Ale
Ale roșii provin din Europa și se referă la stilurile de bere de culoare roșie închisă sau cu un aspect roșiatic. Acest stil de bere încă așteaptă, într-o oarecare măsură, să dea marea lovitură și să își asigure un loc printre stilurile de bere mai ușor de recunoscut.
Red Ales poate fi considerată aproape ca fiind versiunea europeană a unei Amber Ale americane, deoarece „roșu” și „chihlimbar” descriu, în esență, aceeași bere plină de gust, cu hamei și unt. În prezent, Red Ales sunt blocate să împartă o categorie cu American Amber Ales la Great American Beer Festival, această categorie fiind o categorie de colectare pentru tot ceea ce nu este o bere neagră, nu este în mod clar o bere palidă și nu se potrivește prea bine cu berile brune. În timp ce aceste stiluri de bere American Amber Ale și Red Ale sunt comparabile între ele, Red Ale este pregătită să stea pe cont propriu!
În mod istoric, Red Ale-urile, spre deosebire de American Amber Ales, folosesc malțuri prăjite speciale care creează o complexitate unică în cadrul berii finite, îi dau o aromă mai dulce, de caramel sau caramelizată și îi permit să obțină culoarea roșiatică. Utilizarea soiurilor de hamei american conferă berii caracteristici foarte îndrăznețe ale hameiului și tinde să lase un final uscat. Pe de altă parte, American Amber Ales se bazează pe malțuri caramelizate pentru a-și obține culoarea și aromele.
Această bere poate varia de la un chihlimbar deschis/roșu până la un maro închis cu nuanțe roșii și are de obicei un ABV în intervalul 4,5-7%. Acest soi de bere are, de asemenea, anumite elemente contrastante care îi atrag pe mulți dintre băutorii săi. În timp ce Red Ales sunt mai întunecate și, de obicei, bogate, ele conțin și componente ale unei beri mult mai ușoare, cu un final uscat, crocant și cu hamei.
Datorită naturii lor robuste, aceste beri se potrivesc de minune cu mâncarea. Aroma de malț prăjit și fructuozitatea ușoară permit ca Red Ale să se potrivească bine cu brânzeturi precum Gruyère și Derby Cheddar blând. În timp ce natura echilibrată și capacitatea de a rămâne subtilă, nu copleșitoare, face ca berea să se potrivească bine cu păsările de curte, cum ar fi puiul sau curcanul la grătar, și sandvișurile mai ușoare.
În ansamblu, se așteaptă ca Red Ales să posede o gamă de „medii”. Acest lucru înseamnă că, în conformitate cu liniile directoare ale stilului, Red Ales ar trebui să aibă un corp mediu sau ușor mai plin, niveluri medii de arome și gusturi fructate comune în IPA-uri, amărăciune și gusturi medii de hamei și un caracter de malț mediu sau ușor mai plin. La toate aspectele varietății de bere, aceasta ar trebui să fie medie.
Un alt exemplu de Red Ale este o Irish Red Ale. În timp ce acestea împărtășesc multe calități similare cu American Red Ale, utilizarea hameiului englezesc face toată diferența. Acest stil are un aspect de la chihlimbar la cupru închis și poate fi mai dulce decât omologul său american. Cu toate acestea, prezența hameiului este de obicei redusă sau inexistentă. Irish Red Ales au o senzație în gură lină și caldă și o carbonatare moderată, cu un final uscat.
Un lucru important de reținut este că berile roșii sunt diferite de berile roșii, cum ar fi berea roșie mexicană. Berea roșie mexicană este un cocktail simplu de bere cunoscut sub numele de Michelada, devenit roșu prin adăugarea de suc de roșii. Această băutură constă din bere, de obicei o bere blondă mexicană ușoară, deși se pot folosi și altele, amestecată cu suc de roșii, lămâi verzi și o varietate de sosuri și condimente, inclusiv, sos picant, sos Worcestershire, sos de soia, piper și altele.
Au fost prezentate mai multe Red Ales în cadrul Clubului nostru de bere artizanală, iar membrii noștri au avut plăcerea de a degusta „Lobster Ale” de la Belfast Bay Brewing Co.’s „Lobster Ale” – o Red Ale unică din Maine. Acesta este un exemplu excelent de Red Ale clasică și vom prezenta mai multe din acest stil în următoarele livrări lunare de bere către membrii noștri.
Atât de multe stiluri de bere și aparent atât de puțin timp pentru a le explora pe toate. Dar nu vă neliniștiți! Să deveniți membru al Craft Beer Club sau să oferiți un cadou lunar Craft Beer Club este o modalitate excelentă de a începe. Fiecare livrare include 4 stiluri diferite de bere artizanală pe care să le descoperiți. Dacă iei în considerare toate stilurile-în-stil și faptul că fiecare fabrică de bere are propria interpretare unică a unui anumit stil de bere, calitatea de membru Craft Beer Club pe 12 luni îți va face cunoștință cu un număr impresionant de 48 de beri artizanale diferite într-un an!