Aceste negrese fudge sunt perfecte pentru iubitorii de ciocolată! Brownies de ciocolată cu catifea roșie, bogate și fudge, sunt învârtite cu un cheesecake picant pentru un desert decadent.
Câteva dintre deserturile mele preferate sunt cheesecake-urile, brownies și tortul cu catifea roșie. Îmi place o textură cremoasă sau fudulă în produsele mele de patiserie – fie că este vorba de o glazură de cremă de brânză, de brownies lipicioase sau de o umplutură fină de cheesecake. M-am jucat cu combinarea unora dintre aceste deserturi, făcând Red Velvet Chocolate Chip Cookies moi și gingașe și Red Velvet Chocolate Chip Cookies și Cheesecake Brownies de vis, dar nu le-am pus niciodată pe toate trei împreună, până acum.
Ce este mai delicios decât o combinație de tort de catifea roșie, cheesecake și brownies? Aceste Red Velvet Cheesecake Brownies combină toate cele trei arome în fiecare îmbucătură, oferindu-vă trei deserturi pentru unul singur! Toată lumea iubește un brownie fudulat, iar aceste batoane de cheesecake cu catifea roșie sunt modalitatea perfectă de a duce un deliciu simplu la nivelul următor.
Facerea aluatului pentru brownie cu catifea roșie
Baza acestor brownie fudulate este o rețetă simplă de brownie cu catifea roșie. Brownies mele preferate folosesc pudră de cacao și unt pentru a le da o aromă bogată de ciocolată. Pentru a le face catifea roșie, adaug oțet de cidru de mere (opțional) și colorant alimentar roșu. Prefer să folosesc colorant alimentar sub formă de gel, deoarece nu adaugă lichid suplimentar în aluat.
Această rețetă ușoară de brownie poate fi preparată folosind cuptorul cu microunde și murdărește doar un singur bol. Pur și simplu veți topi împreună untul, pudra de cacao și sarea, apoi veți adăuga zahărul, bătând până când totul este combinat. Apoi, adăugați ingredientele lichide (ouă, vanilie și oțet), bătând din nou până când obțineți un aluat neted și fără cocoloașe. Adăugați colorantul alimentar până când se obține culoarea dorită.
Ultimul pas este să încorporați făina. Eu fac acest lucru ultimul, folosind o spatulă, deoarece nu doriți să amestecați prea mult aluatul. Vreți negrese fuduli și moi, nu uscate și dense, așa că aveți grijă să amestecați doar până când se combină. Puneți deoparte ⅓ ceașcă de aluat și turnați restul în tava pregătită înainte de a trece la porțiunea de cheesecake a acestor brownies cu cremă de brânză de catifea roșie.
Facerea aluatului pentru cheesecake
Partea mea preferată din tortul de catifea roșie este glazura picantă de cremă de brânză. În loc să fac o glazură tradițională pentru aceste batoane de cheesecake cu catifea roșie, eu fac un aluat de cheesecake care se învârte și se coace împreună cu aluatul de brownie cu catifea roșie. Acest lucru înseamnă că vă puteți bucura mai repede de negrese și nu trebuie să așteptați ca acestea să se răcească înainte de a le glazura!
Pentru aluatul de cheesecake folosesc ingrediente similare cu o glazură de cremă de brânză, adăugând un ou pentru un plus de bogăție și folosind doar zahăr granulat. Este ușor de preparat și, ca și aluatul pentru brownie red velvet, se poate face totul într-un singur castron.
Într-un mixer sau cu un tel de mână, bateți împreună crema de brânză și zahărul până se omogenizează. Raclați pe margini și pe fund după cum este necesar, asigurându-vă că totul se combină bine. Adăugați oul și extractul de vanilie și bateți până când se amestecă uniform.
Întoarcerea aluatului de cheesecake
Dăruiește linguri de aluat de cheesecake peste tava cu aluat de brownie, asigurându-te că sunt distribuite uniform. Puneți cu lingura rezervată ⅓ ceașcă de aluat de brownie peste batoanele de cheesecake cu catifea roșie combinate.
După ce aveți toate aluaturile în tavă, luați un cuțit și învârtiți ușor cele două împreună. Acest lucru va crea un efect frumos de marmură pentru cheesecake-ul cu vârtej de catifea roșie, asigurându-se că fiecare îmbucătură este plină de toate cele trei arome.
Tips for Perfect Red Velvet Cheesecake Brownies
Având ani de experiență în prepararea tortului de catifea roșie, a cheesecake-ului și a negreselor, am învățat câteva trucuri pentru a face negrese Red Velvet Cheesecake Brownies perfect fudge, cremoase și pline de ciocolată.
- Nu vă coaceți prea mult negresele: Greșeala nr. 1 pe care o fac oamenii la brownies este să le coacă prea mult. Sincronizarea este totul – doriți un centru fudulat care să fie încă puțin lipicios atunci când îl scoateți din cuptor, așa că începeți să verificați mai devreme, la marcajul de 25 de minute, dacă este gata.
- Faceți în avans: La fel ca și prăjitura cu brânză, aceste negrese sunt cele mai bune după ce se odihnesc timp de o zi (devin și mai fudge), așa că încercați să vă planificați din timp când faceți aceste batoane de catifea roșie.
- Învârtiți, nu amestecați, aluaturile: S-ar putea să fiți tentat să vă învârtiți aluaturile atât de mult încât să sfârșească prin a se amesteca într-un aluat combinat. Aveți reținere atunci când vă învârtiți aluaturile, altfel nu veți obține acel aspect frumos de marmură.
Această rețetă de brownie de catifea roșie este atât de ușor de făcut și nici măcar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la glazura bătută sau băi de apă. Umplutura cremoasă de cheesecake se învârte împreună cu un strat bogat de brownie de catifea roșie pentru o explozie de aromă și textură în fiecare îmbucătură. Plin de ciocolată, cremă de brânză picantă și o culoare roșie vibrantă, aceste Red Velvet Cheesecake Brownies sunt cel mai simplu mod de a obține toate deserturile mele preferate dintr-o dată.
Alte rețete de Brownie:
- Nutella Brownies
- The Ultimate Gluten-…Free Brownies
- Peanut Butter Pretzel Brownies
- Snickers Brownies
- Cheesecake Brownies
.
- 1/2 cană (1 baton/115g) de unt nesărat, topit
- 3 linguri (20g) de pudră de cacao neîndulcită
- 1/4 linguriță de sare
- 3/4 cană plus 2 linguri (175g) de zahăr granulat
- 2 ouă mari
- 3/4 linguriță de extract de vanilie
- 1/2 linguriță de oțet de cidru de mere (sau oțet alb distilat), opțional
- 2-3 lingurițe de colorant alimentar roșu (eu folosesc gel)
- 2/3 cană (95g) de făină integrală
- 8 uncii (225g) de cremă de brânză integrală, temperatura camerei
- 1/4 cană (50g) de zahăr granulat
- 1 ou mare
- 1/2 linguriță de extract de vanilie pură
-
Încălziți cuptorul la 350°F/180°C. Tapetați o tavă de copt de 8×8 inch cu hârtie pergament.
-
Pregătiți aluatul pentru brownie: Într-un bol mare rezistent la căldură, puneți untul, pudra de cacao și sarea. Cuptorul cu microunde în intervale de 30 de secunde, amestecând între fiecare interval, până când se topește. Adăugați zahărul și bateți până se combină. Adăugați ouăle, extractul de vanilie și oțetul și bateți până se combină. Adăugați colorantul alimentar roșu, până când se obține culoarea dorită. Adăugați făina și îndoiți, folosind o spatulă de cauciuc, doar până când se combină. Puneți deoparte 1/3 cană din aluat și turnați restul în tava pregătită. Netezește partea de sus.
-
Pregătiți aluatul pentru cheesecake: Folosind un mixer sau un tel de mână, bateți crema de brânză și zahărul (la viteză medie dacă folosiți un mixer) până când se omogenizează. Raclați părțile laterale și fundul bolului după cum este necesar. Adăugați oul și extractul de vanilie și bateți până când se combină. Se pun câte o lingură din amestecul de cheesecake peste aluatul de brownie.
-
Se ia 1/3 de cană de aluat de brownie rezervată și se pun linguri de lingură peste aluat. Cu un cuțit sau o țepușă, învârtiți ușor cele două aluaturi împreună, pentru a obține un efect de marmură.
-
Coaceți timp de 25-30 de minute până când umplutura de cheesecake este închegată, ușor umflată și o scobitoare introdusă în centrul negreselor iese cu firimituri umede (din aluatul de brownie), nu uscate. Lăsați negresele să se răcească complet și apoi dați-le la frigider pentru cel puțin 2 ore, până când sunt suficient de tari pentru a fi tăiate. După ce sunt tari, se scot din tavă cu ajutorul hârtiei pergament și se taie în pătrate. Brownies au un gust și mai bun a doua zi după ce au fost făcute.
-
Stocați brownies în frigider într-un recipient etanș până la 5 zile.
.