ linguriță pulbere de cardamom
- ▢ 1 vârf de cuțit de fire de șofran (kesar)
- ▢ 1 linguriță de ghee, pentru prăjirea fructelor uscate
- ▢ 8 migdale (badam)
- ▢ 8 caju (kaju)
- ▢ 10 până la 12 fistic (pista)
- ▢ 1 linguriță de apă de trandafir – opțional
Instrucțiuni
prăjirea pâinii pentru double ka meetha
-
În primul rând, luați 3 felii de pâine de sandviș (pâine mare) și tăiați-le în 4 triunghiuri sau dreptunghiuri. Dacă doriți, puteți îndepărta crustele laterale ale feliilor de pâine.
-
Acum încălziți 2 până la 3 linguri de ghee într-o tawa sau într-o tigaie. Așezați feliile de pâine.
-
Când baza este aurie, întoarceți-le pe fiecare dintre ele.
-
Tăiați-le până când a doua parte este aurie și întoarceți-le din nou. Puteți chiar să prăjiți sau să prăjiți pâinea la adâncime mică. Alternativ, puteți întinde ghee pe pâine și apoi să o prăjiți.
-
În acest fel, întoarceți-o de câteva ori până când pâinea este uniform crocantă și aurie. Adăugați ceva mai mult ghee dacă este necesar în timp ce prăjiți pâinea.
-
Îndepărtați feliile de pâine într-o farfurie și păstrați-le deoparte.
Pregătiți în tigaie fructe uscate pentru double ka meetha
-
În aceeași tawa sau tigaie, încălziți 1 linguriță de ghee. Adăugați 8 migdale.
-
Să le prăjiți în tigaie până își schimbă culoarea. Scoateți-le și păstrați-le deoparte.
-
Apoi adăugați 8 caju și 10 până la 12 fistic.
-
Pătiți-le în tigaie până devin aurii. Scoateți-i și păstrați-i deoparte.
Faceți amestecul de lapte condensat
-
Acum, într-un bol, luați ½ cană de lapte condensat îndulcit.
-
Adaugați 1,5 căni de lapte și amestecați foarte bine, astfel încât laptele condensat să se dizolve în lapte.
-
Adaugați ¾ linguriță de pulbere de cardamom și șofran. Gătiți la foc mic până când amestecul devine cald. Nu este nevoie să fiarbă sau să se încălzească prea mult. Doar lăsați acest amestec să se încălzească.
-
Păstrați tigaia în jos sau puteți păstra tigaia pe arzător și opriți flacăra.
Facerea dublei ka meetha
-
Astalați feliile de pâine într-un strat pe amestecul de lapte.
-
Apoi faceți un al doilea strat de felii de pâine.
-
Adaugați migdalele prăjite, caju și fisticul pe pâine. Dacă folosiți stafide, atunci adăugați-le odată ce double ka meetha este gata.
-
Aspergeți 1 linguriță de apă de trandafiri peste tot.
-
Acum puneți tigaia înapoi pe foc.
-
La foc mic fierbeți double ka meetha până când laptele este absorbit de feliile de pâine. Folosiți o tigaie cu fundul gros și greu, altfel laptele se poate arde de pe fund.
-
După ce laptele este absorbit, atunci opriți flacăra.
-
Puteți servi double ka meetha caldă sau o puteți răci și servi mai târziu. Rămâne bună în frigider pentru câteva zile.
Note
- Dacă folosiți khoya sau mawa, atunci puteți adăuga zahăr în lapte sau puteți face un sirop de zahăr și apoi adăugați-l la amestecul de lapte + pâine. Fierbeți la foc mic până când laptele este absorbit.
- Asigură-te că folosești o tigaie grea cu fundul gros, altfel laptele se arde de pe fund.
- Puteți, de asemenea, să coaceți sau să puneți la microunde double ka meetha.
- Eu am folosit pâine pentru sandvișuri. Dacă folosiți pâine mică, atunci măriți cantitatea.
- În general se folosește pâine albă pentru a face dublu ka meetha. Cu toate acestea, puteți folosi orice tip de pâine, cum ar fi pâine integrală de grâu sau pâine neagră.
Informații nutriționale Valori aproximative
.
.
Vă plac videoclipurile noastre? Atunci urmăriți-ne și abonați-vă la noi pe youtube pentru a primi cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.
Tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip pe youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta cu propriile cuvinte și să dați un link care să poată fi accesat înapoi la rețetă pe acest url.
.