Rețete de BluegillRețete de peștișori

Aceste rețete proaspete de Bluegill sunt minunate. Peștii panfish sunt pești care nu sunt de apă sărată: bluegill, biban, crapii, semințe de dovleac; biban de stâncă, alb sau galben.

Este un pește cu gust foarte blând. Când este prăjit este crocant la exterior, alb-flocos și umed în interior.

Rețete de Bluegill prăjit

Cu toate rețetele mele de bluegill, îl puteți înlocui cu orice file de pește la tigaie care vă place.
Filete de bluegill prăjite
2 lb de fileuri proaspete de bluegill
1/4 linguriță de piper negru
1/2 linguriță de piper de casă cu lămâie
2 sau 3 shake-uri de sos picant de casă
3-4 căni de făină albă de porumb autogresată Aunt Jemima
1/2 linguriță de sare asezonată de casă
1/2 apă rece
ulei de canola, pentru prăjit
Spălați fileurile. Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele, cu excepția făinii de porumb. Amestecați bine cu mâinile. Acoperiți cu folie de plastic sau o farfurie pentru a opri uscarea. Puneți la frigider peste noapte, amestecând la fiecare câteva ore.

Puneți uleiul într-o tigaie grea și încălziți-l la 375 grade; aveți grijă să nu supraîncălziți uleiul.

Puneți făina de porumb într-o pungă de plastic. Agitați 2 sau 3 fileuri deodată. Așezați pe farfurie. Când toate fileurile sunt pane, puneți-le încet în uleiul încins. Prăjiți timp de 3 minute pe fiecare parte sau până când fileul se fărâmițează și are o culoare maro auriu închis.

Dacă doriți și alte legume proaspete în această rețetă de bluegill pentru stir-fry, nu ezitați să le adăugați și pe acelea.
BLUEGILL STIR-FRY
3 lingurițe de ulei de canola
8-10 uncii fileuri de bluegill, tocate
1 ceașcă de ceapă verde, tăiată în cubulețe
1 ceașcă de ciuperci proaspete, tăiate în cubulețe
1 ceașcă de sparanghel proaspăt, tăiată cubulețe
1 ceașcă de ardei gras verde, tăiat cubulețe
1/2 linguriță de condimente Old Bay de casă
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
2 lingurițe de sos teriyaki de casă
orez fiert
Încălziți un wok sau o tigaie și adăugați uleiul de canola. Când este fierbinte adăugați toate ingredientele, cu excepția orezului fiert. Peștele este gata atunci când se fărâmițează ușor.
REȚETA DE PEȘTE BLUEGILL LA GRILĂ
filete de pește bluegill
pansament italian de casă
lămâie proaspătă
sare kosher și piper negru proaspăt măcinat, după gust
2 lingurițe de unt, topit
1/4 linguriță de praf de usturoi
mango salsa
Marinați fileurile de pește în pansament italian timp de 1-2 ore la frigider. Scurgeți marinada.

Dispuneți untul și adăugați praful de usturoi într-un bol mic. Dați deoparte.

Puneți folie de staniol peste grătarele grătarului și stropiți cu ulei vegetal. Așezați cu grijă pe folia de aluminiu și ungeți fileurile cu amestecul de unt cu usturoi. Peștele este gata atunci când se fărâmițează ușor cu o furculiță.

Sprijiți o felie de lămâie peste pește și serviți cu salsa de mango.

Aceasta este o rețetă minunată de bluegill. Am și un minunat tacos de pește pe care să îl încercați.
BLUEGILL FAJITAS
1 linguriță de piper de casă cu lămâie
1/4 linguriță de sare kosher
1/4 linguriță de pudră de usturoi
1/4 linguriță de pudră de ceapă
6 lingurițe de suc proaspăt de lămâie, împărțite
1-1/2 lb de fileuri de bluegill (crappie sau biban), filetate și tăiate în fâșii de 1/2″
4 (10″) tortillas de porumb de casă

Combinați piperul de lămâie, sarea, pudra de usturoi, pudra de ceapă și 4 TBS de suc proaspăt de lime într-o pungă de plastic resigilabilă; se adaugă peștele. Închideți și agitați; dați la rece 30 de minute.

Pește la grătar, acoperit cu un capac de grătar, pe un grătar acoperit cu spray de gătit antiaderent, la foc mediu, 4 până la 6 minute pe fiecare parte sau până când peștele se fărâmițează cu o furculiță. Puteți frige la grătar, dacă doriți, în loc de grătar.

Încărcați fiecare tortilla cu pește și încărcați cu următoarele topping-uri:

TOPPINGS:
Cilantro tocat
Salsa proaspătă
Guacamole gros sau avocado
Decupaje de ceapă roșie
Decupaje de roșii
Tomate
Jalapenos, felii
Maiioneză de casă
Mango Salsa
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

Această rețetă de mămăligă albastră este atât de simplă și atât de gustoasă.

Bluște prăjite
1 cană de pesmet condimentat (eu folosesc pesmet simplu Old London)
1/2 cană de parmezan ras, opțional
1/2 linguriță de sare kosher
1/2 linguriță de piper de casă cu lămâie
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
6 ouă
1 linguriță de pudră de usturoi
1 linguriță de pudră de ceapă
1-1/2 lbs de fileuri de bluegill sau crappie
ulei de canola pentru prăjit

PREÎNCĂLZIȚI uleiul la 375 grade.

Într-un bol puțin adânc, combinați primele 5 ingrediente. Într-un alt bol, bateți ouăle cu usturoiul și praful de ceapă. Înmuiați fileurile în ouă, apoi acoperiți-le cu amestecul de firimituri.

Într-o tigaie mare, la foc mediu-înalt, încălziți uleiul și testați gătitul cu un fileu înainte de a găti fileurile în loturi. Prăjiți timp de 3 minute pe fiecare parte sau până când peștele se fărâmițează ușor cu o furculiță și are o culoare aurie intensă.

Pâine italiană feliată cu unt și se rumenește sub grătar sau pe grătar; se presară cu o picătură de usturoi.

Pentru sandviș:
Se acoperă cu salată, roșii și sos tartar.

Rețete de crupe

Rețete de sarmale

Rețete de sarmale

Rețeta Box